🐂 전설의 한우를 찾아서

우리나라 재래 소를 소개합니다!
냄새먹는 굴껍질?
2022년 3분기 한우 트렌드 분석 리포트

안녕하세요! 쪼니예요.

한 주 잘 보내고 계신가요?

쪼니는 이번주에 옆집 윤사장님 댁에

일을 도와드리러 갔었는데요.

홍시를 15kg이나 주셨어요.

정말 인심이 후하신 윤사장님과

끝나지 않는 홍시우스의 띠... ♾️

여러분은 홍시 좋아하시나요?

피드백으로 알려주세요! 😆😆

주차별 송아지가격 변동

회색선: 작년 동일 주차

주차별 지육가격 변동

회색선: 작년 동일 주차

출처: 축산유통정보

이번주(45주) 6~7개월령 송아지 평균 가격은

수송아지 약 355만 원,
암송아지 약 236만 원,
지육 평균 가격은 17,713원/kg 이에요.

지난주(44주) 평균가와 비교해

수송아지 ▼30,000원,
암송아지 ▼20,000원,
지육 ▼215원이 되었어요.

※ 지난주 뉴소레터와 가격이 차이나는 이유

뉴소레터는 매주 목요일에 발행하기 때문에 이번주 한우 가격은 월~수요일 총 3일로 계산해요. 지난주 평균을 계산할 때는 월~금요일 총 5일의 가격이 포함되기 때문에 같은 주차여도 발행일에 따라 가격이 다를 수 있어요.

전설의 한우를 찾아서

우리나라 재래소를 소개합니다! 🐂

농촌진흥청에서 한우의 날을 맞이하여 우리나라 재래 소 4계통의 특징과 보존 현황, 연구 성과를 소개했어요. 황우가 우리나에서 가장 많고 '한우' 하면 대표적으로 떠오르긴 하지만, 사실 우리나라에는 옛날부터 황우가 아닌 다른 네 종의 재래소가 더 있어요. 바로 흑우, 백우, 칡소, 제주흑우인데요.

우리나라 재래 소들 / 출처: 농촌진흥청

흑우는 털 색이 검고, 등에 있는 황색 선(만선)과 입 주변의 흰 테두리가 특징이에요. 제주흑우도 있어서, 내륙흑우라고 부르기도 해요. 국내에는 100마리 정도 사육하고 있어요.
백우는 황우 가운데서도 털색과 망막에 색소가 없는 백색증(알비노증)을 가지고 태어난 멸종 위기 가축 유전자원이에요. 축산과학원에서 유전자원 증식을 통해 현재 30여 마리를 보존하여 사육하고 있어요.
칡소는 황갈색 바탕에 몸 전체에 검은색 또는 갈색의 세로줄무늬를 가지고 있어요. 그래서 호반우(虎斑牛, 호랑이같은 반점의 소)라고도 해요. 임금에게 올리는 소 였다고 전해지고 있어요. 축산과학원에서 보존, 관리하고 있고 사육 마릿수는 2,300여 마리 정도예요.
제주흑우는 천연기념물 제546호로, <조선왕조실록>등의 옛 문헌에 따르면 나라에서 지내는 제사나 임금에게 올리는 음식에 사용되기도 했다고 나와있어요. 현재 제주도에서 제주흑우 350여 마리와 제주흑우와 한우를 교배한 흑한우 630여 마리가 사육되고 있어요.
황우는 우리가 한우 하면 떠오르는 바로 그 소예요. 몸 전체가 누런 황갈색 털로 덮여있는 것이 특징이고, 성질이 온순해서 예로부터 일소로 많이 사용했어요. 현재 우리나라에서 약 355만 두가 사육되고 있어요.

조선시대에 집필된 <신편우의방>에 나온 '소의 생김새 및 털색 관찰론'을 보면 우리나라에는 홀스타인 종이 도입되기 이전에도 얼룩소가 있다는 걸 알 수 있는데요. 김진수 저자의 <칡소를 묻다>라는 책에 따르면 조선시대 사람들은 소의 생김새와 털 색으로도 길흉화복을 점쳤었다고 해요.

소의 생김새 및 털색 관찰론 「相牛形状及毛色論」 (1399)

예를 들어 머리가 누런 소를 기르면 주인이 부귀하게 되고 자손에게도 좋으며, 가축들이 잘 자라 더욱 많아지고, 쇠죽을 잘 먹이면 콩 2천석을 얻는 일까지 가져온다고 기록되었고, 머리와 꼬리만 하얀 흑우(사진, 아마 이런 소이지 않았을까요?)는 주인에게 흉한 일을 가져다 준다고 기록되어 있어요. 우리나라 재래 소의 역사와 소에 대해 기록한 옛 문헌들을 볼 수 있으니, 궁금하신 분들은 책을 직접 읽어보셔도 좋을 것 같아요!

