샴페인에서 화이트 그리고 레드로 옮겨가며 다양한 와인을 맛보는 것도 좋지만, 때로는 한 품종을 집중적으로 음미해보는 것은 어때요? 와인에 따라 같은 품종이라도 다른 매력을 발견할 수 있거든요. 이번주 뉴술레터의 와인은 풍성하고 향기로운, 깊이있고 섬세한 품종 '와인의 여왕' 피노 누아입니다.

🍇 피노 누아는 토양과 기후를 많이 타서 유독 재배가 까다롭고, 껍질이 얇아 양조에도 손이 많이 가는 품종이에요. 게다가 좋은 와인을 골랐다 해도 병 숙성 과정이나 보관 상태, 오픈 시간에 매우 신경을 써야 하는 예민의 아이콘이죠. 술 한 병 마시자고 이래야 하나 싶다가도 최상의 맛을 보면 고개를 끄덕일 수밖에 없는 마력의 포도. 생산지를 구대륙과 신대륙으로 구분해 대표 격인 부르고뉴와 캘리포니아를 비교하며 알아보도록 합시다.