영국 도미노피자가 선보인 ‘코지 쿠키(Cosy Cookie)’가 화제예요. 영국 도미노피자의 인기 사이드 메뉴인 쿠키를 본떠 빈백 의자로 만들었는데 여기서 그치지 않고, 입을 수 있도록 만들었거든요. 우스꽝스러운 웨어러블 빈백을 만든 이유는 명확해요. 고객이 좋아하는 쿠키를 더 크게 만들고 오랫동안 즐길 수 있도록 한 거죠. 도미노피자는 이 의상을 제작한 후 몇몇 인플루언서에게 테스트를 위해 선물을 보냈어요. 제임스 홀트(@james.holtt)가 그중 한 명이에요. 그는 배달된 코지 쿠키를 입고 쿠키를 먹는 영상을 틱톡에 올렸는데요. 이 영상도 좋은 반응을 얻었죠. 🎥

코지 쿠키가 제작될 수 있었던 배경은 추운 겨울에는 사람들이 집에서 포근한 시간을 보내는 걸 선호한다는 조사 결과 덕분이에요. 영국 리서치 회사인 원폴(OnePoll)이 성인 2천 명을 대상으로 ‘아늑한 밤의 핵심 요소’를 알아보는 설문조사 결과, 응답자의 56%가 ‘추운 겨울에는 집에서 따뜻한 저녁을 보내는 것을 선호한다’라고 답했거든요. 동일 설문을 보면 62%가 ‘아늑하고 따뜻함을 느끼는 게 겨울의 가장 큰 혜택’이라고 여겼어요. 28%는 ‘겨울철 주말이 되면 36시간 이상 실내에 틀어박혀 지낸다’라고 응답했대요. 이렇게 고객이 원하는 걸 빠르게 반영해서 굿즈로 제작한 게 도미노피자가 좋은 반응을 얻은 비결이겠죠? 🙆

기후변화와 국제 정세 불안, 경기 침체 등으로 인해 올해도 식자재 가격과 공급의 불안정이 예상돼요. 그래서 주목받는 것이 ‘헤징 메뉴(hedging menu)’예요. 여기서 ‘헤지(hedge)’는 경제 용어로 투자자가 자신이 가진 자산 가치의 변동 위험을 없애는 것을 뜻해요. 헤징 메뉴 역시 값이 비싸진 식자재로 인한 이익 변동을 제거하는 방법인데요. 해당 식재료를 빼거나 대체하면서도 고객이 만족할 만한 신메뉴를 개발해 제공하는 것이죠. 변동을 줄이는 단기적인 대응 전략 중 하나로 위기를 기회로 전환하려는 인식도 담겨 있어요. 📊

토마토 빠진 햄버거 맛은? 🍅
프랜차이즈 햄버거에 들어가는 양상추나 토마토를 생각하면 쉬워요. 최근 출시한 맥도날드의 ‘치즈 할라피뇨 더블 쿼터파운더 치즈’의 경우 토마토를 사용하지 않고 개발한 메뉴예요. 패티의 육즙을 더욱 살리기 위한 방식이지만 토마토 공급이 원활하지 않을 가능성을 대비한 포석이기도 해요. 롯데리아는 실제 토마토 가격이 상승했던 지난해 11월 토마토를 뺀 ‘오징어 얼라이브 버거’를 출시하기도 했어요. 준비한 물량을 완판하면서 좋은 평가도 받았어요. 양상추 가격이 많이 오를 때는 양상추와 양배추를 섞어서 식재료 원가를 낮출 때도 있었죠. 
이런 식재료 공급 불안이 지속되는 건 수요와 공급의 불균형일 경우도 있지만 그보다 기온 상승으로 기존 재배지가 해당 작물 불모지로 변해서예요. 커피 재배지의 88%가 감소할 것이라는 예상이나 높은 강우량과 습도로 질병이 창궐해 흉작이 연이어 일어나는 향신료 재배지 인도, 바닐라 생산량이 감소한 마다가스카르의 경우가 있죠. 전문가들은 이들이 아직 일상적인 식재료지만 기후 위기로 인해 사치품이 될 수 있다고 경고해요. 😥