굴껍질이 한우 분뇨에 미치는 영향

냄새먹는 굴껍질? 🦪

굴 좋아하시나요? 굴은 정말 맛있지만 한 번 먹고 나면 껍질이 잔뜩 나와서 곤란하기도 해요. 우리나라에서 적절한 조치 없이 그냥 바다에 버려지는 굴껍질은 연간 36만톤이나 된다고! 그런데 우리 한우 산업에서 버려지는 굴껍질을 재활용할 수 있는 가능성을 제시한 논문이 나왔어요! 바로 경상대 농업생명과학연구원에서 굴껍질 부산물(Oyster shell by-product, OSB)이 한우 암소의 분뇨로 만든 퇴비에 미치는 영향에 대해 연구한 논문인데요. 퇴비에 굴껍질 부산물을 넣었을 때 어떤 변화가 있었을까요?

연구팀은 한우 퇴비에 0.5%와 1.0% OSB를 첨가하고, 아무것도 첨가되지 않은 퇴비와 비교해 보았어요. 각각의 샘플은 3종류씩 3개, 총 9개였고 모두 실온에서 보관했어요. 실험을 시작한지 0, 2, 4, 8일차에 산(pH), 휘발성 염기질소(VBN), 휘발성지방산(VFA)과 악취물질인 암모니아, 황화수소가스 배출량을 측정했어요.

그 결과 VBN, 아세트산, 프로피온산과 관련해서는 어떠한 효과도 없었지만, OSB가 1.0% 첨가된 샘플들에서 0일차에만 pH가 증가했어요. OSB가 첨가된 모든 샘플에서 이소부틸산(iso-butyrate)이 0일차에만 증가했고, 그 이상의 날에는 효과가 없었어요. 또한, 2일차에는 OSB를 넣은 모든 샘플에서 암모니아 가스가 급격히 감소했어요. 하지만 4일차와 8일차에는 모든 샘플에서 암모니아와 황화수소 농도가 0.25ppm 이하로 감소하였어요.

따라서 OSB를 첨가하는 것이 한우 퇴비와, 암모니아 가스 배출에 조금은 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 결론이 났어요. 이 실험은 호기상태에서 수행되었기 때문에, 혐기상태에서 실험을 해 본다면 조금 더 정확한 굴껍질 부산물의 효과를 알아볼 수 있겠어요. 쪼니는 개인적으로 부숙도 결과가 궁금했는데 그 부분은 없어서 조금 아쉬웠던 것 같아요! 그래도 연구자님들 고생 많이 하셨습니다! 😌

🗓 이번달 발생현황

📍 결핵병

1107 강원도 홍천군 (한우 1)
1103 충청남도 예산군 (한우 2)

🗓 지난달 발생현황

📍 결핵병

10월: 경남 14, 경북 6, 전남 3, 전북 7, 충남 7, 총 37마리
9월: 경남 4, 경북 4, 울산 3, 전남 36, 전북 8, 충남 1, 충북 54, 총 110 마리

📍 브루셀라병

10월: 경남 3, 총 3마리
9월: 경남 53, 전남 11, 총 64 마리

자세한 정보는 국가가축방역통합시스템

법정가축전염병 발생현황을 참고해주세요.

💵 보조금

농업인 연금보험료 지원 - 수입개방에 따른 경제적 부담을 덜기 위해 연금보험료 일부 지원
농축산 경영자금 지원 - 한우 30두 미만(번식 20두 미만) 부업 규모 농가에 경영자금 지원
농업인 건강보험료 지원 - 주소지가 농어촌 지역인 농업인에게 건강보험료 일부 지원
조사료 사일리지 제조·운송비 지원 - 조사료 사일리지 등 제조용 비닐, 망사, 발효제, 연료 및 감가상각비, 인건비 등 지원
조사료용 종자구입 지원 - 사료작물 및 목초 재배에 필요한 종자 구입비 지원

💸 융자

농촌주택개량사업자금 - 노후했거나 불량한 주택을 고치려는 농촌주민에 최대 2억원 지원

농업경영회생자금 - 재해, 가축질병, 농축산물 가격 급락 등으로 어려운 농가에 자금 지원
농가사료직거래 활성화 - 사료비 부담을 경감하기 위한 사료구매자금 융자 지원

농업종합자금 지원 - 농업경영체에게 시설, 개∙보수, 운영 등에 필요한 종합 자금 지원

🙌🏻 사업지원

축산물 HACCP 컨설팅 지원사업 - HACCP 적용을 희망하는 농업인 대상, 전문 컨설팅 지원

2022 구제역 백신 및 포획∙접종시술 지원사업 - 방역 사각지대 제거를 위해 백신 접종 지원

취약농가 인력 지원 - 사고나 질병으로 경영이 어려운 농가에 영농도우미, 고령 취약 농가에 행복나눔이 인력 지원
축산관련 종사자 온라인 교육 - 축산법에 따라 축산업 종사자가 받아야 하는 교육, 보수교육 프로그램 제공

축산물 이력 빅데이터 기반

2022년 3분기 한우 트렌드분석 📕

축산물품질평가원에서 축산물 이력 빅데이터를 기반으로 분기별로 리포트를 만들고 있어요. 리포트는 매년 4, 7, 10, 1월 셋째주에 나오고 있어요. 벌써 3분기 한우 육우 젖소 트렌드 분석리포트가 나와서 소개해 드려요. 괄호 안의 증가 또는 감소 표시는 모두 지난 해 동월이나 같은 분기와 비교한 수치예요.

