🍷(빵) 끼워 먹으면 다 맛있어 (빵)

#254 소풍 나갈 준비하는 뉴술레터

벚꽃을 시작으로 봄꽃이 만개하는 요즘만큼 소풍을 떠나기 좋은 계절이 있을까요? 이런 계절에는 실내에서 화려하게 차려지는 정찬보다도, 살랑살랑 봄바람을 맞으며 즐기는 🥪샌드위치 한 입이 더 맛있게 느껴지죠. 오늘은 다채로운 매력을 가진 샌드위치와 즐긴 술상, 그리고 샌드위치와 잘 어울릴 만한 와인을 소개합니다.

그럼 잔을 부딪치며 시작해 볼까요, 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술상

소풍 도시락 고민 해결 조합

봄소풍에 잘 어울리는 샌드위치, 그리고 술 한 모금. 이런 조합은 어때요?

🍏피스타치오 샌드위치에 슈냉블랑

봄 소풍에 잘 어울리는 샌드위치로 앤드위치의 고르곤졸라 피스타치오 샌드위치를 골라봤어요. 잠봉, 고르곤졸라 소스, 피스타치오 페스토와 꿀이 들어간 샌드위치인데, 고소한 풍미가 어우러져 별미더라고요. 함께한 와인은 클레인 오란제리에 슈냉블랑이에요. 남아공의 슈냉블랑을 좋아하는데, 마침 마트에서 할인하는 것을 발견해서 페어링을 시도했죠. 배와 흰꽃의 향기로움, 꿀의 달콤한 뉘앙스가 기분 좋게 느껴지는 와인이었어요. 깊이는 조금 부족했지만 가볍게 데일리 와인으로 즐기기에는 손색 없는 페어링이었답니다. 이마트 12,400원

👩🏻에그 베이글에 소비뇽블랑 하이볼

수원의 빵순이들에게 쫀득하고 맛있다고 소문이 자자한 베이글맨션의 에그 마요 베이글 샌드위치입니다. 깨, 마늘, 양파 등을 볶아 만든 시즈닝이 콕콕 박혀있는 짭짤한 베이글에 고소한 에그 마요를 더한 거라 맛없없 조합이었어요. 입안을 가득 메우는 부드럽고 크리미한 질감에 곁들인 술은 소비뇽 레몬 블랑 하이볼! 하이볼이라고 느껴지지 않을 만큼 소비뇽 블랑 원액이 꽤 진하게 느껴졌는데요, 캔 하이볼 특유의 단맛은 적고 깔끔해서 고소한 맛은 살리고 산뜻하게 마시기 좋았답니다. GS25 4,500원

🎓닭갈비 샌드위치에 닭갈비 전용 맥주

좋아하는 재료로만 내 마음대로 조립하는 게 샌드위치의 매력이죠. 마침 마셔보고 싶은 맥주가 있어서 어울릴 만한 샌드위치를 만들어봤어요. 통밀빵 한쪽에 머스터드를 바르고 프릴아이스, 버터헤드 같은 유러피안 채소를 차곡차곡 올린 뒤 구운 양념 닭갈비를 얹었어요. 냉장고에 있던 치즈도 이것저것 더해 오븐에 살짝 녹인 후 하인즈 치킨소스로 마무리. 함께 마신 쾰시 스타일 수제 맥주는 춘천 감자아일랜드에서 만든 닭갈비어인데요, 너무 가볍지 않은 바디에 풍부한 거품이 매콤짭짤한 샌드위치와 꽤 좋은 균형을 이루더라고요. 데일리샷 5,000원

🐠베이컨 샌드위치에 청량한 하이볼

낮에 따뜻한 봄 햇살 받으며 맛있는 샌드위치에 청량한 하이볼 한 잔, 상상만 해도 행복하지 않나요? 요즘 푹 빠진 샌드위치 가게 라움샌드위치에서 메뉴를 하나씩 도장깨기 중인데요, 그날은 수제 베이컨 샌드위치를 맛봤어요. 베이컨, 로메인, 토마토, 오이고추 피클, 머스타드, 치즈, 무화과잼까지 들어가 한 입 크게 베어 물면 단짠의 풍미가 입안을 가득 채웁니다. 여기에 얼음 가득 넣고 레몬 슬라이스를 올린 산토리 하이볼을 곁들이면, 느끼함은 잡아주고 상큼함은 더 살아나요. 데일리샷 2만 원대 후반

