쑥과 팥에 인절미까지, 할매입맛 저격 비건 메뉴들 2021. 10. 06. 수 빵슐랭 가이드 83호
🍞83번째 빵슐랭가이드🍞 안녕하세요, 빵슐랭가이드 구독자님들! 한 주 동안 즐-빵하셨나요? 발송 일정 변경 등 빵슐랭가이드 관련 공지는 빵슐랭가이드 인스타그램 breadguide_를 통해 안내 드리고 있습니다. 팔로우 꼭! 부탁드려요 😘 (아직 안 하신 구독자님들 부탁드립니다😌) 본 뉴스레터가 구글 이메일 프로모션 함으로 전송될 경우, 이 링크를 통해 따라해주세요. '구글 이메일 기본 설정' - '필터 및 차단된 주소'을 클릭합니다. '새 필터 만들기'를 클릭하고 '보낸사람'의 목록에 'newsletter@breadguide.co.kr'을 입력합니다. '필터 만들기'를 클릭 후 '다음 카테고리로 분류' - '기본 편지함'으로 설정하고 '필터 만들기'를 다시 클릭하시면 앞으로 기본 편지함에서 빵슐랭 가이드를 받아 보실 수 있습니다. ※빵슐랭가이드 콘텐츠는 광고 없이 제작되었습니다 할매입맛 꿀조합을 찾아보자! 구독자 여러분들, 즐거운(?) 수요일이에요! 좀만 존버하면 또 대체휴일이 있는 연휴니까 우리 좀 더 힘내봐요! 이번주에는 비슷한 특징을 가지고 있는 두 가지 디저트를 소개하려고 해요. 각각 다른 빵집의 디저트인데, 신기하게도 특징이 아주 비슷해요. 쑥+팥+인절미 조합으로 할매입맛을 탕탕 저격하면서도, 비건 디저트라는 점! 쑥, 팥, 인절미 이 세 가지 중 맛 없는 게 한 개도 없잖아요? 할매입맛 구독자분들의 입맛도 건강도 챙겨줄 비건 디저트를 찾으러 떠나봅시다 ♥ 사랑스러움 그 자체인 망원동의 신상 비건빵집 지난 8월, 망원동에 굉장히 귀여운 이름의 신상 비건빵집이 생겼어요! 제가 망원동에 사는 관계로 망원동에 치우치지 않는 선에서 추천하려 했지만 여기는 정말 맛있는 비건디저트라 추천을 안 할 수가 없겠더라고요... 이름이 너무 귀여운 두두리두팡 ♥ 두두리두팡은 모든 디저트가 비건+글루텐프리+넛프리입니다. 알러지가 있는 분들이 아무 걱정 없이 드실 수 있는 안전재료 빵집이에요! 버터, 달걀 등 동물성재료도, 밀가루도 일절 쓰지 않는다고 합니다.  이곳의 시그니처 메뉴는 아주 꾸우덕 꾸덕한 쑥갸또에 저당 팥앙금을 한껏 올린 '머쑥 파하핱' 입니다 ♥ 메뉴 이름도 너무 귀엽죠? 비건이라고는 믿기지 않을 만큼 쑥시크가 아주 꾸덕했고, 그 위에 더더 꾸덕한 쑥갸또가 있어요. 제 최애 케이크가게 키에리보다 더 꾸덕한 것 같았어요! 위에 올라간 귀리크럼블과 팥 앙금 모두 전혀 달지 않았는데, 저당으로 만드셨다고 하네요! 가나슈 필링과 시트에는 참쑥가루와 함께 최소한의 코코넛슈가만 들어간다는 것! 그야말로 칼로리는 낮추고 맛은 키운 디저트라고 할 수 있겠습니다.  무엇보다 킬링포인트는 쑥가나슈 위에 올라간 인절미크림! 쑥+팥+인절미 조합의 끝판왕을 찍는 크림이었습니다. 입에 넣는 순간 살살 녹는, 그렇지만 달지 않은 부드러운 크림이었는데요. 이 크림이 식물성이라는 게 믿기지 않을 정도였어요. 단언컨대 비건 디저트 중 손꼽을 정도로 맛있었습니다! 저는 이 머쑥 파하핱 외에도 노밀가루 비건 까눌레를 포장해와서 먹었는데, 까눌레는 우리가 생각하는 겉바속촉의 느낌은 아니었어요. 아무래도 동물성재료와 밀가루가 모두 안 들어가다 보니 기존 까눌레 같은 식감은 아니지만, 맛은 좋았답니다! 