뉴욕 파인다이닝 씬에 뜬 양념치킨 🍗

미국에서 라면과 냉동김밥의 인기는 아시죠? 그럼 뉴욕 파인다이닝 씬에서도 한식이 가장 힙한 퀴진이라는 거 아시나요? 한 끼에 30~50만원을 호가하는 뉴욕 71개의 미쉐린 스타 레스토랑 중 한식 레스토랑이 무려 11곳이에요.✨🍽️ 10년 전까지만 해도 ‘정식’ 한 곳 뿐이었지만 매년 한두 곳씩 늘어났어요.

지금은 ‘아토믹스’, ‘정식’, ‘꼬치’, ‘꽃’, ‘제주누들바’, ‘주아’, ‘오이지 미’, ‘마리’, ‘주막 반점’, ‘메주’, ‘봄’ 등이 리스트에 이름을 올리고 있어요. 뉴욕 스타 레스토랑 전체의 15%예요. 대단하죠? 대부분 2015년 이후에 문을 열었어요. 

새로 오픈하는 한식 레스토랑도 매년 큰 주목을 받고 있어요. 지난해에는 수육이나 갈비찜, 냉면, 치킨 등을 단품으로 판매하는 ‘문호’와 뉴욕 지하철역 안의 간판 없는 한식 파인 다이닝 ‘녹수’가 핫플레이스로 등극했고, 두 곳 다 새로운 미쉐린 스타 레스토랑 후보로 선정됐어요. 서울의 2스타 레스토랑 주옥도 뉴욕으로 이전을 준비하고 있죠.

그런데 더 난리난 곳이 있어요. 올해초 오픈한 ‘꼬꼬닭(COQODAQ)’이에요.🐓 WSJ나 NYT가 앞다퉈 소개하고 <트래블러>지의 핫리스트에 이름을 올린 곳이죠. 넉달 만에 인스타그램 팔로워가 6만 명에 이를 정도예요. 무엇을 파는 곳이냐고요? 이름 그대로죠. 꼬꼬닭. 한국식 치킨이에요. 꼬꼬닭은 뉴욕 1스타 레스토랑인 꽃의 대표 사이먼 킴이 준비한 곳이에요. 프라이드치킨과 간장마늘치킨, 양념치킨이 메인 디쉬에요. 치킨을 샴페인이나 화이트와인과 페어링하죠.

우리에게는 치킨이 대중적인 메뉴지만 뉴욕의 고급 한국 치킨은 아주 색다르죠? 참고로 치킨과 샴페인은 궁합이 아주 좋아요. 산미가 있는 샴페인과 화이트와인은 치킨무의 역할을 해주거든요. 그럼 오늘 저녁은 치킨 각?!😋

매년 5월은 여름 특수를 노린 빙과류 신제품이 쏟아지는 달이에요. 올해도 5월이 되면서 어김없이 새로운 아이스크림 출시가 꼬리를 물고 있어요. 신제품 아이스크림과 빙수 소식을 통해 아이스크림의 이모저모를 알아볼까요?

지난해에 이어 제로 아이스크림 열풍은 여전히 이어지고 있어요. 제로 미니바이트 밀크&초코, 제로 밀크 모나카, 라라스윗 생우유 파인트 아이스크림 등 콘이나 파인트, 모나카에 적용하던 제로 아이스크림이 바 형태 아이스크림으로 영역을 확장 중이래요.

신호탄은 죠스바 제로와 스크류바 제로가 쐈어요.🦈 입안에서 빙글빙글 돌려 먹는 스크류바와 생김새와 식감은 똑같지만 제로 탄산음료처럼 약간 밍밍하면서 깔끔한 단맛이 특징이죠. 죠스바도 마찬가지예요. 저당 고단백 아이스크림인 ‘이지프로틴 고단백질아이스’나 고식이섬유 제품인 식물성 아이스크림 ‘식물성 지구식단 플랜또’도 출시됐어요.

배스킨라빈스는 요즘 일본 디저트에 관심이 많아요. 일본 여행의 필수 기념품으로 여겨지는 도쿄바나나를 아이스크림으로 구현한 ‘아이스 도쿄바나나’를 출시했고, 이어 최근 일본의 대표적인 디저트인 멜론빵에서 착안한 ‘아이스 멜론빵’ 또한 출시했어요. 

제니가 SNS에 올려 제니 아이스크림으로 눈길을 끈 ‘키스 트리츠’도 5월 중 성수에 매장을 오픈해요.🥳 키스 트리츠는 미국의 라이프스타일 편집샵 키스(KITH)가 운영하는 디저트 브랜드예요. 고객이 직접 고른 시리얼을 갈아서 함께 제공하는 커스텀 아이스크림으로 유명하죠. 젤라또처럼 쫀득한 식감으로 해외에서는 이미 큰 인기를 얻고 있어요. 

