⚠️ 한 눈에 보는 푸드슬로우 

1. 상품리뷰: 시간 없어서 밥 못 먹는다는 말은 이제 그만~

2. 상품트렌드 : 원두 구독 꽤나 괜찮은 놈입니다 🤔

3. 레시피: 시금치, 이젠 나물 말고 고품격 브런치로 🍴  

3월에는 23일 수요일에 깜짝 번외편으로 한 번 더 찾아올 예정이에요! 메일함 꼭꼭 확인해주세요📩

아, 참! 앞으로 푸슬레터는 아침 9시에 발행될거예요. 좀 더 일찍 만나요~🤗

#재택근무인데 밥 어떻게 먹을지 고민이라면 밀프렙을!

#직장인 밥 굶기지 않는_프레시코드

👊“대한민국 직장인의 건강한 식사 문화를 만들고자 합니다.”라는 프레시코드에서는 다양한 메뉴로 정기구독 서비스를 제공하고 있어요. 샐러드, 샌드위치, 도시락을 자신의 일정에 맞춰 하루 한끼에서 세끼, 주 3일에서 6일 등 다양하게 선택 가능해요.

이번에 저는 하루 한끼 주4일 샐러드/샌드위치를 구독해보았어요. 기본 설정되어 있는 추천 메뉴로 주문할 수도 있고, 다양한 샐러드/샌드위치 메뉴 중에 원하는 메뉴로 변경해서 주문도 가능하답니다. 맛있어 보이는 메뉴가 정말 많으니 꼭꼭!🤙 들어가보세요.

#바겟 PICK 강력 추천 메뉴: 화이트 치즈 파르팔레 샐러드

님도 혹시 건강하게 먹고 싶은데, 뭘 해먹어야 할지 고민되시나요? 프레시코드 외에 그리팅이라는 정기구독 서비스에서도 다양한 식사메뉴를 만나볼 수 있으니, 이번 기회에 한 번 경험해보시는 걸 강력하게 추천드립니다!👊

#바쁘다 바빠 현대사회, 재택 퀄리티 한스푼 높여줄 원두 구독 서비스 ☕️

님, 혹시 OTT 말고도 다른 구독서비스를 이용하고 계신가요? 

저는 길어지는 재택근무와 자가격리까지 겪으면서 새로운 구독서비스를 시작하게 되었는데요,

바로 "원두 구독서비스" 랍니다. 🤙🏻

줄줄이 이어지는 커피 가격 인상에, 매번 커피 배달을 해서 먹기도 부담이 되기도 했구요.

그런데 괜히 집에서 마시는 모닝커피에는 왠지 좀 더 정성을 들이게 되는 것 같아요.

최근에는 맛있는 원두를 골라 드립커피를 내리는데 취미가 생길정도거든요.  

#커피 유목민들은 여기에 주목해주세요 !  👀

커피도 와인처럼 원두 재배환경, 로스팅 방법에따라 달라지는 원두 취향을 찾기란 쉬운일이 아니더라구요. 

그리고 꼭 유명한 카페라고 해서 제 입맛에 맞는 것도 아니였구요. 

여기저기 로스터리 원두를 경험해보려고 노력했지만… 🧐

심지어 주로 300g 단위로 원두를 살 수 있다보니, 입에 맞지 않은 원두에 걸리기라도 하면

억지로 탕약 같은 커피를 마시기도.. 버리기에도 너무 아까웠어요. 

막상 커피를 제대로 즐겨보려고 하니, 공부해야 할 것들이 너무 복잡하고 많더라구요. 

커피 유목민의 삶을 끝내고, 몸 편하게 매일 맛있는 커피를 마시고 싶어서 검색하던 중 

 “카페박스"라는 개인형 맞추 원두 정기구독 서비스를 발견하게 되어 

오늘 님에게 소개 해드리려 해요 ! 🤫

저는 이번에 인크커피, 한국커피, 502커피로스터스 이렇게 3군데에서 받아보았는데요,

인크커피는 정말... 너무 맛있더라구요 👏🏻👏🏻👏🏻 카페박스로 인생커피 만났달까요..?

