페이퍼로컬: 연말에 어울리는 로컬브랜드

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P A P E R L O C A L

- 117호 -

연말을 특별하게,

📮 이번주 준비한 소식은?

# Versus

페이퍼로컬의 선택은?

✔️ [서울_F&B] 서울브루어리 성수

✔️ [김포_F&B] 맵시막걸리

# Random Box

오늘은 어떤 콘텐츠가 나올까?

✔️ [택배가 왔다] 감자아일랜드 / 댄싱사이더

# Local Calendar

흩어진 로컬의 소식들을 모아 한눈에!

✔️ 이번 달의 로컬 이슈

서울브루어리 성수

크래프트 맥주로 만드는 즐거운 경험과 문화

🍊 내추럴가든 : 풋귤 - 9,000원

🌃 더 서울 세션 NEIPA - 8,000원

맵시 막걸리

전통 제조방식으로 만드는 하이엔드 막걸리

❤️ 맵시 막걸리 레드라벨 3EA - 41,700원

🖤 맵시 막걸리 블랙라벨 - 135,000원

서울브루어리 성수

'서울브루어리'는 "믿고 마시는 맥주"라는 슬로건을 가지고 크래프트 맥주를 만드는 양조장이자 펍레스토랑이에요. 크래프트 맥주가 즐거운 경험과 문화로, 또 라이프 스타일의 일부로 자리 잡기 위해 다양한 노력을 하고 있는데요.

과거 맥주 스타일에 얽매이지 않고, 새로운 맥주 스타일을 탐구하고, 전통적인 원재료인 몰트・ 홉・효모를 다양하게 사용할 뿐만 아니라, 흥미로운 부재료를 활용해요. 국내 로컬 양조장과 협업해 다양한 맥주를 만들기도 하구요!

'서울브루어리(SNS)'는 지난 3월, 서울에서 최근 가장 다이나믹한 지역인 성수동에 매장을 오픈했는데요. 도심속 최대 규모의 최고급 양조시설(브라우콘)로 도시의 다양성을 맥주에 담고, 특색있는 로컬의 문화를 자연스럽게 공간에 녹여낼 수 있는 성수동의 새로운 랜드마크로 만들고자 하는 의지를 엿볼 수 있어요!

특히 매주 수요일부터 토요일까지 5층에 위치한 재즈소사이어티 서울에서는 재즈공연을 진행하는데요. 아직 연말 계획 없으시다면 [여기]를 눌러 더 다양한 프로그램과 정보를 확인해보세요!

📍 서울브루어리 성수 : 서울 성동구 연무장길 28-12 [길찾기]

매일 11:00 ~ 24:00

맵시

올해 눈에 띄는 활약을 선보인 '맵시'는 "왜 한국 술은 글로벌한 문화로 자리잡지 못하는가?"라는 의문에서 시작한 프리미엄 막걸리에요.(기억브루어리가 만들었어요!) 기억브루어리는 한국의 술도 충분히 맛있고 멋있다라는 신념으로 시작했죠.

'맵시(SNS)'는 한국 술이 전 세대와 글로벌 트렌드의 중심으로 자리잡을 수 있도록 어느 과정 하나 생략하지 않고 전통방식 그대로를 계승한다는 것이 특징인데요. '맵시'는 미쉐린레스토랑의 식전주로 활용되면서 이름을 알리기 시작했고, 광장시장・더현대서울・현대백화점 판교점에서 팝업을 성공적으로 마쳤어요.

500년 전통을 이어나가는 제49호 유청길 명인과 현대 장인들의 재해석을 통해 발효・숙성 하나하나를 지켜나가면서 제조방식을 보존했기 때문에 우리의 전통주를 제대로 느낄 수 있다고 하는데요.

당일 도정한 김포 금쌀만을 사용하고, 당화 효소와 효모가 모두 들어있는 족타식 누룩(누룩 제조에만 30일 이상의 시간을 할애해요)만을 발효제로 사용해요. 고소한 맛이 특징인 화이트라벨부터, 레몬바닐라 향의 깊은 단맛을 느낄 수 있는 레드라벨, 무거우면서도 깔끔하게 마무리되는 블랙라벨까지. 기억브루어리의 맵시는 [여기]에서 구매할 수 있어요.