그런데 눈이 안와요....사실 꼬막 레터를 쓸 때 눈이 올 것 같아서 급하게 막 마감을 엄청나게 서둘러...했는데....눈이 안와서 진짜 하루하루 슬펐습니다... 제 상상은 늦은 새벽 마감을 하다가 눈이 오는 것을 보고 잠옷 위에 패딩만 걸쳐입고 바깥구경을 하면서 이 레터 발송 예약을 걸 생각이었는데...그래도 눈이 오늘 날까지 기다릴까 했는데, 친구의 한마디에 마음을 바꿨습니다.

"눈오는 날을 기다리며 재료도 살 수 있게 미리 보내는건 어때? 첫눈 기다리는 레터 하면서."

그래서 오늘은 본격, 첫눈 기다리는 레터입니다. (정말 마음대로 되는게 하나도 없어....) 

가이세키에서는 계절감을 느낄 수 있도록 하는 소품(그림, 식물 등)이 중요하다고 해서, 저도 단풍이 들어가는 잎들을 식탁에 가지고와보았어요! (혼자 먹으면서 참 정성이야)

오늘의 식사는 여러 친구들의 도움으로 완성되었는데요, 친구가 보내준 아주 향긋한 유즈코쇼를 곁들여보았습니다. 알싸한 맛에, 강한 시트러스 계열의 향, 그리고 후추의 매콤함이 어우러진 정말 맛있는 유즈코쇼라서 나베요리나 샤브샤브를 먹을 때마다 조금씩 꺼내먹고 있어요!

아, 그러고보니 이 냄비(=도나베)도 친구가 일본에서 사와줬어요....당시 한국에서는 단종되었다는데 일본엔 있다기에 여행간 친구에게 부탁해서 받았었죠. 물론 감사하다는 말도하고 밥도 샀지만, 지금 생각하니 더 고마운 마음이 드네요. 학생 때 짐 많이 끌고 다니는 여행에서 친구 냄비까지 사다주는게 쉬운 일은 아니었을텐데, 싫은 내색 없이 해준 친구에게 감사한 마음이 듭니다. 덕분에 8년째 잘 쓰고 있는 제 예쁜 흰색 도나베죠.

끓어 움직이는 육수 사이로 움직이는 간 무가 보이시나요? 사진으로 모든걸 담아내긴 어렵지만, 그래도 최대한 느껴졌으면 해서 열심히 찍어보았어요. 하지만 실제로 보는 것이 훨씬 예쁘답니다. 

원래 육수를 낼 때 무를 많이 넣잖아요. 근데 이렇게 간 무를 넣으면 무 속의 시원한 맛 성분이 몇배는 빠르게 빠져나와서 금방 국물을 시원하게 만들어줘요. 그래서 미조레나베를 만들때는 다시마+가츠오부시로 만든 아주 간단한 다시육수를 사용해요. 대파와 간 무를 넣어 끓이는 과정에서 금방 맛이 들테니까요. 

맑았던 국물이 점점 뽀얘지고, 불을 아주 약하게 줄인 후에 고기와 무, 대파를 모두 건져서 소스를 살짝 찍은 후에 한 입에 넣습니다. 뜨거우니까 조심하시구요! 무가 간장에 닿으면 잘 흩어지기 때문에 저는 닭고기를 간장에 살짝 찍어서 앞접시에 덜어놓은 간무와 대파와 함께 먹습니다. 그럼 깔끔하게 먹을 수 있거든요! 신나게 먹다보니까 시간이 가는 줄도 몰랐습니다. 따끈한 두부를 건져먹고, 닭고기를 건져먹고, 유즈코쇼를 조금 곁들여 먹다가, 달걀을 데워서 간장을 살짝 얹어 먹고. 역시 나베는, 겨울 음식입니다. 

사진을 찍으려고 하다가 예뻐서 한참이나 바라보았네요. 미조레나베라니, 아무리 생각해도 너무 아름다운, 너무 로맨틱한 이름입니다. 눈이 내리는 밤, 따끈한 김을 피워올리는 나베와 그 속의 진눈깨비를 즐기는 상상을 해봅니다. 정말로 겨울이네요.

아 그리고, 우리 나라만 남은 국물에 죽을 끓여먹는 것이 아니더라구요. '조스이 (雑炊)'라고 하는데요, 나베를 만들고 남은 육수에 밥이나 채소, 버섯, 달걀 등을 넣어서 끓이는거래요. 탄수화물 먹어야죠 그쵸. 저는 달걀은 생략하고 밥과 대파만 넉넉히 넣어서 끓였어요. 별다른 간을 하지 않았는데도 참 맛있더라구요. 정말 식사 끝입니다! 

오늘도 잘먹었습니다. ごちそうさまでした。

빠르게 레시피 설명부터 갈게요! 중요하니까!

💫 시그니처 핫 초콜릿 + 에스프레소 샷 추가 + 헤이즐넛시럽 2펌프 + 저지방우유 + 에스프레소 휘핑