끼니 걱정도 맞들면 낫다! 

안녕하세요. 도토리 에디터입니다. 편지를 쓰는 지금, 창밖이 뿌옇도록 폭우가 쏟아집니다. 장마 기간 동안 님, 부디 미끄러지거나 다치지 마시고, 시원한 비를 즐기실 수 있었으면 해요.☔

이런 날씨 참 오랜만이지요. 눈치 없이 운동화를 신고 나왔다가, 점심을 먹고 돌아오는 길에 빗길에 발을 푹 담그고 말았습니다. 첨엔 좀 울적해질 뻔하다 곧 마음을 바꿔 먹었어요. (발이야 더 젖어도 좋으니 제발, 비야 이 가뭄 좀 쓸어가줘!!🙏🙏🙏)

양파 가격이 폭락해 농민들이 눈물을 머금고 밭을 갈아엎는다는 있다는 소식을 전해드린 게 불과 석달 전 일인데, 그새 날이 가물어 양파 값이 폭등해 버렸으니 말이에요. 

오늘은 여섯 분의 끼니어님과 함께한 집밥 인증 챌린지의 후기를 가지고 왔습니다. 상상했던 것보다 더욱 좋은 시간이었답니다. 끼니 걱정도 맞들면 낫다고, 오픈 채팅방에서 서로의 밥상을 엿보고 레시피를 나눈 경험이 일상에 정말 큰 힘이 되었어요.

윰마토 셰프님께서는 여름날 후루룩 하기 좋은 비빔국수 레시피를 보내주셨습니다. 팬트리에 작년 이맘때 어느 지역 축제에서 산 '도토리 쌀국수'가 아직 남아있는데, 저는 이 면을 써서 한 번 해볼까 합니다. 새콤달콤 비빔국수를 좋아하신다면 님도 놓치지 마세요.🙂

밥을 이렇게 우선순위에 두고 생활해 본 건 처음인 것 같습니다. 여섯 분의 끼니어님과 하루 단 한 끼라도 집밥으로 먹어보자고 약속했기 때문에 가능한 일이었어요. 이번에 붙인 좋은 습관을 잃지 않고 몸에 '딱!' 붙이고 싶은 마음입니다.

이번 챌린지의 목표는 일주일 간 하루 한 끼를 집밥으로 먹고 단톡방에 인증하는 것이었어요. 안 하던 일을 하려면 약간의 계획이 필요합니다. 그래서 본격적인 인증 기간 전에 사흘의 준비 기간을 뒀어요. 

첫 사흘 동안엔, 매일 무엇을 먹었는지, 만족스러웠는지, 앞으론 어떻게 먹고 싶은지 돌아 보는 식사 일기를 작성했습니다. 또 인증 기간 동안의 일정을 체크해 언제 집밥이 가능한지 살펴 보고, 냉장고와 팬트리를 점검해 무엇을 해 먹을지 간단하게 계획해 보는 시간도 가졌어요.

본격적인 집밥 인증에 앞서, 우리가 왜 집밥을 먹으려고 하는 지, 어디까지 집밥으로 인정해 줄 지에 대해 얘기를 나눴어요. 

참여 신청 때 끼니어님들이 남겨 주신 참여 동기를 모아 보니 이런 키워드가 나왔습니다. 

머리를 맞대 논의한 끝에, 우리는 이런 원칙을 세웠습니다.🥗

1. 인스턴트와 가공식품은 최소화합니다.

2. 되도록 자연에 가까운 식재료를 씁니다.

3. 밥솥 또는 냄비, 식칼을 사용하는 것을 권장합니다.

4. 가족이 만들어 둔 음식을 잘 차려 먹는 것도 인정!

5. 라면은 직접 끓여도 집밥으로 인정하지 않기로 합니다.

6. 냉동만두 몇 개 곁들이는 것 쯤은 봐주기로 해요.

이들 원칙을 바탕으로, 각자 상황에 맞는 목표를 세웠습니다. 점심과 저녁을 모두 회사 근처에서 해결하는 날이 많은 저는, 인증 기간 동안 매일 아침 한 끼를 제대로 챙기는 데 주력하기로 했습니다. 

