인기 많은 과일&채소를 셀플러스 제품으로 만나본다면 어떤 제품이 있을까요??? 

두바이 초콜릿을 아시나요? ‘디토(Ditto) 소비’가 유통업계 트렌드

최근 유명 인플루언서, 특정인이 구매한 제품을 따라 사는 ‘디토(Ditto) 소비’가 유통업계 트렌드로 자리 잡았다고 해요. 올해 상반기에 MZ세대 사이에서 인기를 끈 음식들만 보더라도 이런 경향을 확 느낄 수 있었는데요. 그 중에서 ‘두바이 초콜릿’에 대한 관심은 지금까지도 어마어마 한 것 같아요. 원래 명칭은 ‘두바이 픽스 초콜릿’인 이 디저트는 주재료가 피스타치오 크림과 카다이프, 초콜릿이며 초콜릿 안에 들어간 피스타치오와 중동식 면을 튀긴 카다이프가 바삭한 식감과 고소한 맛을 내는 것이 매력 포인트! 두바이 초콜릿 열풍으로 인해 핵심 재료인 피스타치오의 가격이 치솟는 현상까지 발생했다고 해요. 두바이 초콜릿을 한잔의 음료로 마시는 방법도 있다고 하니 한번 만들어보면 어떨까요?

다소 주춤해진 밀크플레이션?!

지난해 리터당 88원 올랐던 우유 원유(原乳) 가격이 올해는 동결될 것으로 보여요. 원윳값 인상 폭을 두고 우유업계와 낙농가가 한 달 넘게 협상을 이어온 끝에 원윳값을 올리지 않는 쪽으로 가닥을 잡았기 때문인데요. 원윳값 동결은 2020년 이후 4년 만이라고 해요.

우유업계는 매년 원윳값이 정해지면 이를 토대로 우윳값을 조정해 왔기 때문에 올해 우윳값에는 변동이 없을 전망이라고 보는데요. 이에 따라 우유와 연관된 다른 가공식품은 물론 카페 음료 등 외식 물가도 함께 오르는 '밀크플레이션' 우려도 해소할 것으로 보인다는 반가운 소식이네요. 다만 국산 우유의 소비는 줄고 멸균 우유의 수입은 증가하고 있다고 하니 추이를 지켜보야 할 것 같아요.

글로벌 커피 브랜드의 진격?!

새로운 해외 커피 브랜드의 국내 시장 진출 속도가 요즘 눈에 띄는데요. 지난해 말 우리나라에 진출한 캐나다 커피 프랜차이즈 ‘팀홀튼’은 7월까지 11번째 매장을 열었다고 해요. 우리시장 진출 1년이 채 되지 않은 점을 고려하면 매우 빠른 속도라는 분석인데요. 커피계에 에르메스라고 불리우는 ‘바샤커피’도 8월 중 서울 강남에 국내 1호점을 연다는 소식도 들리네요. 미국 3대 스페셜티 커피 브랜드 ‘인텔리젠시아 커피’도 3월 서울에 매장을 오픈한 바 있고요.

더불어 현재 국내 운영을 준비 중인 브랜드도 있는데요. 패션 브랜드 랄프 로렌의 커피 프랜차이즈 ‘랄프스 커피’도 오픈 준비를 하고 있고, 노르웨이 커피 브랜드 ‘푸글렌’도 이달 초 한국 공식 사회관계망(SNS) 계정을 개설하고 국내 진출을 예고했다고 해요. 글로벌 커피 브랜드의 국내 진출에 대해 여러분의 생각은 어떠신가요?

