FOOREND가 전해드리는
26년 7월 한국 푸드 트렌드✨
🍜외식업 위기 속, AI가 라면값까지 보는 시대🤖📊

📉외식업 6곳 중 1곳이 문 닫는 구조적 위기🍽️

✔️ 올해 1~5월 전국 외식업 잠정 폐업률이 17.54%까지 오른 상황

• 광주 18.65%를 비롯해 인천·경기 순으로 폐업률이 높게 나타나는 중

• 고금리·내수 침체·배달 수수료 부담이 겹치며 소상공인들이 생존권을 호소

🧑🏻💬 물론 거의 지방의 외식업 폐업률이 높아 이런 수치가 나온 것으로 보이기는 하지만, 그래도 거의 5곳 중 한 곳이 폐업을 하고 있다는 건 단순히 장사가 어렵다는 수준을 넘어, 업의 기본 구조가 흔들리고 있다는 신호처럼 보여요... 소비자가 외식을 줄이는 만큼 브랜드와 매장은 더 선명한 방문 이유를 만들어야 하는 시점인 것 같네요,,, 🍽️

🥣비빔밥 리뉴얼로 두 자릿수 성장한 본죽&비빔밥🍚

✔️ '죽~맛나는 비빔밥' 리뉴얼 이후 판매 그릇 수 11%, 전체 매출 17.7% 증가

• 지난해 라인업 리뉴얼 이후 전년 동기간 대비 판매량과 매출이 동시에 오른 사례

• 6월에는 브랜드 최초 비빔면 메뉴인 '열무칼비빔면'까지 출시하며 여름철 비빔 카테고리까지 확대하여 재구매 접점을 넓히는 중

🧑🏻💬 한식 프랜차이즈에서 리뉴얼은 메뉴명을 바꾸는 일이 아니라, 소비자가 다시 떠올릴 이유를 만드는 일에 가까운 것 같아요. 본죽&비빔밥은 익숙한 카테고리 안에서 '다시 먹어볼 만한 이유'를 숫자로 증명한 사례로 볼 수 있겠네요 🥣

🍔무한상사를 오피스 굿즈로 바꾼 맘스터치 콜라보💼

✔️ 맘스터치가 무한도전 '무한상사' IP를 직장인 공감형 메뉴와 굿즈로 재해석

• '박차장 싸이버거'·'정과장 싸이버거' 2종을 한정 판매하고 스퀴즈볼·키캡 키링 등 오피스 굿즈를 함께 출시

• 무도키즈 2539 직장인과 온라인 밈으로 무한도전을 접한 Z세대까지 동시에 겨냥한 구조

🧑🏻💬 요즘 IP 콜라보는 단순히 캐릭터를 붙이는 것보다, 그 IP를 어떤 소비 상황으로 번역하느냐가 더 중요한 것 같아요. '무한상사'를 직장인 점심과 책상 위 굿즈로 바꾼 건 꽤 똑똑한 연결이었죠? 🍔

오늘 받아보신 푸렌드(Food Trend)는 어떠셨나요?

이번에 한국 푸드 트렌드를 큐레이션한 것처럼, FOOREND의 시선으로 큐레이팅한 글로벌 푸드 트렌드와 F&B 업계의 다양한 전문가들의 이야기가 궁금하시다면 아래 채널을 통해 찾아주세요.

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