이처럼 서울, 부산, 제주도 등 전국 각지의 로스터리에서 커피를 엄선하고 있어 매달 멀리 가지 않아도 다양한 지역의 커피를 즐길 수 있는 것도 매력적이더라구요. 원두별 로스터리 카드도 함께 와서 브랜드의 비하인드 스토리나, 원두 생산과정을 디테일 하게 읽을 수 있어 무심결에 넘길 수 있는 커피 맛도, 취향으로 쌓아갈 수 있어서 좋았어요. 💭

저는 집에 그라인더가 따로 없어 원두분쇄 옵션을 추가했는데요. 

24일에 21일 로스팅 되고 분쇄까지 한 것을 고려하면 아주 신선하게 받아본 것 같아요. 

100g씩 소포장되어 오는 것도 원두의 신선도를 유지하는데 부담이 없었구요. 

신기했던게 카페 커피 뿐만 아니라, 원두 납품을 전문적으로 하는 곳에서의 원두도 받아볼 수 있다는 점이었어요. 그리고 원두 특성에 맞는 드립 레시피를 함께 보내줘서 커피를 더 유익하게 마셔볼 수 있었어요. 

첫 달은 9,900원에 구독할 수 있어서, 가볍게 시작해보기 좋은 것 같아요!

🤔 사람들의 커피 경험이 다채롭게 누적될수록, 커피에도 아이덴티티가 중요한 시대가 된 것 같아요. 

님은 어떤 취향을 갖고 계신가요? 

혹시 님도 커피 유목민이시라면 “카페박스" 로 가볍게 취향 찾아보시는 건 어떨까요? 😎

# 겨울에 더 맛있는 뽀빠이의 소울푸드, 시금치를 소개합니다 🤗

님 오랜만이에요-! 샐리입니다 🥕

이번 레시피의 주인공은 바로 뽀빠이의 소울푸드, 시금치에요 👀 

작년 겨울, 식품본부 소속 엠디인 샐리의 자리에는.. 시금치 샘플이 흘러넘쳤어요🤣 결국 저는 매일 시금치를 가방 속, 겉옷 옆주머니에 하나씩 찔러넣고 퇴근하게 되었답니다. 처음에는 된장국, 나물도 만들어보다가.. 요것만으로는 넘쳐나는 시금치를 해결할 수도 없고, 한식은 너무 질려서!😳 다양한 양식 시금치 레시피를 시도해보게 되었어요.

그리고.. 알아버리고 말았죠. 우리 코리안 루꼴라, 시금치의 매력을! (너무 맛있잖아!❤)

작년 겨울 제 자리에 시금치 샘플이 흘러넘쳤던 이유!

바로, 시금치는 겨울이 메인 시즌인, 겨울에 가장 맛있는 채소이기 때문이에요.

일년 내내 만날 수 있는 연중채소 시금치이지만, 굉장히 특이하게도 겨울에 가장 맛있다는 사실! 알고 계셨나요?

1월 말~이른 봄까지 나는 겨울 시금치는 섬초/포항초/영해초/남해초 등 산지 이름을 딴 다양한 이름으로 판매되고 있는데요.

요 친구들의 특징이 있어요. 바로 당도가 매우 높다는 점! 🤭

겨울시금치는 월동을 하기 위해서, 연중 시금치와는 다르게 민들레처럼 잎사귀가 둥글게 퍼져 바닥에 납작- 붙은 로제트 형태로 자라나는데요. 

(💡 기존에 알던 길쭉한 형태의 시금치와는 좀 다르죠.)

겨울시금치는 이렇게 로제트 형태로 겨울을 나면서 잎이나 줄기에 당분을 가득 저장하는데요! 그래서 다른 계절에 자라난 시금치보다 달달~한 매력을 자랑한답니다.

📍 샐리🥕의 장보기 꿀팁:

겨울시금치 중에서도 더! 맛있는 시금치를 고르려면, 시금치 뿌리에 주목해주세요!

뿌리에 예쁜 핑크빛이 많~이 올라와 있을수록, 당도가 높아 달큰하고 맛있는 시금치랍니다 :)

시금치는 채소 중에 비타민 A 함량이 무려 1등이고 (!) 비타민 C, 칼슘, 철분 함량도 매우 높아 겨울철 건강을 지키기에도 손색이 없는 채소에요. 

