1. 지구가 1℃ 오를 때마다 농업에 미치는 영향
2. 체험 농장으로의 전환, 대안이 될 수 있을까?
3. 더위먹은 송아지의 장 건강

기후변화는 농업에 큰 영향을 미치고 있지만, 실제로 얼마나 큰 영향을 주는지는 불확실해요. 그런데 최근 네이처에 실린 한 연구에서 전 세계 12,658 지역에서 재배하는 6대 주요 작물(밀, 옥수수, 쌀, 콩, 보리, 카사바)에 대한 데이터를 분석해 이를 정량적으로 계산해냈어요. 이는 전 세계에서 재배하는 전체 작물 열량의 3분의 2 정도 양이에요.

그 결과, 지구가 1℃ 오를 때마다 연간 약 5.5 × 10¹⁴kcal의 열량 생산량이 감소할 수 있다고 해요. 그럼 한 사람당 하루 120kcal(권장 섭취량의 약 4.4% 수준)가 감소하는 셈이에요. 하지만 사람은 적응의 동물이죠. 연구팀의 계산으로는 작물 방식을 바꾸거나 기술을 도입하는 등 노력을 한다면 2050년까지는 23%, 2100년까지는 34% 정도 손실을 완화할 수 있다고 해요. 하지만 여전히 쌀을 제외한 대부분의 작물에서 손실이 클 것으로 보여요.

지역과 소득 수준별 차이를 살펴보자면 고소득 지역은 기후변화에 대한 적응 속도가 더디기 때문에, 저소득 지역은 적응 속도는 빠르지만 제한된 사회적 자원으로 인해 손실이 발생할 것이라고 해요. 고소득 지역은 자금과 기술이 풍부해 기후변화에 잘 적응할 것 같지만 실제로는 생산성이 워낙 높아 변화할 필요성이 낮고, 대규모 농업으로 인해 작물 전환이나 파종 시기 조정이 쉽지 않아요. 국가 차원에서의 보조금, 지원사업 등 완충 장치도 많고요. 그래서 지역만 놓고 보았을 때는 오히려 미국 콘벨트(Corn Belt) 같은 주요 곡창지대가 기후변화에 가장 취약하다고 해요.

그래서 연구팀은 고소득 지역은 농업의 구조적인 전환을 적극 추진해야 하고, 저소득 지역에는 이러한 완충 장치를 제공할 수 있는 인프라를 구축하기 위해 국제적인 협력이 필요하다고 강조했어요.

더위 스트레스가 장에 염증 반응을 일으킬 수도 있다는 것을 알고 계셨나요? 이는 육성기 송아지의 장 건강에도 영향을 미칠 수 있는데요. 왜 여름철에는 음식이 세균에 오염되기 더 쉽고, 그래서 사람도 장 건강이 더 예민해지는 경우가 많잖아요. 그런 것처럼 소들도 여름철에 장이 더 예민할 수 있어 주의가 필요하다고 해요.

한 연구팀이 더위 스트레스에 노출된 송아지들과 그렇지 않은 송아지들의 장 장벽 기능과 혈액, 장 점막 조직을 분석한 결과, 실제로 더위 스트레스로 체온이 상승하면 장 점막 세포 스트레스(세포 기능이 흔들리는 상태)를 유발하고, 그 과정에서 장에 염증 반응을 일으키고, 그래서 장 장벽 기능을 더 악화시킨다고 해요. 장 장벽이 손상되면 장내 세균이나 독소가 혈관으로 새어 들어갈 위험이 커질 수 있거든요.

더운 날씨에 송아지의 장 건강을 지키기 위해서는 송풍팬을 가동하고 차광막을 설치해 체감 온도를 낮춰주고, 사료를 상대적으로 덜 더운 아침저녁으로 급여하는 것이 좋아요. 시원하고 깨끗한 물을 충분히 공급하고요. 더위 스트레스는 산화 스트레스도 유발하기 때문에, 비타민E와 셀레늄 등의 항산화제를 급여하는 것도 도움이 될 수 있어요. 영양학적으로 더위를 극복하는 방법이나, 더 자세한 여름철 송아지 사양관리 방법이 궁금하신 분들은 지난 뉴소레터를 참고해주세요.

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