TO.

감성적인 분위기의 공간에서

합리적인 가격대의 와인을 맛보고 싶은

드링커 님께 소개할 오늘의 드링킷,

성수 유어네이키드치즈입니다.

Das Jucie 'Rose Pet-Nat' 2021 (로제 펫낫)

도수 : 약 7.0%

가격 : 15,000원

한 모금 맛보자마자 미소가 지어졌다. 과실향이 나면서도 잔여감이 없는 와인을 선호하는 에디터의 취향에 딱 들어맞았기 때문이다. 특히 로제 펫낫은 내추럴 와인 특유의 쿰쿰함이 전혀 느껴지지 않아 더욱 깔끔했다.

여름을 대표하는 과일 바구니를 한 입에 넣은 듯, 복숭아와 체리, 그리고 베리 종류의 달콤한 과실향이 조화를 이루며 기분 좋게 다가온다. 그 후 약간의 탄산과 산미 있는 맛으로 깔끔하게 끝난다. 입안에서 순식간에 사라지는 달콤한 솜사탕 같은 느낌. 요즘같이 더운 여름 날씨에 청량감을 더해줄 수 있을 와인이다.

제 슈냉은 *슈냉 블랑 품종 100%로 생산한 내추럴 화이트 와인이다. 슈냉 블랑의 전형적인 청사과, 모과, 시트러스 등의 상큼한 향을 그대로 담아내고 있다. 자연스러운 단맛이 은은하게 깔리고 그 위로 산미와 약간의 **미네랄리티가 느껴진다. 사과 껍질을 말려 알코올과 함께 숙성시킨 맛이라고 상상하면 유사할 듯싶다. 산미가 높고 탄산감이 없는 맛을 선호한다면 추천하는 와인이다.

*슈냉 블랑 : 화이트 와인 양조용 포도 품종으로, 드라이하고 알코올 도수가 높으며 향이 풍부한 와인을 만드는 데 사용된다.

**미네랄리티(와인의 미네랄) : 전문가들 사이에서도 의견이 분분한 용어로, 쉽게 말해 젖은 돌멩이 냄새를 떠올리면 된다.

Sebastien David, KEZAKO (케자코)

도수 : 약 13.0%

가격 : 15,000원

'Kezako?'는 프랑스 남부 방언으로 ‘그래서 이게 뭐라고?’ 라는 뜻을 지녔다. 이 내추럴 레드 와인을 마신 사람들이 하나같이 입을 모아 한 말이기 때문이다.

특별한 이름에 설렘을 가지고 맛을 봤다. 블랙베리, 라즈베리류의 향과 함께 *탄닌감과 **얼씨함이 느껴진다. 스파이시함으로 마무리되며 잔여감도 있는 편. 하지만 동시에 가벼운 산도 또한 존재한다.

독특한 레이어에 네이밍의 이유를 알 수 있는 대목이었다. 평소 내추럴 와인을 선호하거나, 색채가 짙은 와인을 좋아하는 드링커에게 추천한다.

*탄닌감 : 포도 껍질, 포도씨 등에서 나오는 탄닌의 맛으로, 떫은맛을 뜻한다.

**얼씨함(Earthy) : 비가 보슬보슬 내린 흙밭을 걷고 차에 올라 탔을 때 풍기는 흙 내음새를 뜻한다.

청포도와 딸기가 치즈에 콕콕 박혀 있는 귀여운 모습에 홀린 듯이 주문했다. 제철 과일의 신선함이 그대로 살아있는 과일치즈다. 맛은 비주얼과 크게 다르지 않다. 달짝지근한 과육에 치즈가 잘 어우러지고 중간중간 코코넛 가루가 식감을 더해준다. 치즈 특유의 향 자체는 강하지 않아서 어떤 와인과 페어링 해도 무난할 것 같다.

따뜻한 햇살이 드리우는 낮부터 선선한 바람이 부는 저녁까지 언제든, 이번 주말에는 와인 글라스 한 잔의 여유를 즐겨보자.

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