🤖이삭 햄스페셜에 루아르 크레망

솔직히 말하자면 이건 실험적인 도전이 될 거예요. 이삭토스트 소스가 키위 베이스의 상큼한 소스이고, 과실향과 달콤함, 산미의 균형이 잘 잡힌 루아르 크레망이라면 이론상으로는 잘 맞을거라고 생각했거든요. 제이 드 빌라레 크레망은 살구, 청사과같은 흰 과일향과 이스트 풍미가 있어 빵의 고소함, 그리고 과일 소스의 상큼함을 잘 받아줄 수 있을 줄 알았는데... 막상 먹어보니 이론과 현실은 조금 달랐어요. 크레망 특유의 미네랄리티가 계란이나 햄이랑 만나면서 쇠맛으로 느껴지더라고요. 식빵의 고소함이 기포로 이어지는 건 좋았는데, 그 뒤에 금속 느낌이 남는 게 아쉬웠어요. 미네랄리티를 즐기는 분들에게는 흥미로운 경험이 될 수도요? 보틀벙커 2만 원대

✍️ 이번 주의 술추천

샌드위치는 핑계고

샌드위치 맛과 소풍 분위기를 더욱 살려줄 와인을 모아보았어요.

1️⃣솔레일 쿠샹 생 아모르

‘지는 노을’이라는 뜻을 가진 이 와인은 보졸레 10개 크뤼 중에서도 가장 로맨틱한 곳으로 알려진 마을에서 만들었어요. 수령 50년 이상의 올드 바인에서 손으로 직접 수확한 포도를 천천히 발효해 질감이 특히 부드럽답니다. 화강암과 편암, 점토가 섞인 토양에서 자란 가메 품종 특유의 딸기와 체리 같은 붉은 과일 향이 선명하게 올라오고요. 감초와 흰 후추 뉘앙스도 은근하게 감돌아 짭짤한 잠봉과 고소한 버터가 어우러진 잠봉뵈르와 함께하면 산뜻한 산미까지 더해줘요. 실온보다 살짝 차갑게 마시는 걸 추천해요. 코스트코 19,900원

2️⃣오이스터베이 샤르도네

뉴질랜드 샤르도네는 일반적으로 샤르도네 하면 떠오르는 특징과는 달리 과일향이 선명하면서 산도가 살아있는 것이 특징이죠. 특히 오이스터베이 샤르도네는 말보로 특유의 서늘한 기후 덕분에 깔끔한 산미와 복숭아, 멜론 같은 싱그러운 과일향이 살아있는데요, 아보카도 샌드위치와 함께하면 아보카도의 크리미한 질감을 해치지 않으면서도 느끼함은 부드럽게 정리해줘요. 아보카도와 신선한 채소가 곁들여진 구성이라면 와인의 매력이 더 또렷하게 살아날 거예요. 데일리샷 3만 원대

3️⃣생클레어 비카스 초이스 소비뇽 블랑 스파클링

뉴질랜드 말보로 지역의 소비뇽 블랑으로 만든 스파클링 와인이에요. 연둣빛이 감도는 밝은 컬러에 자몽, 멜론 같은 과일 향과 토마토 잎사귀의 그린한 뉘앙스가 어우러지고, 입안에서는 산뜻한 산미와 활기찬 탄산이 더해져 깔끔하게 마무리돼요. 참치 샌드위치처럼 마요네즈의 고소함이 있는 샌드위치와 특히 잘 어울립니다. 산미와 탄산이 느끼함을 가볍게 정리해주고, 재료의 신선함을 한층 더 살려줘요. 낮에 샌드위치와 함께 반주로 즐기기 좋은 스파클링 와인으로 추천해요. 데일리샷 1만 원대

4️⃣미라발 로제

브래드 피트와 안젤리나 졸리가 프랑스 와인 명가인 페랑 가문과 함께 만든 로제로 잘 알려져 있죠. 프로방스 지역의 그르나슈·쌩소·시라·롤 품종을 블렌딩해 완성한 와인이에요. 딸기, 라즈베리 같은 붉은 과실에 자몽과 시트러스 뉘앙스가 더해지고, 은은한 허브와 미네랄 터치가 깔끔하게 마무리돼요. 당도는 거의 없는 드라이한 스타일이라 클럽 샌드위치처럼 짭짤한 샌드위치와의 페어링을 추천해요. 또렷한 산도가 전체적인 느끼함을 정리해주고 과실 향이 자극적인 맛을 부드럽게 풀어주면서 밸런스를 잡아줄 거예요. 주류 전문샵 5만 원대

