🍷겨울 밤을 데워주는 제철 오뎅

#245 겨울에 먹는 오뎅이 찐이라는 뉴술레터

한파가 이어지는 요즘, 자연스럽게 몸을 데워줄 음식이 떠올라요. 바깥에서 손 시리고 얼굴 얼어붙고 있는데, 가게 안에서는 오뎅탕이 팔팔 끓고 있다면요? 그건 그냥 지나칠 수 없는 상황이죠. 🍢뜨끈한 오뎅에 술 한 잔 곁들이는 상상만으로도 하루의 피로가 풀리는 것 같아요. 오늘 레터에서는 멤버들이 추천하는 오뎅 맛집과, 오뎅과 잘 어울리는 술을 함께 소개해 볼게요.

그럼 잔을 부딪치며 시작해 볼까요, 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술공간

술 순삭시키는 오뎅 맛집

오뎅은 국물에 넣고 푹 익혀도, 따끈하게 튀겨도, 매콤하게 양념을 발라도 다 맛있는 것 같아요.

🤖마음대로 골라 넣고 끓이는 어묵

용리단길에 있는, 아담하고 아늑한 분위기의 이자카야 호호. 어묵 메뉴가 메인인 곳으로 표고, 무, 곤약 등 원하는 재료와 함께 자작하게 끓인 어묵을 맛볼 수 있어요. 재료에 국물이 잘 배어있으면서도 어묵의 식감은 살아있어 마지막 한 입까지 감칠맛을 느낄 수 있죠. 어묵 외에도 타코와사비나 명란구이처럼 가볍게 술에 곁들일 수 있는 작은 디쉬들 위주로 메뉴가 구성되어 2차로 가기 알맞은 곳이에요. 좌석은 바 형태와 2인석으로 이루어져 있어서 최대 3인까지의 소규모 만남에 추천해 드립니다. 📍서울 용산구

👩🏻한번 먹으면 멈출 수 없는 매운오뎅

수원 남문시장에서 분식 얘기 나오면 가장 먼저 떠오르는 남문 매운오뎅이에요. 이름 그대로 시그니처는 맵싹한 매운 오뎅. 칼칼한 국물에 푹 끓여 낸 어묵을 건져 매운 양념장을 발라 먹는 방식인데 부드러운 식감에 매콤 달콤한 맛이 겹쳐 한두 개로는 도저히 멈출 수 없어요. 워낙 중독적이라 아예 양념장을 따로 판매할 정도니까요. 술안주로도 제격이라 포장해서 집에서 반주하며 먹는 것도 추천 드려요. 평일, 주말 가릴 것 없이 늘 붐비는 편이니 여유 있게 즐기고 싶다면 식사 시간은 살짝 피해 가시길! 📍경기 수원시

🍏국물 어묵말고 튀긴 어묵

국물이 쏙 배어든 어묵탕도 맛있지만, 시장에서 신선한 기름에 바로 튀겨주는 따끈한 어묵도 별미죠. 신당 중앙시장의 이포어묵은 시장 안에 네 군데나 점포가 있을 정도로 인기가 높은 곳인데요, 알고보니 30년이 넘는 역사를 가진 노포였답니다. 수제 반죽에 치즈, 새우, 날치알, 대게살 등 다양한 속을 넣은 어묵을 취향껏 골라먹을 수 있는 곳이죠. 반죽에는 밀가루를 전혀 첨가하지 않아 쫄깃하고 쫀득한 식감을 느낄 수 있어요. 생선살의 진한 맛과 생맥주의 궁합도 꽤나 매력적이에요. 단 하나 반전이 있다면 시장 안에 있지만 가격은 생각보다 저렴하지는 않으니 유의하시면 좋겠어요. 📍서울 중구

🐠모든 메뉴 도장깨기 오뎅집

문을 열고 들어가자마자 뜨끈하게 푹 끓인 어묵 향기가 가득 퍼지는 상수역 근처에 위치한 슌노오뎅입니다. 어묵 종류도 다양한데, 모든 어묵을 수제로 만든다고 하더라고요. 특히 인상 깊었던 메뉴는 부드럽고 쫄깃하면서도 말랑한 식감이 살아 있는 흰수염어묵, 이름 그대로 맵짠의 맛이지만 자극적이지 않은 맵짠어묵, 그리고 감칠맛이 제대로인 표고새우어묵…. 아니, 솔직히 말하면 그냥 모든 어묵이 다 맛있어요. 맥주나 하이볼이 술술 들어가는 맛이라 계속 손이 가요. 저녁 7시에 오픈해 새벽 5시까지 운영해서 1,2,3차 중 언제 들러도 좋답니다. 오픈 시간대에는 웨이팅이 있는 편이니 시간 맞춰 방문하시는 걸 추천드려요. 📍서울 마포구

