📮베르크 , 넌 가을의 햇살같아!

구독자님, 잘 지내고 계셨나요? 🤗

추석이 언제왔나 했더니, 그마저도 지나 정말 완연한 가을이네요.

에어컨없이는 잠 못드는 밤들이었는데, 어느새 이렇게 문 만 열어도 선선한 바람이 드는 계절이 와버렸어요. 전포동 쇼룸에서는 선선한 가을을 느끼실 수 있도록 새로운 스툴이 생겼습니다.

이 계절을 만끽해보아요! 🍂

추석선물세트가 100세트 한정이라 빨리 소진이 되어 아쉬워하신 분들이 많았어요ㅠ다음엔 더 많은 수량 준비해둘게요!

그간 베르크에 어떤 소식이 있었을지 지금부터 만나보세요!

브리타 정수 필터 테스트

로스터리에서는 정수필터별로 물맛과 커피맛에 어떤 차이가 있을지 최재영바리스타가 테스트를 해보는 시간을 가졌습니다.

한 잔의 커피의 98%가 물이라는 사실 알고 계셨나요?

☕ = 98% 💧

그만큼 물은 커피에 많은 영향을 끼치는 중요한 요소입니다. 흔히 사먹는 생수도 브랜드별 맛이 확연히 다른 것처럼 물은 커피와 만났을 때의 조화도 굉장히 중요하답니다.

이번 테스트에서는 카본 필터, 나트륨 필터, 수소이온필터를 이용해 에티오피아 넨세보 웨르카 내추럴 원두로 커핑을 진행하고, 베르크로스터스의 대표 블렌드 베이비, 하우스 블렌드와 더불어 에티오피아 넨세보 웨르카로 에스프레소를 뽑아 아메리카노를 만들어 블라인드 선호도평가를 진행했어요.

블라인드 테스트였기때문에, 오로지 맛과 향에 집중하여 테스트해볼 수 있었죠.

테스트 내용은 복잡하고 어려워서 간략하게 카드형식으로 준비해두었고, 제일 뒷 장에서 블라인드 테스트 결과를 알 수 있어요!

브리타에서 협찬을 해주셔서 여러가지 필터로 테스트가 가능해서 즐겁고 유익한 시간이었어요.

@brita.professional.korea

여러분도 손쉽게 집에서 물에 대한 테스트가 가능합니다!

집에서 여러가지 생수로 커피를 내려보세요!
그 중에서도 자신이 선호하는 맛과 생수를 찾으실 수 있을 거에요! 어떤 것은 무겁고 어떤 것은 부드럽거나 가볍거나 어떤 것은 질감이 좋거나 좀 더 달거나 식었을 때는 더 달거나 똑같거나 물 마다 각기 다른 차이를 느껴보세요!

—̳͟͞͞💁🏽ᩚ 💧 💧🚰

같은 정수, 연수필터를 사용하더라도, 지역별로 원수의 차이가 있기 때문에 저희와 다른 결과가 나올 수 있습니다.

본 테스트는 정량적 분석이라기보다는 정성적 분석에 가깝습니다.
때문에 베르크는 이렇게 느꼇구나 정도로 봐주시면 감사하겠습니다.
- 최재영 바리스타

자세한 내용

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New! 에콰도르 라 파파야 B7 내추럴!!

에콰도르 라파파야 B7 내추럴

Ecuador La Papaya B7 Natural

라 파파야는 에콰도르 로하 주의 사라구로에서 남쪽으로 15마일 떨어진 안데스-해안 지역 해발고도 2,000m에 위치해 있습니다. 그곳에는 훌륭한 천연 수원이 있어서 1년 내내 물을 원활하게 공급받을 수 있으며, 건조한 열대성 기후를 가지고 있어 커피를 생산하기 매우 좋은 조건을 가지고 있습니다.

B7은 약 10년 전 농장의 지리적 위치 때문에 "B7"또는 "Block 7"로 이름이 지어졌습니다. 이 품종은 티피카, 카투라, 파카스, 버번등의 품종이 혼합되어져 있습니다. 이 부지는 해발 2100m의 농장에서 가장 높은 지역 중 하나에 위치해 있으며 낮 동안 많은 햇빛을 쬐게 됩니다.

라 파파야의 농장주인 후안은 항상 기술과 함께 연구하고 성장하는 것을 목표로 하고 있습니다. 쿠엥카 대학과 협약을 맺고 있으며 후안 페냐는 라 파파야가 농업 경제학, 바리스타, 카카오 농부들과 같은 팀들과 함께 연구를 진행 중에 있습니다.

"수확, 비료 개발, 건조실에 대한 센서로 최고의 품질 관리를 할 수 있다고 확신합니다."

라고 후안은 말합니다.

*내추럴 프로세싱

1. 드라이 프로세싱이라고도 하며, 체리를 따고 난 후의 자연 가공으로, 생산자들은 햇빛이나 통제된 온도의 건조실 안에서 건조하기 위해 커피 체리를 얇은 층으로 펼쳐둡니다. 어떤 경우에는 체리를 야외 파티오에서 말리기도 합니다.

2. 체리는 건조기간 동안 지속적으로 회전하며, 경우에 따라서는 이 과정은 하루에 3~4번 일어나기도 합니다. 건조기간은 20일에서 30일까지 다양합니다.

✔️라이트 로스팅으로 뛰어난 클린컵을 잘 유지하면서 실키한 질감이 부드러운 산미와 잘 어우러지도록 로스팅하였습니다.

✔️좋은 클린컵과 함께 부드러운 청포도의 산미를 느낄 수 있습니다. 부드러운 질감과 단맛이 파파야를 연상시키며, 청량한 느낌의 산미와 밝은 단맛은 수박과 같이 느껴집니다. 부담스럽지 않은 산미와 여러과일들의 복합적인 단맛이 매력적인 커피입니다.

쇼룸 이상용 대표 " 이건 막대기에 붙은 수박바 끝에 먹는거 같다!! "

제가 마셨을 때도 정말 수박바를 먹는 듯 했어요. 은은하게 밀려오는 청포도와 파파야의 컵노트도 고스란히 느껴졌어요!

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