평양기초식품공장 등에서 기술지표를 확정
조선각지에서 앞그루밀, 보리수확이 한창인 가운데 밀을 리용한 장생산방법과 기술보급을 위한 강습이 진행되고있다. 지방공업성에서 밀을 리용한 기초식품을 잘 만들어 인민들에게 공급하기 위한 작전계획을 세우고 필요한 조직사업을 전개하였다.
지난 13일부터는 지방공업성 식료일용연구원 발효연구소 연구사들이 지방을 순회하면서 밀간장, 밀된장생산방법과 기술보급을 위한 강습을 활발히 진행하고있다. 현시기 조선에서는 인민의 식생활문화를 흰쌀밥과 밀가루음식위주로 바꾸는데로 나라의 농업생산을 지향시키기 위한 문제가 강조되고있다.
이에 따라 지방공업성에서는 밀을 리용한 간장, 된장을 맛좋게 생산하기 위한 사업을 힘있게 내밀었으며 그 결과 지난 4월에 평양기초식품공장과 해주기초식품공장에서 밀된장의 맛과 질을 높일수 있는 생산방법을 확립하고 기술지표를 확정하였다.
지방공업성 일군들은 모든 지역에서 밀을 리용한 기초식품을 맛있게 만들어 자기 지역 인민들에게 공급할수 있도록 도와주기 위한 사업을 강하게 내밀었다.
밀간장, 밀된장생산을 위한 기술지도서를 작성하여 모든 시, 군들에 시달하였으며 지방들에서 밀된장의 풍미를 살리고 질적지표를 엄격히 준수할수 있도록 규격을 새롭게 제정하였다.
평양기초식품공장에서 밀된장의 맛과 질을 높일수 있는 생산방법을 확립하고 기술지표를 확정하였다. 이러한 기술준비사업을 착실히 한데 기초하여 지방공업성 식료일용연구원 발효연구소 연구사들이 일제히 각 도들에 내려가 기술강습활동을 벌리고있다.
강습은 각 도의 기초식품공장을 비롯한 해당 장소들에서도 진행되고있다. 기술강습조 성원들은 강의에 앞서 밀을 많이 생산하는데 맞게 기초식품생산에서도 전환을 가져오기를 바라는 조선로동당의 의도를 깊이있게 해설해주고있다.
그리고 밀간장, 밀된장을 규격의 요구대로 생산하는데서 나서는 기술적문제들을 공정별로 따라가면서 배워주고있다.
이들은 기술공정에 대한 사진 및 동영상자료를 리용하기도 하면서 강습의 실효를 높이기 위해 성심성의를 다하고있다. 평안북도를 비롯하여 기술강습을 마친 여러 도와 시, 군의 일군들과 기술자들은 돌아가자마자 밀정선공정을 비롯한 전반공정을 다시한번 검토해보고 새롭게 완비하기 위한 사업을 전개하고있다. |