🎓오뎅바의 살아있는 역사

어묵 하면 부산, 부산엔 오뎅바의 원조로 불리는 미나미가 있어요. 해운대에서 30년 가까이 자리를 지켜온 일본식 선술집인데, 부산국제영화제와 함께 역사를 쌓아온 곳이기도 해요. 영화인과 시네필들 사이에선 성지처럼 여겨지고요. 전구색 조명 아래 영화 속 한 장면 같은 분위기, 벽면을 빼곡히 채운 감독과 배우들의 사인을 구경하는 재미도 쏠쏠해요. 대표 메뉴는 단연 스지오뎅탕. 부드럽게 익은 소 힘줄과 탱글한 곤약, 그리고 푹 익어 국물과 어우러진 부산 어묵 맛이 겨울밤의 낭만을 완성해요. 남포동에도 지점이 있으니 참고하세요. 📍부산 해운대구

✍️ 이번 주의 술추천

오부해: 오뎅 안주를 부탁해

함께 페어링하면 오뎅도, 술도 더 술술 들어갈 거예요.

1️⃣마산정종

언뜻 보면 사케처럼 생겼지만, 100% 경남 지역의 쌀을 이용해 생산한 우리나라 정종이에요. 마산 지역은 예로부터 물 좋고 공기 좋은 곳으로 유명해, 여러 곳에 청주 공장이 있었다고 해요. 제품은 일본의 와카타케야 양조장의 기술 제휴로, 철저한 온도 관리와 저온 숙성을 통해 깔끔한 쌀 본연의 맛에 집중했어요. 단맛과 신맛의 밸런스가 좋아서 해물로 만든 요리와 궁합이 좋아요. 칼칼한 어묵탕보다는 오뎅바에서처럼 간장에 콕 찍어먹을 때 더 잘 어울리는 정종이에요. 맑은내일 12,000원

2️⃣라이스투밋츄

디자인에서도 엿보이듯 가볍고 산뜻한 스타일로 설계된 막걸리예요. 쌀을 기본으로 하되 발효 과정에서 요구르트처럼 부드럽고 상큼한 풍미를 살려, 첫 모금부터 달콤한 인상이 또렷하게 남아요. 도수는 6%로 부담 없고, 탄산감도 은은해 술이라기보다 잘 만든 발효 음료처럼 느껴지죠. 차갑게 마시면 산미와 청량감이 살아나는데요, 특히 매운 어묵처럼 자극적인 음식과 함께하면 라이스투밋츄의 단맛과 산미가 매운맛을 부드럽게 눌러줘요. 매운 어묵 한 입 뒤에 마시는 한 모금이 입안을 말끔히 정리해 자연스럽게 다음 한 입을 부르게 될 거예요. 술담화 6,000원

3️⃣사라 준마이긴죠 무로카나마겐슈 우스기리

쌀을 깎아 잡미를 줄이고 여과나 열처리를 최소화해 비교적 쌀 본연의 맛을 최대한 살린 사케예요. 입에 닿는 순간 은은한 쌀의 단맛이 부드럽게 퍼졌다가 깔끔하게 정리되죠. 멜론이나 풋사과를 떠올리게 하는 상큼한 과일 향으로 가볍고 맑고 산뜻한 인상을 줘요. 어묵조림과 함께하면 간장 베이스의 짠맛은 부드럽게 눌러주고, 어묵의 단맛은 자연스럽게 살려주죠. 최대한 차갑게 칠링해서 마시는 걸 추천할게요. 전문 주류샵 4만 원대

4️⃣짐빔 하이볼 레몬

짐빔 버번 특유의 바닐라와 카라멜 뉘앙스 위에 상큼한 레몬 향이 더해져, 한 모금 마시자마자 입안을 말끔하게 정리해주는 스타일이에요. 단맛이 과하지 않고 탄산감이 깔끔한 하이볼이라 기름기 있는 안주와 특히 궁합이 좋죠. 푹 끓인 기본 오뎅과도 잘 어울리지만 매콤달콤하게 볶아낸 오뎅볶이와 함께하면, 고추장 양념의 단짠 매콤함을 레몬의 산미가 가볍게 잡아주면서 계속 손이 가는 조합이 완성돼요. 도수도 5도로 가볍고 부담없이 즐길 수 있어요. GS25 4,000원

5️⃣매소스 진저비어

겨울이라고 맥주를 안 마실 순 없죠. 체온을 높이고 혈액순환을 돕는 향신료, 생강으로 만든 맥주가 있답니다. 서호주의 매소스 브룸 브루어리의 진저비어는 보존제를 사용하지 않고 생강 본연의 매콤한 풍미를 살린, 깔끔하고 단맛이 과하지 않은 맥주예요. 도수는 3.5%. 바삭바삭한 어묵깡이나 오뎅 튀김 같은 짭짤한 안주랑 정말 잘 어울리고요. 라임 한 조각을 띄우면 풍미가 확 달라져서 영하의 날씨에도 맥주잔을 놓기 아쉬워질 거예요. 좀 더 어른스럽게 마시고 싶다면, 버번이나 럼을 살짝 섞어보세요. 분위기 있는 한 잔이 완성된답니다. 키햐 39,000원/6병