주말에 잡혀 있던 친구들과의 모임 때는 그동안 해보고 싶던 커리 만들기에 도전한다는 계획도 세웠어요. 온라인 쇼핑몰에서 사두고 몇 달 째 손도 대지 않은 커리 페이스트와 코코넛 밀크가 내내 마음에 걸렸거든요.

 “오랜만에 샐러리를 자르면서 향을 맡으며 좋아했어요. 원재료의 신선함을 촉각과 후각으로 느끼는 게 요리의 행복이라는 점을 간만에 느껴보았습니다.” 

식사 일기를 쓰기 시작한 첫 날, 고영 님이 단톡방에 이런 소회를 남겨 주셨어요. 퇴근길에 내내 맥주와 과자만 사오다가 채소와 버섯 따위를 들여온 게 참 오랜만이라고 하셨습니다. 

조이 님은 참여자 가운데 가장 숙련된 '집밥러'셨습니다.

“한 번에 많이 해뒀다 두고두고 활용하는 게으른 레시피 좋아해요.”

2일차에 조이 님이 불린 약콩 사진을 올리며 이렇게 코멘트했습니다. 모두 조이 님이 약콩을 어디에 쓸지 궁금했어요. 

“콩자반, 냉동실에 넣어 밥할 때 얹기, 일부는 갈아서 약콩 국수, 나머지는 땅콩과 섞어 갈아 두유로.” 끼니 전담 15년차, 살림꾼의 노하우가 술술 풀려나와 모두를 자극하는 게 느껴졌습니다. 

조이 님의 약콩 레시피에 영감을 받은 저는 인증 기간 시작 직전에 삶아둔 병아리콩으로 이것저것 해보게 되었어요. 

“아침에 일어나서 식빵 한 쪽과 계란 하나 굽는 일이 이렇게 어려운 줄 몰랐어요ㅠ 아침을 먹겠다 약속하지 않았으면 일어나서 씻고 바로 나왔을 것 같아요!” 

인증 2일차, 톨토리 님이 아침 집밥을 인증하면서 이런 코멘트를 남겼습니다. 3일차에도 노력은 이어졌습니다. 일정을 마치고 밥을 사먹을까 했던 톨토리 님은 집에 가서 마라샹궈를 만들었고, 콩국숫집으로 샐 뻔 했던 도토리 에디터도 조이 님의 약콩국수를 떠올리고 발길을 되잡아와 병아리콩을 갈았습니다. 

대두가 아닌 다른 콩으로도 콩국수를 만들 수 있다는 데 한 번 놀라고, 콩물을 가는 일이 생각보다 쉽다는 데 두 번 놀랐습니다. 콩국숫집에 들렀다면 지출했을 1만3000원이 굳었다는 사실을 깨닫고는 더욱 행복했고요.   

챌린지 기간 동안 일곱 명이 단톡방에 올린 사진을 보면, 메뉴도 천차만별입니다. 토마토, 참외, 사과 등 과일만 씻고 썰어 챙겨 먹는 경우도 많았어요. 톨토리 님은 인증 기간이 끝난 후에 지난 일주일 간 한 번도 라면을 안 먹었다는 사실에 꽤 놀랐다고 합니다. 

참여한 모든 분들은 챌린지 기간 동안 식사 일기를 쓰며 많은 것을 알게 됐다고 했습니다. 혼자서도 얼마든지 해볼 수 있는 일이니,  님께도 추천해 드려요. 

