🥂 왜 봄에는 맥주가 더 맛있을까, 익선동 <크래프트 루>

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2023.04.19.

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오늘의 에디터 | 포터 @okdkds

창업을 꿈꾸는 스타트업 미디어 PD, 봄을 핑계로 맥주 마시고픈 사람은 저뿐인가요?

#수제맥주 #속초바다 #익선동

봄을 핑계로 맥주 한 잔

지금으로부터 약 1년 전 봄 <봄이라서 맥주 한 잔>(🔗)이라는 제목으로 혜화에 위치한 <독일맥주>를 소개한 적 있다. 그리고 1년이 지나서 맥주 전문 에디터는 “봄이니까 맥주 한잔해야지!”라고 외치며 취재를 나갈 장소를 탐색하고 있다.

왜 봄에는 맥주가 생각날까? 여러 가지 이유가 있겠지만 야외에서 먹기 제격이기 때문이다. 솔솔 불어오는 바람을 맞으며 먹기 좋은 술을 골라야 한다면 맥주가 가장 먼저 떠오르곤 한다. 실제로 오늘 방문한 크래프트루가 위치한 익선동에는 가게 앞 간이테이블에서 맥주를 마시는 사람들을 많이 볼 수 있었다.

이번 뉴스레터에서는 봄에 맥주를 마시기로 한 당신에게 속초의 향기를 가득 담은 수제 맥주들을 소개하려고 한다. 속초에 자리 잡고 2017년부터 맥주를 만들어 온 크래프트루트 양조장에서 만들어 온 맥주들이다. 그런데 이 양조장 심상치 않다. 캔맥주치고는 꽤 비싼 가격인 7,000원에 수제 맥주를 판매한다. 편의점에서 가장 잘 팔리는 ‘4캔 만 원’ 묶음 상품처럼 가격을 낮춰 판매할 수도 있었지만, 더 나은 품질을 제공하고 싶은 마음에 해당 가격으로 책정했다고 한다. 품질에 진심인 장인들이 만든 수제 맥주라니, 안 먹어 볼 수 없다.

주말에 익선동에 있는 크래프트 루로 가기로 마음먹었다면 마음을 단단히 먹자. 요즘 같은 봄 날씨에는 많은 사람이 거리를 활보하기 때문이다. 종로3가역 6번 출구로 나와 인파를 헤집고 5분 정도 걸으면, 모퉁이 옆 작은 한옥을 만날 수 있다.

내부로 들어서면 천장을 받치고 있는 대들보부터 구석구석 투박하게 마감된 인테리어까지, 정말 한옥에 들어섰다는 느낌을 받을 수 있다. 2인 테이블 6개 정도와 4인 테이블 2개 정도가 마련되어 있다. 5인 이상이 방문할 시 착석이 힘들 수 있으니 참고하길 바란다. 우리는 비어 탭이 잘 보이는 바 자리에 앉아서 오늘 마실 맥주들을 둘러보았다.

메뉴판을 들여다보자. 속초를 한 번이라도 방문했다면 익숙한 이름들이 즐비해 있을 것이다. 동명항, 대포항, 갯배, 청초호 그리고 아바이(순대)까지. 이 양조장은 속초에 진심이다. 직접 양조한 수제 맥주 외에도 ROOT SPECIAL이라는 이름으로 3가지 맥주를 판매하고 있고, 다른 양조장에서 섭외해 온 게스트 비어로 2가지의 맥주도 판매하고 있다. 오늘 드링킷은 ROOT SPECIAL에서 한 잔, 속초를 담은 맥주 두 잔 그리고 곁들여 먹을 피자를 주문했다.

추가로 다양한 맥주를 맛보고 싶다면 아래에 있는 2가지 타입의 ‘루트 샘플러’를 이용할 수 있다. 200ml 용량의 6가지 맥주가 제공되니 자신의 맥주 취향을 찾아보고 싶다면 루트 샘플러를 이용해 보는 것도 하나의 방법이 될 것이다.

밀맥주 / 고소함 / 수상경력

🍺 아바이 바이젠

🍺 도수 : 5.2%

🍺 IBU* : 10

🍺 가격 : 7,000원

밀맥주를 사랑하는가? 한때 품절 대란을 일으켰던 곰표 밀맥주를 마셔봤는가? 그리고 곰표 밀맥주를 구하기 위해서 편의점 이곳저곳을 찾아다녀 봤는가? 그렇다면 아바이 바이젠을 당장 주문하시길 바란다.

아바의 바이젠에선 정말 강력한 곡물 향을 느낄 수 있다. 마실 때보다 마신 뒤 입안에 남는 특유의 고소함에 중독될 정도다. IBU도 10으로 쓴맛을 크게 느끼지 않고 깔끔하게 마시기 좋다. 그리고 미묘한 꿀맛도 느껴졌다. 밥을 입에 계속 물고 있을 때 분해된 포도당의 맛과도 비슷하다.