졸업식이 한창 열리는 이맘때 가장 즐겨 찾는 음식은 아무래도 ‘짜장면’이죠. 어른과 아이 모두 좋아하고 가격도 저렴한 서민 음식의 대명사 중 하나이니까요. 그래서 짜장면 가격은 외식 물가를 가늠할 수 있는 지렛대가 되기도 해요. 짜장면이 점차 인기를 얻던 1970년에는 가격이 100원이었어요. 1990년이 1,073원, 2010년이 3,945원이었죠. 그렇다면 지난해 12월 짜장면 평균 가격은 얼마일까요? 한국소비자원이 조사한 바로는 7,423원이에요. 2014년 12월에 진행한 동일 조사에서 4,500원이었는데 10년 사이 65%가 오른 셈이죠. 짜장면에 들어가는 주재료인 밀가루와 식용유, 양파, 설탕, 대파, 청오이, 돼지고기, 춘장 등 대부분의 식재료 가격이 급등해서예요. 📈

짜장면, 냉면이 가격 상승 1, 2위 🥇🥈
한국소비자원은 지난해 12월 기준 서울지역의 7개 외식 메뉴 가격을 조사해 발표했어요. 앞서 설명한 짜장면 외에도 소비자가 가장 즐겨 찾는 냉면과 김치찌개, 칼국수, 비빔밥, 삼겹살, 김밥 등의 평균 가격을 조사했죠. 조사에 따르면 7개 외식 메뉴 가격은 10년 전보다 평균 40.2% 상승했어요. 10년 사이 가장 많이 오른 메뉴 1위는 짜장면이었고, 다음은 냉면이었어요. 10년 전 8,000원에서 작년 1만 2,000원으로 50% 올랐죠. 김치찌개와 칼국수는 44.4%씩 올라 각각 8,269원, 9,385원에 판매됐어요. 비빔밥이 1만 1,192원으로 42.3%, 삼겹살(200ｇ환산 기준)이 2만 282원으로 39.5% 치달았어요. 가장 적게 오른 건 김밥이에요. 3,200원에서 3,500원으로 9.4% 뛰었어요.

국가통계포털에 따르면 2024년 외식 소비자물가지수는 121.01로 2023년 117.38과 견줘 3.1% 올랐어요. 2022년 7.7%, 2023년 6% 오른 데 이어 3년 연속 3% 이상의 상승세를 보였죠. 외식 물가와 경기는 여전히 먹구름이지만 상승률 자체는 둔화하고 있다는 부분은 위안이에요. 

🍳 재료(1인분)

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 닭가슴살을 7분간 데친 후 결 따라 길게 찢어요.
2. 달걀에 소금을 넣고 푼 뒤 카놀라유를 두른 프라이팬에 부어 달걀지단을 만들어요.
3. 짜장은 끓는 물에 5분 중탕, 현미밥은 전자레인지에 2분간 데워서 준비해요.
4. 짜장과 현미밥을 참기름과 섞은 뒤 살짝 식혀요.
5. 김밥용 김 위에 짜장밥을 펴고 달걀지단과 단무지, 닭가슴살을 올려 돌돌 만 뒤 먹기 좋게 썰면 완성!

오뚜기가 ‘제3회 오뚜기 일러스트레이션 공모전(OTOKI ILLUSTRATION FESTIVAL·OIF)’을 개최해요. 이번 OIF의 주제는 올해로 출시 55년을 맞은 ‘오뚜기 스프’와 오뚜기 제품이 가진 따뜻하고 친근한 이미지인 ‘스위트 홈’이에요. 2023년 시작된 OIF는 아트에 대한 관심이 높아지는 흐름에 맞춰 기획됐어요. 식문화와 아트를 결합한 문화를 사람들이 더 친숙하게 느낄 수 있도록요.
특히 지난 OIF가 큰 성원을 받으면서 올해 OIF는 시상 규모와 수상 인원을 확대했어요. 총상금 규모는 3,400만원, 총 수상자는 214명으로 늘어났어요. 대상 상금은 500만 원이에요. AI가 다양한 콘텐츠 제작 분야에 융합되는 흐름에 발맞춰 AI 툴을 활용한 작품 또한 응모를 받아요. 응모는 ‘일반’, ‘청소년’, ‘어린이’ 등 세 부문으로 나뉘며 1인 작업만 출품이 가능해요. 수상작을 위한 별도의 전시도 예정되어 있어요.

오뚜기 일러스트레이션 공모전
주제: 오뚜기 스프, 스위트 홈
응모 부문: 일반 부문(19세 이상), 청소년 부문(13~18세), 어린이 부문(7세~12세)
접수 기간: 3월 24일 ~ 4월 4일 오후 5시
최종 결과 발표: 5월 9일