촉촉한 까눌레, 비건 까눌레를 찾으시는 분들께서는 방문해도 좋을 것 같아요. 같은 조합, 촉촉한 버전! 원조 디저트 맛집  신상 디저트 맛집을 소개했다면, 원조 디저트 맛집도 한 군데 소개해야죠! 제가 대학교 때부터 정말 좋아하던 '두유를 활용한' 디저트가게가 있습니다. 바로 바로 두화당 ♥ 남영역 열정도에 있는 두화당은 가게 자체가 개화기 콘셉트로 너무 예쁘고, 음료 메뉴도 특이한 게 많아서(ex. 홍시두유) 제가 정말 좋아하는 디저트카페인데요. 이 곳의 '할매입맛콩케이크'는 사랑하지 않을 수 없죠. 지금은 '가을호박쑥콩케이크'로도 이름 붙이시는 것 같아요! 꾸덕함이 살아있는 두두리두팡 케이크와 달리 두화당의 할매입맛 케이크는 아주 촉촉해요! 단호박이 송송 박힌 쑥시트에, 인절미크림, 그리고 팥앙금까지 어느 것 하나 부족함이 없는 맛입니다. 글루텐프리는 아니지만 달걀, 우유, 버터를 쓰지 않은 '비건 디저트'이기도 하고요! 두두리두팡의 팥앙금은 단단한 반면 두화당은 우리가 아는 빙수팥 느낌이에요. 촉촉한 케이크에는 더할 나위 없이 잘 어울렸답니다. 두화당은 다른 디저트도 모두 우유 대신 두유를 쓰고 있고, 빵슐랭이 맛도 보장하니 방문해보시는 것 추천드립니다! 
알고 먹으면 더 맛있는 빵 시리즈 <나라별> 22탄! '싱가포르' 이번 알먹맛빵 시리즈에서 소개할 나라는 싱가포르입니다! 싱가포르에는 말레이시아, 인도, 중국 등 다양한 문화권이 섞여 복잡한적인 맛을 가진 디저트들이 많아요.  두리안 펭갓(Durian Pengat)은 호둘호가 갈리는 두리안을 좋아하는 사람들을 위한 디저트예요. 두리안의 식감과 코코넛 밀크, 설탕이 나름 잘 조화롭게 어우러져 있고 싱가포르 사람들이 간식으로 먹곤 해요. 첸돌(Chendol)은 싱가포르에서 가장 유명한 디저트 중 하나예요. 시럽과 비슷한 야자 설탕, 크림 같은 코코넛 밀크, 빙수, 쌀가루 젤리, 팥 등 다양한 재료를 넣어 만든 디저트예요.   아이스 카창(Ice Kachang)은 싱가포르인들이 더울 때 가장 많이 찾는 디저트 중 하나예요. 다양한 색의 시럽과 크림, 팥, 옥수수, 젤리 등을 빙수에 올려 함께 먹는 디저트예요. 플룻 히탐(Pulut hitam)은 흑찹쌀을 끓여 코넛 밀크, 잎, 야자 설탕을 섞어 만든 디저트예요. 싱가포르인들이 즐겨 먹는 간식이자 디저트랍니다. 
빵슐랭 가이드 구독자 여러분들이 가장 좋아하는 빵은? 1편 크루아상, 2편 식빵 편, 3편 치아바타 확인 한 번 하고 가세용😋 (4위..곧 준비할게요...!!) 오늘 빵슐랭가이드 어떠셨나요? 빵슐랭가이드에서 알고 싶은 내용이나, 궁금한 내용이 있다면 언제든 contact@breadguide.co.kr로 제안해주세요. 혹시나 마음에 들지 않아 구독을 취소하고 싶은 경우, 여기를 구독 취소를 클릭해주세요. 빵슐랭가이드 관련 공지는 인스타그램으로 나갈 예정이오니 인스타그램 팔로우 부탁드립니다. 그리고 유튜브 채널! 영상 보러 놀러와주시면 감사하겠습니다.     더 나은 콘텐츠를 위해 빵슐랭가이드를 후원해주세요. 빵슐랭가이드는 광고 없이 운영진의 개인 비용으로 콘텐츠를 제작하고 있습니다. 아래 후원을 통해 콘텐츠의 퀄리티를 높여주세요. 소중한 후원금은 콘텐츠 제작을 위한 빵집 탐방에 사용됩니다. 그럼 오늘도 즐-빵!🍞 |