게다가 아바이 바이젠은 2019 INTERNATIONAL BEER CUP에서 금메달과 카테고리 챔피언을 수상했다. 또한 2020 KIBA(Korea International Beer Award)에서 금상을 받았다. 맥주 마니아들이 직접 심사한 KIBA에서 금상을 받았으니, 퀄리티는 에디터뿐만 아니라 맥주 마니아들이 보장한다.

*IBU - International Bittering Units의 줄임말로 맥주의 쓴맛을 표기하는 수치이다. 0부터 100사이로 표기한다.

IPA / 오밀조밀한탄산 / 여름바다

🍺 바다그램

🍺 도수 : 6.0%

🍺 IBU : 20

🍺 가격 : 7,000원

에디터는 ‘부서지는 파도 소리’라는 표현을 좋아한다. 왜냐하면 힘차게 달려오다가 끝에 도달하여 조그마한 거품으로 사르르 갈라지는 그 소리에서 느껴지는 질감이 좋기 때문이다. 바다그램은 뉴잉글랜드 IPA 스타일의 맥주인데 부서지는 파도 소리를 가장 잘 담아낸 맥주라고 생각한다.

뉴잉글랜드 IPA답게 꽃과 열대과일을 섞은 플로럴한 향이 일품이다. 거기에 부드러운 바디감이 더해져 평소 IPA의 강한 맛이 부담되었다면 그 부담을 떨쳐버리고 즐길 수 있는 맥주다. 그리고 위에서 언급한 부서지는 파도 소리라는 표현은 부드러운 탄산에서 느낄 수 있다. 탄산이 있는 듯 없는 듯 자기주장을 강하게 하지 않으면서 입안을 간지럽힌다. 여름 바다에서 바다그램을 마시는 상상을 하자니 벌써 휴양지에 와 있는 느낌이다. 맛 자체가 INFP처럼 세심하고 조심스럽게 맛을 펼쳐나가기 때문에 여러 가지 음식과 페어링하여 먹기 좋다. 아래에 소개할 루꼴라 피자와의 조합도 바다그램이 가장 좋았다. 음식을 중점에 두고 곁들이는 맥주를 찾는다면 바다그램을 추천한다.

라거 / 바나나향 / 깔끔함

🍺 속초라거 쟈니

🍺 도수 : 6.0%

🍺 IBU : 17

🍺 가격 : 7,000원

“뭐야, 나 라거도 좋아하네?” 평소에 라거라고 하면 카스, 하이트, 테라만 마셔봤던 마케터 진이 내뱉은 말이다. 그동안 라거 맥주를 버드와이저류의 맥주라고만 생각하고 피했다면 속초라거 쟈니와 함께 그동안의 편견을 깨보자.

향부터 첫 모금까지, ‘바나나를 갈아서 넣은 건가?’ 착각할 정도로 바나나 향이 강하다. 거기에 라이트한 바디감에 은은하게 느껴오는 홉의 향이 ‘라거는 ‘깔끔함’ 일변도로 승부하는 맥주 아니야?’라는 물음에 변주를 선사한다. 게다가 탄산 기포 또한 오밀조밀하여 부드러운 바나나의 풍미가 입안에서 지속적으로 돈다. 속초라거 쟈니는 깔끔하기만 한 맥주가 아니라 깔끔하기까지 한 맥주라고 명명하고 싶다.

크래프트 루에 맥주를 공급하는 크래프트루트는 위에서도 언급했듯이 타협이 없는 양조장이다. 퀄리티를 타협하지 않기 위해 가격을 낮추지 않는 것과 같이 모든 재료를 천연재료로만 사용하는 고집을 굽히지 않는다. 그 고집 덕분에 ‘속초 IPA’ ‘동명항 페일에일’ 등이 유수의 대회에서 수상하였다. 그리고 타협 없는 속초라거 쟈니도 아마 수상의 영광을 안는 맥주가 될 수 있지 않을까 생각한다.

🍕 루꼴라 베이컨

🍕 가격 : 21,000원

탱글탱글한 도우 위에 상큼한 토마토와 부드러운 모짜렐라 치즈가 조화롭게 어우러져있다. 그리고 그 위에 베이컨이 추가로 합류한다. 한 입 먹으면 입 안 가득 모짜렐라 치즈와 베이컨의 고소함 그리고 약간의 토마토 소스의 산미 동시에 느껴져 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있다. 그리고 그 위에 더해지는 시금치는 쌈을 싸먹는 듯한 경험을 선사한다.

계속 먹다보면 조금은 짤 수도 있겠다는 생각이 들 무렵 바다그램을 한 모금 마셔보자. 바다그램이란 파도가 짠맛을 싹 지워준다. 가장 무서운 조합은 음식과 술이 서로를 보완해주며 무한의 고리를 완성하는 것이다. 그리고 루꼴라 베이컨과 바다그램은 서로를 잘 보완해주고 있는 무서운 조합이다.