“저는 제가 집밥은 못 먹어도 밥은 잘 챙겨 먹다고 생각했어요. (일기를) 써보니 엄청 불규칙하고 들쭉날쭉한 식생활을 하고 있더라고요. 제일 큰 문제는 아침과 점심을 거의 건너 뛰고 저녁 한 끼에 몰아 먹는다는 것이었어요.”(톨토리 님) 

“먹은 것을 사진 찍어 모아 보니 생각보다 채소를 덜 먹는다는 걸 알게 됐어요. 할인한다는 이유로 사온 간편 조리 음식을 자주 먹고 있다는 것도 알아차렸고요.”(슬기 님) 

비교적 규칙적으로 식사를 잘 챙겨온 조이 님과 하이 님은 각각 과자와 달달한 음료를 생각보다 자주 먹고 마신다는 걸 깨달았다고 합니다. 

슬렁함성 님은 이번 챌린지를 통해 “너무 많은 음식을 사서 버리고 있다는 걸 알게 됐다”고 했어요. 

“온라인몰에서 할인쿠폰이 오면 ‘이거 필요할 거야, 저것도 필요할 거야’ 하면서 배달을 시켜놓곤 했는데, 쿠폰의 발생 속도와 나의 소비 속도에 차이가 있다는 걸 너무 몰랐던 것 같아요. 집밥을 해 먹지 못하니까 일단 재료를 구비라도 해 놓으면 준비는 돼 있는 것 같아 안심이 됐나 봐요.” 

이 점을 깨달은 슬렁함성 님은 냉장고에 남아 있는 오래된 음식을 모두 버리고, 앞으로 소비 습관을 바꾸기로 결심했습니다. 할인쿠폰이 온다고 무작정 사지 않고, 특별한 재료 보다는 활용도가 높은 기본 채소 위주로 장을 보기로 하셨대요.

챌린지 기간 동안 다들 이전보다 조금씩은 집밥에 자신감이 생겼지만, 시간 그리고 물가와의 씨름은 앞으로도 계속될 것 같아요.

호주에 거주하시는 슬기 님은 챌린지 시작 때 3달러였던 양상추 한 통 가격이 챌린지가 끝날 무렵엔 10달러 가까이로 치솟아 집밥을 챙겨 먹는 데 지장이 컸다고 합니다. 어느 날은 마트의 냉동 채소 마저 모두 품절돼 살 수 없었대요. 홍수로 작물 수확량이 감소한 데다 인플레이션까지 겹쳐 일어난 일이라고 합니다. 우리의 끼니와 직결된 국내 인플레이션 상황도 결코 만만치 않습니다.

이런 소식을 접할 때, 기후변화와 전쟁처럼 멀게 느껴지는 일들이 우리의 밥상에 직접적인 영향을 미치고 있음을 서늘하게 깨닫게 돼요. 이야기를 나누다 보니, 이번 챌린지에 참여하신 끼니어님 다수가 이런 현실을 우려해 부분적으로나마 채식을 시도하고 계시더라고요. 식단을 생각 만큼 바꾸지 못하는 것에 죄책감을 느끼는 분도 계셨고요.

하지만 집밥도 너무 잘 하려면 되려 못 챙겨 먹게 된다는 것을 우리 모두는 챌린지를 통해 잘 알게 되었습니다.

“스트레스 받지 않는 선에서”(하이 님), “오래 지속할 수 있는 작은 습관을 많이 만들고 싶다.”(슬기 님) 

두 분 끼니어님 말씀을 빌려오며 ‘집밥 인증 챌린지’의 후기를 이만 줄입니다.🙂

채소로 만들되 새우의 탱글한 식감을 빌렸습니다. 비건 또는 베지테리언 채식을 하는 분께서는 새우 대신 말린 도토리묵이나 새송이 버섯 같은 탱글한 식재료로 대체해 보세요. 소스에 물 또는 채수를 더해 물회처럼 드셔도 좋습니다.

생수 또는 체에 거른 채수를 소스에 섞어 '비빔 물 소스'를 만들어 부어 봐요.

메일을 보내드리는 오늘 7월 1일은 재희 님과 주연 님의 생일이에요. 두 분의 생일을 축하드립니다!! 🎉🎉 맛있는 것 꼭 챙겨 드시고, 생일 주간의 주말을 만끽하시길 바라요.💚💚

그럼 저는 다음 주에 다시, 맛있는 이야기 들고 찾아올게요~!