빙수 역시 빼놓을 수 없죠! 신라호텔의 애플망고빙수 가격이 또 오른대요. 올해는 10만 2000원으로 지난해보다 4천원 올랐어요. 다른 호텔의 빙수 가격도 오를 거라는 예상이 많아요. 

일본 맥도날드가 <명탐정 코난: 100만 달러의 펜타그램> 개봉을 기념하는 한정 신제품을 출시했어요. 🧐 일명 코난 버거. 출시 이전부터 조명을 받았는데 출시한 뒤 틱톡을 중심으로 리뷰가 이뤄졌어요. 국내에도 관심을 끌었어요. 그 이유는 논란의 미란이 뿔. ‘치킨 타츠타 버거’는 코난의 극중 인물인 미란이의 시그니처 머리 스타일인 ‘뿔’을 번으로 형상화했대요. 이게 혹처럼 생겨서 미란이가 고소해야 한다는 주장도 있었어요. 모자를 쓴 괴도 키드의 모습을 닮은 ‘라이스 치킨 타츠타 버거’도 있어요. 롯데리아의 선넘은 왕돈까스버거처럼 패티가 번보다 커서 버거가 모자처럼 보여요. 협업 한정판 세트 메뉴에 포함된 ‘샤카샤카 감자튀김 옥수수 맛’, ‘맥 플로트 감귤 믹스’도 맛으로 호평 받고 있다고 해요. 

한국 맥도날드도 재밌는 버거를 선보였죠. 푸바오를 그리워하는 이들을 위해 에버랜드와 협업해 버거번에 귀여운 ‘바오 패밀리’가 그려진 제품을 출시했어요. 두툼한 패티와 그릴드 어니언, 해쉬브라운이 들어간 ‘1955 해쉬브라운’과 불고기 소스에 해쉬브라운이 들어간 ‘불고기 해쉬브라운’, 대나무가 떠오르는 그린 컬러에 판다가 좋아하는 사과를 사용한 음료 ‘그린애플맥피즈’ 등 세 종류예요. 푸바오 팬이라도 버거 보고 울지는 않기! 🐼

ⓒ일본맥도날드, 한국맥도날드

나들이와 캠핑이 제철! 🏕️ 재료 준비도 요리도 간편한데 얼큰하고 칼칼한 맛까지 잡은 일석삼조 어묵탕. 내 말 믿고 한 번 잡숴봐! 👨🏻‍🍳

오동통면 1봉지, 사각어묵 4장

청양고추 2개, 쑥갓 20g, 고춧가루 2t

물 600ml

맛의 기억

미각에는 기억과 추억을 불러일으키는 강력한 힘이 있습니다. 

여러분에게도 영혼을 울린 각별한 맛의 기억이 있으신가요? 

<메일 한 끼>는 매 호 사적이지만 특별한 이야기를 소개합니다.

저는 한식을 사랑하는 싱가포르인 도미닉 탄이라고 해요. 싱가포르에서 ‘아줌마즈(Ajumma’s)’라는 레스토랑을 운영하고 있어요. 아줌마즈는 패스트 앤 캐주얼 다이닝 콘셉트의 한식 레스토랑이고요. 2014년에 시작했고, 현재 싱가포르에만 6개 매장이 있어요. 신선한 재료로 만든 찌개나 찜, 불고기, 길거리 음식 같은 한식을 저렴하게 제공해요. 싱가포르 사람도 한식을 쉽게 접할 수 있게 하려고 시작했어요. 저는 한국 음식을 좋아하거든요. 맛이 풍부하면서 저에게 완벽한 위안을 주는 음식이죠.

ㅡ 한식과 사랑에 빠진 이유가 있나요.

제 소울푸드는 돼지갈비와 감자탕, 만두예요. 18살 때부터 한식에 관심을 갖기 시작했어요. 반찬처럼 다양한 종류의 음식을 같이 먹는 걸 좋아하거든요. 김치와 한국식 바비큐, 국과 사랑에 빠졌죠. 한식은 굉장히 위안이 되는 음식이에요. 매주 먹어도 질리지 않죠. 저는 김치와 양념갈비, 국 등 조금씩 한국 음식을 직접 만들기 시작했고, 이제는 매주 먹어요.

ㅡ 매장을 찾는 이들의 반응은 어떤가요.