초열대야가 바꾼 과일 트렌드_金수박 대신 망고 열풍 이어져

최근 ‘도깨비 장마’라고도 불리는 돌발성 호우에 최저기온이 30도 밑으로 떨어지지 않는 ‘초(超)열대야’까지 이상기후가 겹치면서 과일 수급에 비상이 걸렸어요. 과일 가격이 상승하는 가운데 이상기후로 과일의 품질이 떨어지는 점도 문제로 떠오르고 있는데요, 비싼 가격을 지불하더라도 품질을 보장받기 어려운 상황이 되자 과일 소비 트렌드도 다양화되고 있다는 분석이 나오고 있어요. 망고, 패션후르츠, 용과, 키위 등 아열대성 과일들이 주목을 받고있는 것! 날씨에 영향을 가장 많이 받는 수박은 여름철 대표 음료 재료이기에 그 걱정은 더욱 큰데요, 조금 밍밍해졌거나 너무 비싼 가격에 대안이 필요할 때 어떤 방법이 없을까 고민하시는 분들이 많을 것 같은데요. 수박 음료 한잔을 좀 더 ‘후레쉬 업’ 해줄 수 있는 방법을 한번 알아 보면 좋을 것 같아요.

지역 시그니쳐 음료 전성시대

지역을 대표하는 것들은 무엇이 있을까요? 대표적인 인물과 관광지, 유적 등 오랜 역사를 바탕으로 널리 알려진 것들이 참 많이 있을텐데요, 요즘은 지역을 대표하는 음료가 각광을 받고 있다고 합니다. 충남 서천군은 여름을 맞아 서천에서만 즐길 수 있는 '동백 피치' 음료를 선보였는데요, 군화인 동백꽃에 복숭아와 오렌지 등 과일을 넣어 만든 주스로 상큼하고 시원한 맛을 자랑한다고 해요. 당진시도 지역 농산물을 활용한 먹거리 개발 청년 농부 프로젝트를 진행해, 청년 소상공인 매장에서 판매를 진행할 예정이라고 해요. 경북 상주 기술농업센터도 상주 샤인머스캣을 활용한 시그니쳐 음료 3종을 출시했는데요, 샤인머스캣의 식감을 살린 디저트 베이스에 녹차, 복숭아, 요거트 등을 활용하여 다양한 스타일의 음료를 선보였다고 해요. 기존에는 주로 대형 프랜차이즈에서 시즌 음료로 선보였던 지역 특화 음료를 이제 지자체가 발 벗고 개발 및 홍보하는 모습이 인상적인데요, 이런 행보가 새로운 음료 트렌드를 이끌어 갈지 궁금해지네요~

일본·중국의 과일 음료 트렌드는 ‘Mix’

중국과 일본 음료 시장에서 ‘과일음료’가 인기를 더해가고 있다고 하는데요, 생과일보다 유통기한이 길고 간편하게 먹을 수 있는 과일음료를 찾는 사람들이 늘어난 것. 특히, 안정적으로 사용되는 인기 과일 외에 창의적인 메뉴가 다수 등장했는데 기존에는 한 가지 과일을 응용한 제품이 인기 있었다면 올해는 여러가지 과일 또는 다른 재료를 함께 사용한 음료 스타일이 눈에 띄게 증가했다고 해요. 복숭아 양매, 포도 오디, 고구마 아이스 레몬차 등과 메뉴가 그 예이죠.

더불어 ‘과일커피’도 인기라고 하는데요, 커피에 복숭아나 리치와 같은 상큼하고 달콤한 과일을 조합해 선보인 메뉴들이 인기가 좋다고 해요. 중국의 스타벅스는 ‘생커피 시리즈’, 루이싱커피는 ‘레몬 C 아메리카노’, 매너커피는 ‘계피 토닉 아메리카노'를 선보여 큰 반응을 얻고 있는 것이죠. 과일과 식물성 음료, 유제품의 조합도 트렌드로 볼 수 있는데요. 수박과 코코넛밀크의 조화, 복숭아, 양매 등 다양한 과일과 우유, 요거트 등 유제품의 조합이 출시되어 큰 반응을 보이고 있다고 합니다.

기존 과일 음료 메뉴가 너무 식상해, 신선한 변화가 필요하다면 한번 좋은 아이디어가 되지 않을까 생각합니다.

일교차가 큰 간절기, 아이스와 핫 어느 음료로나 즐기기 좋은 향긋한 티 음료.

오미자의 다채로운 풍미를 가득 담았습니다.

ICE/16oz