뉴술레터🍷 주류박람회 시음 없이 구경 가능?

안녕하세요! TEAM 뉴술레터입니다.

뉴술레터는 홈술모드 중! 끝이 보이나 싶었는데 또다시 코로나 상황이 위기에 접어들었네요. 이번호에는 지난 주말에 열린 서울국제주류박람회 후기를 준비했는데요, 방역 수칙을 지키며 조심히 다녀왔지만 늘어난 확진자 수를 보니 더욱 경각심이 드네요. 집술, 홈술, 줌술로도 얼마든지 맛있는 술을 즐길 수 있으니까, 당분간은 뉴술레터와 랜선으로 안전하게 마셔봅시다!

그럼 잔을 부딪히며 서른한 번째 뉴술레터 시작해볼까요. 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술공간

2021 서울국제주류박람회

전국 술쟁이들이 손꼽아 기다리는 날! 🥃 서울국제주류박람회가 열리는 날 아니겠어요? 코로나19 와중에 열린 행사인만큼 더 많은 관심이 쏠렸는데요, 뉴술레터도 그 현장에 직접 다녀왔답니다. 참석 못해 아쉬운 분들을 위해 생생한 분위기와 느낀점을 전해드릴게요!

👉 코엑스 B홀 2021.07.02~ 07.04

🍏 핑계킴 ★★ 코로나 시대의 박람회는 어떤 모습이어야 할까? 하나 확실한 건 이번 주류박람회 같으면 안 된다는 것이였어. 시음이 포함된 만큼 더 철저히 관리되었어야 하건만 시음 공간, 인원 통제, QR 출입 체크 등이 허술해 확진자가 대거 나와도 이상할 것 없는 환경이었어. 다녀온 뒤 발열체크를 할 때마다 두려움에 떨고 있는 참석자는 나뿐만이 아닐듯. 전통주를 제외한 주류 라인업이 부실해 마땅히 구매할 만한 것이 없는 점도 아쉬웠다. 내 지갑은 활짝 열려있었는데...

🐠 피쉬 ★★★ 역시 예상한 대로 전통주 부스가 정말 많더라구. 그중 인상적이었던 건 려 증류소주에 쌍계 차 티백 블렌딩이었어. 마시면 향과 풍미가 가득한데 25도라는 높은 도수도 유지한다고 하니 출시되면 사볼 거야. 탁주 중에는 아홉 살, 일곱 살 막걸리라는 게 있었는데 대표님의 어린시절 사진을 라벨로 쓰는 거래. 일곱 살은 7도 아홉 살은 9도, 도수가 올라갈수록 사진이 흐려져. 같이 갔던 친구 말로는 맛도 좋다고 하니 탁주파들 도전해보길! 이번에 전통주도 라벨 디자인이 꽤나 개성 있게 발전해간다는 걸 많이 느끼게 됐어.

🎓 와인석박사 ★★★★ 와인만을 위한 박람회가 아니었지만 유럽의 소규모 수입사와 동유럽의 다양한 와인들을 만나볼 수 있었어. 또 빼놓을 수 없는 국산 와인과 과실주들도 말야. 그 중에서도 랑그독 루시옹의 오베르 에 마티외를 수입하는 테이스트버드의 부스가 눈에 띄더라. 눈길을 끄는 라벨 디자인은 하퍼스 디자인 어워드에서도 수상했었대.

🤖 뚝딱이 ★★★★ 코로나 이전보다 참여기업 규모가 많이 축소된 점이 가장 아쉬웠지. 전통주 참여가 늘어난건 환영할만 하지만 와인이나 양주 관련 업체 비중이 많이 줄었더라고. 평소에 식당이나 소매점에서 보기 힘든 조지아의 내추럴 와인이나 그리스 와인을 접할 수 있는 좋은 기회였는데 시음하기가 불안한 환경이라 맛보지는 못했어. 얼른 코로나 시국이 지나가고 자유롭게 시음을 할 수 있는 환경에서 행사가 열렸으면 좋겠다.

✍️ 이번 주의 술 이벤트

화요 칵테일 챔피언십

박람회에서 가장 인상적인 이벤트를 꼽자면 역시 🍹 화요 칵테일 챔피언십이라고 할 수 있어요. 전통 증류주 화요를 이용해 자신만의 칵테일을 선보이는 대회인데요. 르챔버, 장생건강원, 프리빌리지(몬드리안 호텔) 등 내로라하는 바의 바텐더들이 총집합했거든요. 참가자들은 5분 동안 창의력이 담긴 칵테일을 완성해야 했는데, 화려한 손놀림에 집중하느라 관객석이 조용해질 정도였답니다. 이어진 프리젠테이션을 통해서 한 잔에 담긴 콘셉트와 의미를 설명했는데, 같은 술을 가지고도 이렇게 다양한 해석과 변주를 할 수 있다니 놀라웠어요. 완성된 칵테일의 맛이 너무 궁금하기도 했고요.

