빵-하!

빵슐랭을 업무 메일로 받아보시는 분들이 많아서 수요일 아침에 짠! 하고 찾아뵈어야 하는데.. 하루 늦은 빵슐랭입니다. 앞으로는 시간을 엄수하도록 노력하겠습니다! 

최근에 저는 오랜만에 긴 웨이팅을 했어요. 대체휴가로 쉬었던 평일에 갤러리아 백화점에 다녀왔는데요. 그 유명한 '동명양과자점'이 팝업스토어를 열었기 때문이었죠! 딱 7일간만 여는 팝업인데다, 주말에 가면 다 솔드아웃일 것만 같아서 대휴를 이용해 얼른 다녀왔습니다. 

그런데! 화요일+오픈시간에 딱 맞춘 오픈런 이었음에도 불구..1시간 반을 기다려야 했어요. 동명양과자점의 어마어마한 인기를 체감할 수 있었답니다. 

동명양과자점은 아주 꾸~덕 꾸덕한 쿠키로 유명한 광주 빵집으로, 현재 매장은 운영하지 않고 계세요. 대신 매주 월, 화, 수, 목요일에 택배 주문을 받으시는데 이 경쟁이 아주 치열합니다. 팝업스토어의 인기만 봐도 알 수 있었어요. 

비주얼만 봐도 너무 맛있어 보이지 않나요.. 이 쿠키들은 '동명까까'라는 귀여운 애칭으로도 불립니다. 서울에서 여는 팝업스토어는 아주 가끔만 열려서 평소에는 택배로 주문하실 수 있어요.

택배방법은 동명양과자점 인스타그램 계정에 자세히 나와있는데요. 매일 달라지는 택배 라인업을 확인하시고, 오후 7시에 동명양과자점 카카오톡 플러스친구로 메시지를 보내는 방식이에요. 주문이 쉽지 않을 수 있으니 되도록이면 빠르게! 7시에 맞춰서 메시지를 보내시는 게 좋습니다 :)

요즘 유명빵집의 국룰이 하나 새로 생겼죠. 약과를 활용한 디저트! 유명한 빵집이라면 대세이자 트렌드인 약과 디저트 하나쯤은 출시하시는 것 같아요. 동명양과자점은 그 중에서도 대표주자입니다. 인스타에서 놀라운 비주얼의 약과쿠키를 본 뒤로 팝업스토어 갈 날만 기다렸어요.. 1시간 반의 웨이팅 끝에 약과쿠키를 영접할 수 있었습니다. 

단면에서부터 엄청난 꾸덕함이 느껴지지 않나요? 기름지고 꾸덕한 약과의 식감을 그대로 재현한 쿠키였어요. 제가 알던 식감의 쿠키가 아니라 신기하기까지 했답니다. 

약과는 계피맛이 강한 약과에 속하는데요. 약과 흉내만 낸 맛이 아니라 약과 맛을 옮겨온 것에 가까웠습니다. 약과가 많이 먹으면 물리는 디저트인데, 단 맛이 강한 것 치고 느끼하거나 물리지도 않았어요. 혼자 드시는 분이라면 절반은 그냥 드시고, 절반은 냉장고에 이틀 숙성해서 드시는 것을 추천합니다. 숙성하면 더 찐득해져요!

약과를 활용한 디저트가 트렌드라면, 그 이전 트렌드는 역시 황치즈를 활용한 디저트였죠. 황치즈 맛을 잘 살린, 꼬릿하고도 달달한 디저트 하나쯤 있어야 유명 빵집이라고 할 수 있습니다. 황치즈 붐이 약과 붐으로 바뀌었는데도 황치즈의 인기는 나날이 이어지고 있어요. 동명양과자점에도 당연히 황치즈가 있습니다. 

저는 이 쿠키를 먹고 제가 황치즈맛을 좋아했다는 걸 알게 되었어요. 좋아하는 줄 몰랐는데 좋아하더라고요... 계란 노른자 비주얼의 이 쿠키는 황치즈와 크림치즈가 아주 적절한 비율로 섞인 동명양과자점의 '황치즈크림치즈쿠키'입니다. 

이 쿠키 역시 약과쿠키처럼 손에 묻을 정도로 꾸덕했어요. 쿠키보다 브라우니에 가까울 정도였던 것 같아요. 더 놀라웠던 점은 가운데 부분 말고 쿠키 자체에서도 황치즈 특유의 꼬릿하고도 달달한 맛이 났습니다. 그래서 더 맛있게 먹었어요. 가운데에 있는 크림치즈와 황치즈를 함께 먹을 때는...정말 감동 그 자체였습니다. 황치즈를 사랑하시는 분이라면 이 쿠키를 놓치시면 안돼요!

웬만하면 할매입맛스러운 맛을 선호하는 저도 생초콜릿 비주얼을 보고는 이걸 사지 않을 수 없었어요. 동명양과자점의 '생초콜릿크림치즈쿠키'입니다. 가운데 부분이 파베초콜릿을 연상시키는 생초콜릿이에요. 

이 쿠키 역시 목 넘김이 어려울 정도로 꾸덕했습니다. 가운데 부분을 먹을 때는 파베초콜릿을 먹는 것 같았는데, 쿠키 부분에서 약간의 짭짤함도 느껴져서 은근한 단짠이 있었어요. 맛이 깊은 버터가 듬뿍 들어간 느낌이었습니다. 초코 덕후 분들께 추천하는 메뉴예요!

사실 동명양과자점의 크럼블과 치즈케이크도 함께 리뷰하고 싶었는데, 오픈런이었음에도 불구하고 크럼블/치즈케이크류는 대부분 솔드아웃이었어요. 몇몇 종류가 남아있었지만 택배를 통해 맛 보기로 마음 먹었습니다! 추후 치즈케이크 관련 특집에서 한 번 더 다뤄보도록 할게요. 

다시 한 번 늦은 빵슐랭이라 죄송합니다! 시간 엄수! 기억하겠습니다. 여러분 즐거운 목요일 되세요. 목요팅♥

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