요렇게 맛있고 건강한 시금치, 안먹어볼 수 없겠죠 👀

시금치를 활용한 색다른 오늘의 레시피를 소개해 드릴게요.

# TODAY’S RECIPE: 시금치 프리타타 🍽

오늘 소개해드릴 레시피는 이태리식 홈브런치 메뉴인, 시금치 프리타타예요.

영양가득 다양한 채소에, 완전식품인 달걀이 더해지면서 단백질/비타민/철분/칼슘이 고~루 풍부하게 들어있어 건강식으로도 손꼽히는 메뉴죠.

칼로리도 낮아서, 다이어트를 하시는 분들께도 훌륭한 한끼가 될거예요.

귀차니즘 대마왕 샐리🥕,, 모든 요리는 간단함(!) 이 생명이라고 생각하는데요.

(어려운 레시피는 한번 만들고나서 다신 안하게 되더라구요. 간단한 레시피여야 만드는 과정도 즐겁고, 또 해먹게 되는 법!)

파이같기도, 포슬한 계란찜 같기도 한 시금치 프리타타는 오븐이나, 프라이팬으로 아주 쉽게 만들 수 있는 간단한 요리랍니다. 

아래 순서대로, 저만 믿고 따라오세요! 😎

# 어떻게 만드냐면요 🥣

👉 준비재료: 소금, 후추, 올리브유, 버터, 계란3알, 우유, 베이컨2줄, 양파 1/4조각, 시금치, 모짜렐라치즈 (선택사항: 체다치즈)

(저는 남해시금치를 사용했지만, 섬초/포항초/남해초 등 어떤 겨울시금치를 사용하셔도 좋아요!)

3. 오늘의 주인공, 시금치를 손질합니다. 시금치 뿌리가 아래로 향하도록 잡고, 식감이 질길 수 있는 뿌리~줄기 부분을 잘라내어 줍니다. (기호에 따라, 시금치 잎을 좀 더 작게 조각내어 주셔도 좋아요)

5. 양파, 베이컨이 어느정도 노릇하게 익었으면, 손질한 시금치를 넣어줍니다.

손질한 시금치를 넣고 시금치 숨이 죽을때까지만 볶아주세요.

✍🏻푸드슬로우 Behind 

레터를 준비하며 있었던 각자의 소소한 에피소드들을 공유해요 !  

-바겟 🥖: 밀프렙 정기구독 서비스를 조사하며 프레시코드, 그리팅 중 어떤 서비스를 이용해볼까 고민했어요! 푸드테크 스타트업의 서비스를 이용해보고 싶어 프레시코드를 선택했는데, 나중에 자세히 보니 그리팅에서 제공하는 메뉴가 너무 맛있어보이고 다양하더라구요. 하하😂 그래서 다음주에는 그리팅에서 샐러드 말고 다른 식사메뉴에 도전해보려구요! 님도 잘 알아보시고 자신의 스타일에 맞는 서비스를 이용해보세요!

-샐리 🥕: 앞서 소개드린 대로 겨울은 시금치의 계절☃ 냉장고 가득한 샘플을 해결하기 위해, 시금치 프리타타만 만들어봤을 샐리가 아니죠~ 이번에 소개해드리진 못했지만 꼭 추천드리고 싶은 두번째 레시피는, 시금치 요거트 플랫브레드에요. 또띠아에 요거트소스나 크림치즈를 바르고, 시금치/토마토/베이컨 등 다양한 재료를 올려 에프에 살짝 구워내면 끝! 우리 시금치, 많이 예뻐해주세요. 토종한식 말고도 다양한 메뉴에 어울리는, 아주 매력적인 팜프파탈 채소라구요!😎

-수밥 🍙: 글을 준비하다가 코로나에 걸려버렸어요..😵‍💫 격리 주간에 원두가 딱 도착했는데, 선물 받는 기분이더라구요. 어떤 로스터리 원두가 올지는 알고 있었지만, 5일동안 다른 원두 맛을 보니 홈카페 할만 하더라구요. 저는 산미가 약하고 고소한 커피를 좋아해서, 원두 큐레이팅할때 과일이나 꽃을 전혀 고르지 않았더니 어쩜 딱 고소한 원두만 골라 받을 수 있었어요. 덕분에 커피 유목민 생활은 이제 끝이랍니다~!