역시 가장 궁금한 것은 결과! 꽃과 새빨간 술의 조화로 화사한 칵테일을 완성한 1.플로팅바(L7 홍대)의 최인영 바텐더의 '백일몽'이 대상을 차지했어요. 예전에 플로팅바에 방문했을 때 디스플레이와 콘셉트가 정말 독창적이어서 인상깊었는데, 역시 비주얼에 강한 바인 것 같습니다. 금상과 은상으로는 2.장생건강원의 이효빈의 '금상첨화요~!' 3.윤상엽 바텐더의 '예그리다'가 순위에 올랐는데요, 모두 건강과 전통을 주제로 했다는 공통점이 있네요. 장생건강원은 세계 칵테일 대회를 휩쓴 서정현 바텐더가 이끄는 바로, 전통주와 한국 고유 식재료를 접목한 칵테일로 유명한 곳이죠. 대회를 지켜보고 있으니 당장 바로 달려가고 싶더라고요. 저도 오늘 저녁에는 화요 부스에서 겟한 칵테일 레시피북으로 화요 칵테일에 도전해봐야겠어요.

🎓 와인석박사의 술 여행

한라산보며 한라산 마시기

도체비고장(산수국)의 계절, 어머니 환갑 여행 겸 이른 휴가를 다녀왔습니다. 저의 여행 시작 신호탄은 도착하자마자 돌아갈 때까지 홀짝홀짝 마실 지역 술 쇼핑이랍니다. 제주의 어느 하나로마트에서든 만날 수 있는 술 세 병을 소개할게요.

혼디 제주 감귤을 즙내어 만든 달콤한 과실주입니다. 발효한 맑은 술이 그렇듯 실온에서보다는 차갑게 마셨을 때 더 맛있는데요. 탄산수를 타보았더니 술을 잘하지 못하시는 어머니께서 아주 맛있게 드시더라고요.

오메기술 제주 특산물 오메기떡은 원래 술을 만들기 위한 술떡이라는 걸 아시나요? 고물을 묻히기 전 반죽을 누룩과 발효시키면 오메기술이 되죠. 이걸 증류하면 고소리술이 되고요. 발효주를 좋아하는 저는 15도짜리 오메기술을 골랐어요.

니모메 '너의 마음에'를 뜻하는 제주어에요. 라벨의 귤 그림처럼 만들 때 건조한 감귤 껍질이 들어가지만 주원료가 제주 쌀이라 약청주에 속한답니다. 은은한 곡주의 단맛과 시트러스 향이 독특하면서도 조화롭게 어울리네요.

르부이부이 책 <당신은 당근을 싫어하는군요, 저는 김치를 싫어합니다>를 쓴 임정만 셰프의 르부이부이는 제주 식자재로 요리한 프랑스 가정식에 훌륭한 마리아주를 기대할 수 있는 곳이랍니다. 조용한 주택가 사이 아늑한 가게의 한쪽 벽은 다채로운 라벨의 와인병이 즐비해요. 마인클랑 부르겐란트 바이스 한 잔을 시작으로 추천받은 펫낫인 라 그르나딘을 마셔 보았습니다. 붉은 장미 색상에 레드 체리, 석류 같은 과실 향이 톡톡 터지는 귀여운 와인이네요. 부야베스 속 달고기의 식감과 짱짱한 육수를 빵에 흠뻑 적셔 먹기에 꼭 어울렸지요. 마음이 꽉 채워지도록 완벽한, 휴가의 마지막 저녁 식사였답니다.📍제주시 건입동

✍️ 이번 주의 술소식

N E W S O O L

로버트 파커의 100점 와인

컬트와인 그로스 한국 상륙

미국 캘리포니아의 컬트와인 '그로스'가 출시되었어요. 제품의 와이너리는 와인의 철저한 품질 관리로 유명한데요, 이곳의 1985년 빈티지 와인은 와인평론가 로버트 파커로부터 처음 100점을 받기도 했습니다. 이번에 선보이는 제품은 리저브 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 카베르네 소비뇽까지 총 3종입니다.