저에게는 행운인데 우리 매장 입구는 거의 매일, 특히 주말과 저녁 시간에 긴 줄이 이어져 있어요. 음식이 나오는 속도도 빠르고, 그만큼 손님이 빨리 먹는데도요. 저렴한데 맛도 좋고 양도 많아서 사람들이 우리 매장을 좋아하는 것 같아요. 인기 메뉴는 폭신한 계란찜과 김치전, 소갈비, 게가 들어간 해산물 짬뽕이에요. 비빔밥과 부대찌개, 호떡, 닭강정, 잡채 같은 메뉴도 팔고 있죠.

ㅡ 싱가포르에서 한식의 인지도가 어느 정도인지 궁금해요.

싱가포르에 한식당은 많이 있지만 대부분 한국식 바비큐를 팔아요. 가격이 꽤 비싸죠. 1인당 최소 8만원 정도거든요. 물론 찌개나 냉면, 전 같은 다른 품목도 판매하지만요. 한식은 싱가포르에서 여전히 성장하고 있어요. 순대 같은 일부 품목은 피 때문에 싱가포르에서 허용되지 않지만 다른 맛있는 음식도 많으니까요.

ㅡ 한국 전통주에도 관심이 많아서 직접 수입도 하는 걸로 알고 있어요.

제가 막걸리를 정말 좋아하거든요. 특히 최근 몇 년 간 한국에 새로운 양조장이 많이 생겼잖아요. 덕분에 프리미엄 막걸리 시장이 점점 더 흥미로워졌고요. 그 양조장들이 각자의 개성을 살린 브랜드와 전통주를 만들고 있죠. 사람들이 이런 한국 전통주의 풍미를 좋아할 거라고 생각해요. 싱가포르, 일본, 홍콩 등 수제 칵테일이나 수제 맥주, 사케, 내추럴 와인이 붐을 이루고 있는 도시에서는 한국의 막걸리나 전통주 역시 이들과 어깨를 나란히 할 기회가 있어요. 🍶

요즘 꾸미기 열풍이 불고 있죠. ‘다꾸(다이어리 꾸미기)’, ‘백꾸(가방 꾸미기)’, ‘신꾸(신발 꾸미기)’, ‘폰꾸(핸드폰 꾸미기)’ 등 ‘별다꾸(별걸 다 꾸민다)’가 트렌드로 자리 잡고 있어요. 재밌으면서 자신의 취향을 잘 보여줄 수 있는 Z세대의 취미예요.

별다꾸처럼 개성을 중시하는 Z세대 사이에서 커스터마이징 상품이 인기를 끌면서 이에 맞춰 오뚜기가 창립 55주년을 기념한 팝업스토어를 열었어요. 디자인 스토어 ‘오브젝트’와 협업한 ‘오뚜기와 함께하는 옵젵상가: 꾸미기 천재들의 카레 홀릭’이에요. 와펜으로 커스텀 굿즈를 제작하는 체험형 팝업스토어죠. 오는 6월 3일까지 서울 마포구 오브젝트 서교점 4층 옵젵상가에서 열려요.🎊

팝업 기간 동안 옵젵상가의 기본 와펜 및 굿즈는 물론, 오뚜기 고유의 헤리티지 디자인을 적용한 한정 아이템을 만날 수 있어요. 오뚜기의 공식 캐릭터 ‘Yellows’를 활용한 키링과 공식 브랜드 굿즈인 포켓마켓백 등 다양한 굿즈도 준비되어 있어요.

팝업에서 만날 수 있는 오뚜기 와펜은 오뚜기 카레, 진라면, 열라면, 크림스프, 순후추, 토마토케챂, 골드마요네스 등 오뚜기의 브랜드 헤리티지가 돋보이는 제품 패키지 타입과 일요일은 오뚜기 카레, 순한맛, 약간매운맛, 매운맛 등 텍스트 타입 등 약 20종이에요.

취향에 따라 와펜을 부착해 키링이나 북마크로 활용할 수 있는 베이스 굿즈 10여 종도 있어요. 오뚜기 카레, 3분카레, 진라면, 크림스프, 순후추 등의 모양을 본떠 제작했죠.😻

이용 방법은 간단해요. 원하는 베이스 굿즈를 고르고, 다양한 와펜을 골라 내 맘대로 꾸민 뒤 다림질로 부착하면 끝!

옵젵상가에는 새로 출시된 오뚜기 와펜을 포함해 약 200여 종의 와펜이 있어요. 재미와 경험을 모두 잡은 ‘오뚜기와 함께하는 옵젵상가’ 팝업스토어에서 우리 함께 만나요!