😎어서와, 비건 파스타는 처음이지?

미쉬울랭 가이드 30호

😎어서와, 비건 파스타는 처음이지?

: 몽크스부처 미나리 크림 파스타

밀키트 시장 이슈 3줄만에 끝내기 🧐

: K-밀키트, 베트남•싱가포르에도 진출하다.

1. 대한민국 밀키트 브랜드 프레시지가 베트남과 싱가포르에 밀키트를 수출함.
2. 베트남에는 국, 탕류와 같은 일상식 제품부터 육류 제품까지 다양한 한식 메뉴를, 싱가포르에는 국내 유명 외식 전문 기업들과 함께 개발한 퍼블리싱 밀키트 15종을 수출.
3. 현재 총 5개국에 밀키트를 수출하고 있는 프레시지는 3분기 내 대만·일본 등 동아시아 국가 수출까지 추진할 계획.

더 자세히 알아보기 : 프레시지, 베트남·싱가포르에도 밀키트 수출

안녕하세요! 미쉬울랭 에디터 슈베릅입니다🍐 혹시 '몽크스부처’ 라는 레스토랑을 들어보 적 있나요? 비건에 관심있는 사람이라면 누구나 다 안다는 이태원 유명 비건 레스토랑입니다. 파인다이닝을 추구하고 뛰어난 맛의 다양한 비건메뉴로, 비건과 논비건 모두 맛있는 한 끼를 즐길 수 있는 식당으로 유명해요. 앤틱한 인테리어와 먹음직스러운 메뉴들의 모습으로 인해 인스타그램에서도 매우 핫한 레스토랑이랍니다.

(출처 : 몽크스부처 인스타그램)

전세계적으로 비건에 대한 관심이 늘면서 전보다는 비건 레스토랑이 늘어났지만, 아직까지는 비건 레스토랑들이 대중화되지 않은 점이 늘 아쉬웠습니다. 그런데 마침! 몽크스부처에서 집에서 손쉽게 조리해 먹을 수 있는 밀키트가 출시되었더라고요. 약 6일 전에 네이버 스마트스토어가 오픈되어 '미나리 크림파스타', ' 코코넛 커리', 그리고 ' 비욘드 미트 라구 파스타'까지 총 3종의 비건 밀키트가 출시되었다는 게시글을 보았어요. 재료 손질부터 소스까지 직접 만들어 보내주고 있어 맛있는 파인다이닝 비건 메뉴를 집에서 쉽게 즐길 수 있다는 것이 너무 매력적이라 참지 못하고 바로 구매했답니다. 오늘의 메뉴는 '미나리 크림 파스타'로 해바라기씨유를 활용한 식물성 크림으로 만든 파스타라고 합니다. 이태원의 유-명 비건 레스토랑의 미나리 크림파스타, 지금 맛나러 가볼까요?

패키징 3점 ★★★

➕ 깔끔하고 단순한 포장용기. 식당의 로고인 우산을 쓴 스님이 들어가 감각적이에요.

➕ 단단한 포장용기 덕에 재료들 퀄리티 철벽 사수! 플라스틱이라서 아쉽지만 파스타 면이 부러지지 않아 좋아요.

➖ 조리예가 없어 완성된 모습을 직관적으로 보기 어려워요😰

➖ 레시피가 적혀있지 않았어요...! 조리 내내 주문 사이트에 적힌 레시피를 보기 위해 핸드폰을 봐야 해서 불편했어요.😬

➖ 정확한 칼로리가 기재되어있지 않아 아쉬워요🤔

재료 구성 4점 ★★★★

➕ 모든 재료가 넉넉하게 들어가 있어요! 아쉬움 없는 재료구성!

➕ 모든 재료가 이미 손질과 일부 조리가 완료되어 있어서 추가적인 재료 손질 과정이 필요 없어요😄

➕ 미나리가 가~득 들어 있어요! 덕분에 풍미와 향긋함을 훨씬 진하게 느낄 수 있어 좋았습니다🌿

➕ 육안으로 봤을 땐 파스타양이 적을 줄 알았는데 막상 먹어보니 적당했어요! 2인분 인정합니다!

➖ 파스타가 별도의 겉포장이 없었습니다. 습기에 취약하지는 않을지 궁금하네요🧐

냠냠츄베릅 4점 ★★★★

➕ 미나리 양 보이시죠? 한가득 들어간 미나리 덕에 풍미가 대박☺️

➕ 향긋한 미나리와 해바라기씨유로 만든 고소한 크림의 조화가 아주 만족스러웠어요!🥰

➕ 버섯이 숨은 주인공입니다. 중간중간 감칠맛 넘치게 톡톡 씹히는 버섯이 있어 좋았어요😆

➕ 미나리가 듬뿍 들어가 유명한 등X칼국수의 볶음밥 아시죠? 이 파스타는 등X칼국수의 서양화 된 맛이라고 생각해 주시면 될 것 같아요! 개인적으로는 등X칼국수 볶음밥으로 리조또를 만들면 비슷한 느낌이겠다는 생각이 들었네요.

➖ 크림에서 느껴지는 미나리의 풍미는 크지 않습니다. 개인적으로 크림에서 다채로운 맛이 날 것 같아 기대가 컸는데, 기대했던것에 비해서는 일반 크림소스와 비슷한 맛이 났던 것 같아요.

*사진 속 치즈는 플레이팅을 위해 에디터가 별도로 추가한 재료입니다.

"유명 비건 맛집에 직접 가기 어렵다면 밀키트로 쉽게 만들어 먹어요! 논비건인 저는 항상 육류나 어류가 들어간 파스타만 먹어왔는데, 이런 저도 전혀 어려움 없이 맛있게 즐길 수 있는 한 끼였습니다! 미나리 향을 좋아하시는 분들께 강추드리고 색다른 비건 푸드를 시도해보고 싶으시다면 도전해보세요! 비건음식이라고 하면 흔히들 샐러드와 같이 한정적인 음식만 떠올리게 되는 것 같은데 비건 푸드의 파인다이닝화가 더욱 확산되면 좋겠다는 생각이 들었습니다 ㅎㅎ 다음에는 몽크스부처의 다른 메뉴들도 시도해보고 싶네요😁"

✅ 조리하실 때 주의하세요 - 마늘오일은 꼭 약불에서!

: 재료에 다진마늘과 오일이 함께 동봉된 마늘오일이 있는데요, 후라이팬에 마늘 오일을 먼저 올린 후 불을 켜주세요! 이때도 강불은 금물! 마늘이 굉장히 잘게 다져진 상태기 때문에 쉽게 타버립니다. 마늘이 타버리면 파스타에서 전반적으로 씁쓸한 맛이 날 수 있으니 주의해주세요😅

🧑‍🍳좋~은 비건 레시피 하나 소개해 드립니다.

: 아삭 상큼 당근 라페 만들기

비건? 어렵지 않아요! 비건 전문 식당에 가지 않아도 쉽게 시도해 볼 수 있는 레시피를 하나 소개해 드리겠습니다. 바로 🥕당근라페 🥕인데요, 라페는 프랑스어로 얇게 썰었다는 뜻을 갖고 있습니다. 얇게 썬 당근을 드레싱에 재우고 하루 정도 숙성시키면 샐러드에 곁들이거나 밥반찬으로도 즐길 수 있는 만능 요리가 탄생한답니다! 그럼 당근라페 만드는 법을 알아보러 가 볼까요?