📕 한우사육동향

'22년 3분기 한우 사육두수는 '22년 9월 기준 355만 6천 두(▲4.7%)였어요.
20두 미만의 소규모 농장은 4만 3천 농장으로, 전체 농장의 48.6%예요. 소규모 농장의 비율이 처음으로 50% 미만으로 감소했어요.
100두 이상의 대규모 사육 농장은 9천 농장으로, 전체 농장의 9.6%예요. 사육두수는 151만 3천 두로 전체의 42.5%를 차지하고 있어요.

📕 한우번식동향

'22년 3분기 가임암소는 169만 3천 두(▲4.3%) 예요.
송아지 출생 두수는 21만 5천 두(▼8.4%)였어요.

60개월령 이상 암소 사육두수는 38만 1천 두(▲6.0%)예요.
송아지 출생 두수가 줄어들고 있고, 가임암소와 장기 번식우의 사육두수 증가세가 조금 완화되는 분위기예요.

📕 한우거래동향

'22년 3분기 가축시장 거래는 20.0%(▼0.2%p), 농장간 거래는 25.6%(▼2.8%p)였어요. 나머지 거래는 도축장 출하예요.
6개월 미만 송아지는 주로 농장간에, 6~12개월 송아지는 주로 가축시장을 통해 거래되었어요.
'22년 9월 기준 암송아지 가격은 평균 286만 원(▼26.1%), 수송아지 가격은 425만 원(▼11.7%)이에요.

📕 한우도축동향

'22년 3분기 도축두수는 23만 2천 두(▲8.7%)였어요.
이 중 거세우는 11만 7천 두(▲2.9%), 암소는 11만 4천 두(▲16.5%)였어요.
암소 중 미경산우 도축은 2만 6천 두(▲10.4%)였어요.
5산차 이상 장기번식우의 도축률은 13.7%(▲1.1%p)였어요.
'22년 9월 한우 평균 경락 가격은 19,592원/kg(▼10.8%)으로 전년에 비해 많이 떨어졌지만, 명절의 영향으로 올해 2분기보다는 가격이 상승했어요.

🤓 3분기 한우 트렌드 한 눈에 보기

소규모 농장의 비율이 처음으로 50% 미만으로 감소했어요.
송아지 출생 두수가 감소세에 접어들었고, 가임 암소와 장기 번식우의 사육두수 증가세가 완화되는 분위기예요.
’22년 9월 한우 평균 경락 가격은 19,592원/kg으로, 전년 대비 10.8% 하락했어요.

🎧 𝙽𝙴𝚆𝚂𝙾 𝙿𝙻𝙰𝚈𝙻𝙸𝚂𝚃

𝙽𝙴𝚆𝚂𝙾 𝙿𝙻𝙰𝚈𝙻𝙸𝚂𝚃 | 가을과 겨울 사이

이번달 플레이리스트는 가을과 겨울 사이 듣기 좋은 음악들로 만들어 봤어요. 가을이 끝나가고 겨울이 다가오고 있잖아요. 쪼니네 집은 진작 송아지들 보온등도 다 켜줬어요! 올해 겨울도 전국의 소들이 따숩게 보낼 수 있길 바라요. 💚

📎 기타안내

💡 축산분야 일자리 아이디어 공모전 (~ 11. 20)

축산물품질평가원에서 축산분야 일자리 창출을 위해 공모전을 개최해요. 국민 누구나 개인 또는 팀으로 참여할 수 있어요.

🐂 ‘생활속 한우템 찾기’ 이벤트 (~ 11. 25)

한우자조금에서 우리의 일상에서 밀접하게 활용되는 한우의 다양한 쓰임새를 알리고, 이로운 원료를 제공하는 최고의 자원이라는 점을 알리기 위해 이벤트를 열었어요. 쪼니는 이미 참여 완료~!

⛽️ 농협 면세유 사용 신고 (~ 11. 30)

신고대상 농어민은 관할 농협에서 배부한 신고서에 농기계 보유여부를 작성하거나, 난방기 재배계획을 기재해 면세유 관리농협에 제출해야 해요. 방문 신고가 어렵다면 ‘농협하나로’ 앱으로 모바일 신고도 가능해요.

📚 ‘시작이 반이다’ 이벤트 (~ 11. 30)

축산환경관리원이 냄새저감, 가축분뇨 관리 등 축산 환경 분야 내 맞춤형 교육을 제공하는 ‘축산환경 교육시스템’ 홍보를 위해 이벤트를 열어요. 1개 교육과정만 수강해도 자동으로 응모 되고, 수강 후기를 통해서도 이벤트에 참여할 수 있어요. 다양한 경품이 준비되어 있으니 확인해 보세요!

☝🏻 지난 안내사항