최근에 사무실의 선반과 책상을 한번 정리하는 시간을 가졌어요. 그동안 만들었던 굿즈와 패키지, 작업 레퍼런스들을 계속 모아두다 보니 사무실 한쪽에 차곡차곡 쌓여 있었거든요. 이번에 정리를 하면서 예전에 만들었던 굿즈들을 한번씩 꺼내봤어요. 이런것도 만들었네? 싶은 것들도 많았고, 협업으로 제작했던 물건들을 보니 그 시기의 분위기와 기억들이 자연스럽게 떠오르기도 했습니다. 돌아보니 정말 다양한 시도들을 해왔더라구요. 

신기한 건 시간이 꽤 흘렀는데도 그 안에 베르크 특유의 분위기와 색은 계속 남아 있었다는 점이었어요. 모양은 조금씩 달라졌지만 좋아하는 방향은 크게 변하지 않았다는 것도요! 오래 써서 더 애정이 가고, 새로운 모습은 또 흥미로운 그런 브랜드가 되었으면 좋겠다는 생각을 했어요.

새로운 원두가 출시되고, 새로운 하반기가 곧 시작되고, 그리고 어느덧 8주년 감사제까지 준비하고 있는 지금. 현재 베르크의 OLD&NEW 그 사이 어딘가에서 오늘도 다양한 이야기들을 뉴스레터에 담아봤습니다!

끝나가는 5월, 베르크 뉴스레터와 더 행복하게 보내시길 바랍니다! 

이번 뉴스레터도 재밌게 읽어주세요❤️ 

베르크 부티크 '페루 카하마르카 2위 라 만다리나 게이샤 내추럴'과 싱글 오리진 '케냐 응고라노 AA' 이 출시됩니다. 오늘은 곧 출시 될 원두에 대해 미리 소개해드리려고 해요.

첫번째는 페루 카하마르카 지역의 라 만다리나 게이샤 내추럴입니다.

호머 알라르콘 가요소와 그의 가족이 운영하는 작은 농장에서 만들어졌습니다. 가족이 대부분의 작업을 직접 하고, 잘 익은 체리만 하나씩 선별해서 수확한다고 해요. 그리고 커피 체리를 과육째 천천히 건조하는 방식인 내추럴 가공방식으로 만들어져 과일 같은 향과 단맛이 더 풍부하게 표현되었습니다.

커피를 마시다 보면, 신기하게도 어떤 과일이나 꽃의 이미지가 자연스럽게 떠오르는 순간들이 있는데 이번 커피가 딱 그럴 것 같아요. 향미 노트에 적인 자스민, 백도, 파파야를 보는 순간, 왠지 이번 커피는 밝고 화사한 꽃향기 위에 잘 익은 하얀 복숭아 같은 부드러운 단맛이 이어질 것 같은 기대가 있습니다.

내추럴 커피는 자칫 무겁거나 탁하게 표현될 수 있는데, 이번 커피는 클린컵과 섬세한 향미가 표현될 수 있도록 세심하게 로스팅했다고 해요. 그래서 더더욱 기대가 되었습니다. 항상 게이샤가 늘 보여줬던 좋은 인상과 농장의 이야기, 그리고 섬세한 로스팅의 과정을 알고 나니 더욱 궁금해졌습니다. 첫 모금에서 어떤 향이 올라올지, 정말 백도를 닮은 산미가 느껴질지 그리고 왜 이 커피가 페루 카하마르카 2위를 했는지! 함께 그 답을 찾아가봐요!

두번째는, 케냐 응고라노 AA 입니다. 이번 케냐 커피는 오랜 시간 케냐 커피를 전문적으로 만들어온 농부들이 함께 만든 커피입니다. 1951년에 설립된 협동조합으로 지금도 여러 워싱 스테이션을 운영하며 꾸준히 높은 품질의 커피를 생산하고 있다고 해요. 

