<수퍼레시피> 05+06월호 속, 독자님이 빛내 준 레시피를 소개합니다. 두 번의 '복면 요리왕' 코너가 있었는데요, 지난 호에서는 두부를 활용한 레시피로 '두부밥과 달래 비빔장'이 1등의 명예를 얻었지요. 이번 호는 더욱더 불꽃 튀는 아이디어 레시피가 있었는데요, 1차 테스트쿡 심사, 2차 독자 투표를 거쳐 새로움에 실용성까지 갖춘 레시피가 탄생했어요.

'만두 가지 라자냐'는 한 주를 보내고 맞이한 주말, 특별한 요리를 하고 싶지만 마음만 앞설 때, 소박하지만 특별한 냉파(냉장고 파먹기) 요리로 꼭 추천하고 싶은 레시피입니다.

25~30분 / 2인분
□  냉동 고기만두 10개
□  가지 2개(300g)
□  양파 1/4개(50g)
□  피망 1/2개(50g)
□  블랙올리브 5개
□  다진 마늘 1큰술
□  시판 토마토소스 1컵(200㎖)
□  슈레드 피자치즈 2큰술 + 3큰술 + 1/2컵(50g)
□  소금 약간
□  후춧가루 약간
□  식용유 2큰술
□  허브가루 약간 (오레가노 또는 파슬리)

1 ─ 재료 준비하기

양파, 피망, 블랙올리브(3개) 잘게 다지기
남은 올리브(2개) 링 모양으로 썰기
고기만두 내열용기에 넣어 전자레인지에서 2분간 해동한 후 3등분하기

2 ─ 가지 손질하기

가지 0.3cm 두께가 되게 필러로 길게 썰거나 어슷 썬 후 기름을 두르지 않은 팬에서 센 불로 뒤집어가며 1분간 구워 덜어두기
✽ 팬의 크기에 따라 2~3번에 나눠서 구워주세요.

3 ─ 재료볶기

팬을 키친타월로 닦고 다시 달궈 식용유, 다진 마늘 넣고 중약 불에서 1분간 볶기
①의 채소(링 모양 올리브는 제외), 만두, 소금, 후춧가루를 넣고 만두를 으깨가며 중간 불에서 2분간 양파가 투명해질 때까지 볶기

4 ─ 소스 넣기, 오븐 예열하기

토마토소스, 피자치즈(2큰술)를 넣어 1분간 볶기
오븐은 200℃로 예열하기

5 ─ 피자 치즈 뿌리기

오븐용 그릇에 가지(1/4분량)를 깔고 ④의 1/3분량을 넣어 평평하게 펴기
피자치즈(1큰술)를 골고루 뿌리기

6 ─ 완성하기

⑤처럼 가지 → ④ → 피자치즈 순으로 2번 더 반복해 담은 후 맨 위를 가지로 덮기
피자치즈(1/2컵)를 뿌리고 링으로 썬 올리브를 올리기
예열한 200℃ 오븐의 가운데 칸에 넣고 7~8분간 굽기
허브가루를 뿌리기