5️⃣도멘 샤틀랑 샤블리

샤블리를 교과서적으로 페어링한다면 역시 굴이죠. 샤블리 특유의 미네랄과 짭쪼름한 소금기 덕분이에요. 이 와인도 클래식한 샤블리의 특징을 가지고 있는 덕분에 해산물과 잘 어울려요. 연어크림치즈 베이글 샌드위치와 함께하면 찰떡궁합인 이유죠. 와인에 레몬과 라임의 산미와 청량함이 풍부해서, 훈제연어에 레몬즙을 곁들이는 듯한 느낌이 들죠. 부드러우면서도 산미를 품고있는 크림치즈와의 궁합도 좋고요. 맛을 조금 더 업그레이드하고 싶다면 샌드위치에 딜 같은 허브를 조금 더 추가해 보세요. 와인에 깃들어있는 신선한 풀내음이 한껏 살아날 거예요. 주류 전문샵 4만 원대

✍️ 이번 주의 술일상

우리들의 일상음주

🍏봄밤에 취하는 주간

1.테라스 알딸딸하게 술기운이 올라올 때 향하게 되는 최애 2차 호프집. 레트로한 분위기도 좋지만, 이곳의 진짜 멋진 점은 상냥한 접객이에요. 1차 메뉴, 모임 성격, 기분 상태에 따라 딱 맞는 응대와 안주 추천을 해주시거든요. 직원분의 '나 믿고 먹어보라'는 자신감 넘치는 추천에 넘어가 화채를 주문했더니 이렇게 화려한 비주얼의 화채가 나왔어요. 호프집에서 화채를 주문한 것이 거의 10년 만인 것 같은데 상큼하고 시원하고, 1차의 취기를 깨워주는 기분 좋은 맛이었답니다. 덕분에 두배로 더 마셔서 가속만취로 향했다는 결말. 📍서울 마포구

2.포지오 토스코 끼안띠 리제르바 미세먼지를 이겨내기 위해 삼겹살 파티를 열었어요. 삼겹살은 기름기가 많다보니 페어링이 까다로운데요, 고심 끝에 고른 와인은 이탈리아의 산지오베제. 빛깔이 보여주듯 묵직하기보다는 산뜻한 편인데요, 베리향 가득한 산미가 기름기를 느끼하지 않게 잡아주더라고요. 그러면서도 은은한 바닐라와 가죽향이 적당한 무게감을 보여주고요. 달래와 버섯을 듬뿍 넣은 봄 솥밥과도 잘 어울렸답니다. 삼겹살 페어링으로 추천!

🤖고기 is 뭔들

1,2.경성양꼬치 오랜만에 양꼬치집엘 갔는데 연경(옌징)맥주라는 처음 보는 맥주가 있더라고요. 그냥 지나칠 수 없어 한 병 주문했죠. 칭다오 맥주 사건 이후로 중국맥주를 멀리하고 있었기에 맛없으면 단칼에 끊어내겠다는 마음으로 한 모금 마셨는데, 웬걸 저의 입에 착 붙는 맛이더라고요. 구수하고 끝맛이 깔끔한 라거를 좋아하는 분들이라면 다 마음에 들어할 맛이예요. 칭다오나 하얼빈보다 훨씬 입맛에 맞았어요. 저는 이날 이 가게에서 처음 본거였는데 뉴술러분들도 이 맥주를 자만추하게 된다면 한번 마셔보세요. 양꼬치와 마라볶음면이 맛있었던 이 집도 같이 추천할게요! 📍서울 용산구

3.차돌삼함 진대감 봄철에 새조개 삼합을 한다는 소식을 듣고 달려간 진대감. 하지만 이날이 4월 첫날이라 새조개는 이미 끝나버렸다는 슬픈 이야기... 하지만 키조개 관자로 새조개를 놓친 슬픔이 금방 잊혀졌답니다. 직원분이 다 구워서 와사비, 묵은지, 장아찌, 갓김치 등 여러 재료들과 조합해 골고루 맛볼 수 있도록 만들어준다는것이 이 집의 좋은 점인데요, 무엇보다도 싸움나지 않도록 1인 1점 씩 공평하게 나눠주신다는 게 대박적이에요. 고소한 차돌박이에 매콤새콤한 묵은지와 단짠 장아찌, 쫄깃한 관자 한 점 올려 입에 넣고 소맥 한 모금 마시면? 이것이 바로 천국의 맛입니다. 📍서울 중구