그리고 케냐 커피 뒤에 종종 'AA' 가 붙어있는 경우를 많이 볼 수 있는데요. 케냐 커피 뒤에 붙는 'AA'는 생두의 크기(Screen Size)를 기준으로 분류한 최상위 등급을 의미합니다. 단순히 크기만 큰 것이 아니라, 알이 굵은 만큼 풍부한 수분과 유기 성분을 머금고 있어 케냐 커피 특유의 화사한 과일 향미와 선명한 산미가 가장 잘 응축되어있어요. 또한 생두의 크기가 일정하기 때문에 로스팅 시 열이 고르게 전달되어, 맛의 밸런스가 뛰어나고 깔끔한 뒷맛을 자랑하는 것이 특징이라고 합니다.

케냐 응고라노 AA의 향미 노트에는 블랙커런트, 오렌지, 카라멜이 적혀 있습니다. 진하고 짙은 베리류의 느낌, 그리고 밝고 산뜻한 시트러스한 분위기 그리고 여기에 카라멜 같은 달콤함이 이어지면서 산미만 날카롭게 튀지 않고 부드럽게 균형을 잡아줄 것 같은 기대가 있습니다. 단순히 '시고 화사한 커피'가 아니라, 마실수록 달콤함과 깊이가 이어지는 스타일에 가까울 것 같습니다.

원래는 출시된 커피를 먼저 충분히 마셔본 뒤 구독자분들에게 감상을 전하고 했는데, 이번에는 아직 저도 직접 마셔보지 못했습니다...! 그래서인지 더 기대가 되는 것 같아요! 미리 원두에 대한 이야기를 알고 마시면 커피가 조금 더 깊고 재미있게 느껴지지 않을까 싶기도 하고요. 새로운 원두가 궁금하신 분들은 직접 드셔보신 뒤 답장하기로 후기를 남겨주세요! 함께 이야기 나눠보면 더 재밌을 것 같습니다 :)

벌써 5월이 마무리되고 어느덧 올해도 절반 가까이 지나가고 있네요... 한해의 반이 흘러갈때 쯤 꺼내는... 짤...과 함께....

상반기를 지나며 다들 어떻게 지내고 계신가요? 새롭게 시작한 일이 생긴 분들도 있을 것 같고, 여전히 바쁜 하루를 보내고 있는 분들도 있을 것 같습니다! 어떤 분들은 올해의 목표를 다시 꺼내보고 있을 수도 있구요. 문득 베르커들의 요즘이 궁금해졌습니다. 다가오는 하반기에는 어떤 새로운 시작을 준비하고 있는지, 또 요즘 가장 많은 시간을 쓰고 있는 것은 무엇인지...!

그래서 베르커들의 일상을 가볍게 물어봤어요! 

저는 태닝을 시작했습니다. 여름이 다가오기도 했고, 운동도 꾸준히 하고 있어서 이번 여름은 조금 더 건강하고 멋지게 보내고 싶다는 생각이 들었어요. 원래 구릿빛 피부가 주는 건강한 분위기를 좋아하는 편이기도 합니다. 바닷가에서 바람을 맞으면서 가만히 누워 있으면 기분도 좋아지고요. 태닝하러 송정에 자주 갑니다. 집에서도 가깝고 해운대나 광안리보다 관광객이 비교적 적어서 더 편하게 있을 수 있는 것 같아요. 보통 점심 먹고 천천히 가서 1-2시간 정도 보내는 편입니다!

저는 요즘 머리를 기르고 있습니다. 사실 이렇게 길러보는 건 거의 처음이라 저한테는 꽤 큰 변화예요. 늘 비슷한 스타일만 해왔는데, 이번에는 조금 다른 분위기로 바꿔보고 싶다는 생각이 들었습니다. 이제 슬슬 원하는 길이와 느낌이 완성되어 가는 것 같기도 하고요!