✍️ 이번 주의 술일상

우리들의 일상음주

🤖제일 추운날은 외식 덜 추운날은 배달하는 청개구리

1.미토 용리단길에 새로운 이자카야들이 많이 생겼는데요, 그 중 하나인 미토에 다녀왔어요. 인테리어가 세련되게 잘 꾸며져 있어 분위기가 좋더라고요. 다양한 메뉴 중에 저는 닭구이를, 일행은 명란구이를 골랐는데 저의 선택은 실패... 아무래도 닭 요리 전문점이 아니다 보니 원육이 그다지 좋지는 않다는 느낌이라 닭구이는 전문점에서 먹는 것이 좋겠다는 생각이 들었어요. 3층 건물을 다 쓰는 매장이라 내부가 넓고 감각적인 공간이라 소개팅이나 모임 등 두루두루 방문하기 좋을 것 같고, 술도 사케부터 와인까지 다양하게 갖춰져 있어 취향대로 골라 마실 수 있다는 것도 장점이에요. 📍서울 용산구

2.호식이두마리치킨 에서 지난 11월에 출시한 깐쇼킹치킨을 먹어봤어요. 중식당에서 먹는 깐쇼새우에 치킨이 합쳐진 비주얼이더라고요. 그냥 튀기기만 해도 맛있는 닭과 새우인데 매콤새콤달콤한 칠리소스까지 더해졌으니 안 먹어보고도 알만한 맛없없 조합! 쫄깃한 닭살과 탱글한 새우살 등 식감이 다양해서 재미있었고요, 생각보다 매워요. 맵찔이에게는 혀가 살짝 얼얼한 매운맛이 느껴졌으니 맵찔 동지분들은 참고하세요. 곁들인 맥주는 이탈리안 라거인 비라 모레띠였는데요, 원래 좋아하는 맥주고 시원한 맛은 좋았지만 매운맛에 아픈 혀가 탄산때문에 더 따끔한 느낌이었어요. 부드러운 막걸리를 곁들였다면 혀의 진통제 역할로는 더 좋았을것 같아요.

🍏어쩌다보니 흑백요리사 투어

1.에그앤플라워 흑백요리사 이번 시즌 백수저로 출연한 김희은 셰프의 캐주얼한 파스타 업장이에요. 시그니처 파스타인 홍새우&먹물카펠리니, 갈비라구&블랙페퍼 레지네티까지 두 종류의 파스타를 주문했는데, 백수저는 다르구나 싶게 맛있었어요. 그러나 1시간 40분이라는 이용 시간 제한, 주류 필수 주문임에도 주류 리스트가 별로인 점, 서비스 속도나 분위기 등을 고려하면 불만족스러운 부분이 더 많았던 시간이었어요.📍서울 용산구

2,3.포노 부오노 흑백요리사 시즌 1에서 쟁반에 파스타 면을 식히는 희한한 방법으로 알리오 올리오를 만들었던 히든천재의 업장에 다녀왔어요. 알리오 올리오가 얼마나 맛있길래 1라운드를 통과했나 너무 궁금했는데, 짭쪼롬한 감칠맛이 다르긴 다르던데요! 컬리 유명템으로 이제는 파스타보다 더 유명해진 포노 브레드도 갓 구운 버전으로 먹어볼 수 있었답니다. 치즈와 생햄을 얹어 '삼합'으로 주문할 수 있는데 이거 이거 완전 와인 잡아먹는 귀신! 예약만 어렵지 않으면 자주 오고 싶을 정도로 모든 메뉴가 만족스러웠어요.📍서울 강남구

✍️ 이번 주의 술소식

NEWSOOL을 소개합니다

칼스버그
0.0

칼스버그가 새해 첫 신제품으로 무알코올 맥주 칼스버그 0.0를 선보입니다. 제품은 알코올 도수를 0.0%로 구현하면서도 맥주 본연의 풍미와 청량감을 살렸어요. 깔끔한 바디감과 은은한 홉의 쌉싸름함이 조화를 이루는 필스너 스타일을 느낄 수 있어요. 제품은 온라인에서 먼저 판매를 진행한다고 해요.

음mmm!
베르데호

CU가 145년 전통의 스페인 와이너리 '쿠네'(C.V.N.E)와의 협업을 통해 가성비 화이트 와인 음mmm! 베르데호를 출시했어요. 스페인의 가장 대중적인 화이트와인 품종인 베르데호를 사용해서 열대과일과 허브의 조화를 느낄 수 있어요. 출시를 기념해 2월 한달간 2000원 할인 행사도 진행한답니다.