하반기에 100마일 트레일 러닝 대회를 비롯해 여러 대회에 참가할 예정이라 요즘 꾸준히 훈련을 하고 있습니다. 평소에도 러닝을 즐겨 했지만, 이번에는 100마일이라는 큰 목표가 있다 보니 더 진지하게 준비하게 되는 것 같아요. 틈날 때마다 트랙에 가서 러닝 훈련도 하고 있습니다. 꾸준히 몸을 만들면서 긴 거리에도 익숙해지려고 하는 중이에요. 작년에는 100km 완주에 성공했다면, 올해는 100마일 완주를 목표로 열심히 달려보려고 합니다!

저는 플라잉 요가와 매트 요가를 꾸준히 하고 있어요. 전체적으로 운동량도 조금 더 늘려보고 싶었고, 건강한 루틴을 만들어가고 싶다는 생각이 들었어요. 그래서 식단도 조금씩 신경 쓰고 있습니다! 밀가루나 맥주를 예전보다 줄이려고 노력하고 있고요ㅎㅎㅎ 커피 공부도 꾸준히 이어가면서 몸과 일상 모두 균형 있게 채워가려고 하는 중입니다! 요가를 시작한 가장 큰 이유는 속을 잘 다스리고 싶어서였어요. 몸의 근력도 함께 키우고 싶었고요. 꾸준히 해보니 저한테 잘 맞는 운동을 찾은 것 같다는 생각이 듭니다!  

저는 요즘 주부 1단으로 살림을 시작했어요. 집을 신경 쓰고 가꾼다는 게 정말 매일의 정성이 필요한 일이더라구요. 냉장고 속 썩어가는 야채들을 보며 '오늘은 뭐 해먹지...' 고민하게 되고, 화장실에 물때는 왜 이렇게 자주 생기는지, 빨래는 돌려도 돌려도 왜 계속 나오는지... 그래서인지 요즘 알고리즘도 자연스럽게 살림백서나 초간단 레시피 영상으로 가득 차고 있어요. 하나씩 찾아보고 직접 써먹어보면서 효과를 볼 때마다 은근히 재밌기도 하고요. 원래도 삶의 터전을 잘 가꾸고, 잘 살아가는 것에 관심이 많은 편이라 집에서도 나름 바쁜 하루를 보내고 있습니다... 하반기쯤에는 지금보다 조금 더 노하우도 생기고, 익숙해진 제가 되어 있겠죠...?

8년의 시간을 함께 해주신 모든 분들께 감사의 마음을 전하고자 작은 감사제를 준비했습니다! 6월 1일부터, 단 10일간 베르크 자사몰과 스마트스토어에서 다양한 제품을 할인된 가격으로 만나보실 수 있어요. 

또한 구매 금액별 사은품도 함께 준비했으니 마음은 가볍게, 두 손은 묵직하게 베르크를 즐겨보시길 바랍니다❤️ 구체적인 이벤트 내용은 6월 1일 베르크 본계정을 통해 공개될 예정입니다.

우리 구독자들에게만 알려주는건데...(속닥속닥) 위에 소개한 신규원두도 이번 기회에 조금 더 합리적인 가격으로 들고 가셔들~~~(속닥속닥) 원두 곳간을 한번 더 채우기 좋은 기회일 것 같어... 날마다 오는 기회가 아니야....(비밀스럽게) 다가오는 여름, 시원한 콜드브루부터 매일의 드립 커피까지 든든하게 챙겨가셔!!! 알게찌!!! 나 더 말하고 싶은데 입이 간질간질한데... 여기까아즤....

그리고 또 6월 5일부터 매장에서는 새로운 시그니처 음료와 디저트를 드셔보실 수 있을 것 같아요! 우리 바뤼스타들이 또 열심히 메뉴 개발을 했답니다😋 뜨거운 여름이 시작될 것 같은 6월, 베르크에서 붉은 물결을 느껴보세요!

매장에 가면 배부른 이유... 먹을걸 계속 준다... 사랑과 정이 넘치는 베르크!!!!!!!!!!❤️여러분도 다가오는 주말 아낌없이 사랑을 나누길!!! 오늘 레터도 함께 해주셔서 감사합니다요!!!😘

        우리 모두 건강! 행복! 사랑! 🍀🎀🎁