잃어버린 건강을 되찾아줄 OO을 찾아서
안녕하세요... 조금만 뛰어도 헉헉거리고, 2층 계단을 오르는 것만으로도 다리가 후들거리는 후천적 약골 더가게 에디터입니다... 여러분들은 건강관리 잘 하고 계시나요? 저는 타고난 체력을 믿고 그동안 꾸준한 운동도, 제대로 된 식단관리도 하지 않고 있다가 최근 들어 몸에서 구조 요청을 외치는 일이 많아졌습니다. 😖 건강을 위해 좋은 음식을 찾아 먹는 것부터 시작하려는데, 그게 말처럼 쉽지가 않네요. 🏠 5번째 더가게 레터가 응원할 가게는, 건강한 먹거리를 전하는 두부집입니다. '단백질의 보고'라고도 불리는 두부는 어떤 요리에 들어가도 조화롭게 어우러지는 식재료죠. 지방이 적어 체중 감량에 도움을 주기도 하고요. 지금도 충분히 건강한 두부를 더 건강하게 섭취하는 방법을 '김구원선생두부'가 알려드린다고 합니다.
김구원선생두부 8가지 약재를 넣은 특별한 두부 이야기
두부 안에 4대의 시간을 담다 한번 들으면 절대 잊혀지지 않는 이름인 김구원선생두부. 노력과 시간을
들여 만드는 두부의 물성과도 ‘구원’이라는 이름이 묘하게
어울립니다. 김구원 선생은 누구길래 가게 간판에 떡하니 자리를 차지하고 있을까요. 김구원 선생은 현재 가게를 이끄는 김동윤 대표의 할아버지입니다. 1대인
김의창부터, 2대 김구원, 3대 김성호의 뒤를 이어 3대 김성호의 아들인 김동윤 대표가 4대째 가업을 이어 가고 있어요. 2대인 김구원 선생은 그의 아버지로부터 두부 만드는 방법을 전수받았고,
1956년에 그 기술을 가지고 서울로 와 두부 공장을 차렸다고 해요. 이것이 지금의 김구원선생두부를
있게 한 시작이라고 할 수 있죠. 기력충전! 8가지 약재를 넣은 ‘기력두부’ 김 대표는 김구원선생두부가 가지고 있는 ‘시간과 역사’를 가게 경영에 십분 활용합니다. 과거 선대부터 산수유를 사용해 제조해온 두부에, 김동윤 대표가 한약재
등을 보강하여 기력두부로 발전시킨 것이 가장 큰 공적이라고 할 수 있죠. 기력두부는 다른 일반 두부와
빛깔부터 다른데요. 짠맛의 일반적인 간수 대신 붉은 빛이 나는 산수유 추출물을 사용해 두부를 만들어요.산수유의 신맛이 두부의 응고를 도와 더욱 건강한 두부로 완성시키죠. 여기에
두부를 끓이는 과정에서 홍삼, 황기, 백출, 진피, 당귀, 산약, 대추 등 국내산 7가지 약재가 첨가되니, 그야말로 기력을 보충해주는 보양식이라고 할 수 있어요. 이 두부는
특허청으로부터 ‘한방두부 약재 추출물 특허’도 받았다고 해요.
두부를 세계인의 식탁 위에 올리는 꿈 조상들이 생을 바쳐 이어온 가게와 자신을 믿고 끝까지 포기하지 않았던 김동윤 대표, 그의 노력은 점점 빛을 보기 시작합니다. 전국에서 그의 두부를 맛보기
위해 먼 길을 달려 가게에 찾아오는 사람들이 늘어났고, 최근에는 소상공인연합회가 만든 소상공인 공동브랜드 ‘K.tag’에도 선정되었다고 해요. 차근차근 자신의 목표를
설계하고, 그것을 이루기 위해 발 빠르게 움직였던 결과가 아닐까요. 하지만
여기서 끝이 아닙니다. 그의 꿈은 현재진행형이기 때문이죠. 그는 “한국의 두부를 세계인의 식탁 위에 올리는 것이 최종 목표”며, “저희 두부가 그 목표를 이루는데 일등 공신이 되었으면 좋겠다”고
말합니다. 훗날 김구원선생두부의 4대 사장이 자리에서 물러났을
때 두부를 가장 많이 팔았던 사람보다는 한국의 두부를 널리 알렸던 사람으로 기억되고 싶다고.
🎬 소상공인의, 소상공인에 의한, 소상공인을 위한 영화제 소상공인의 삶을 담은 영화제가 열린다고 합니다. 중소벤처기업부는 지난 9일 '소상공인의 코로나 극복기'를 주제로 하는 '제 1회 소담 영화제' 영상을 접수 받는다고 밝혔는데요. '소담 영화제'는 '소상공인을 담다'는 뜻으로 중기부가 배달의민족X네이버의 후원을 받아 올해 처음으로 개최하는 영화제라고 하는데요. 자세한 접수방법을 알아보러 가볼까요? 📱 MZ세대도 '라방'으로 쇼핑한다! 쇼핑 시장에서 라이브 커머스의 입지가 점점 더 강화되고 있습니다. '라방'이라고 불리는 라이브 커머스는 쉽게 말해, 그동안 TV로 보았던 홈쇼핑을 스마트폰 화면으로 시청하며 상품을 구매할 수 있는 비대면 쇼핑 플랫폼인데요. 최근 MZ세대 이용자가 늘어나자 일부 업체들이 이들의 마음을 사로잡기 위해 웹 화면 노출, 라이브 기획전, 인플루언서 영입 등 다양한 마케팅을 선보이고 있다고 합니다. 👥 요즘 가장 '핫'한 아르바이트는 배달?! "점심시간이네요. 배달 다녀오겠습니다!", "전동 퀵보드 타고 배달 갑니다!" 요즘 이런 말 자주 들으시죠? 최근 시간을 쪼개 배달 아르바이트를 하는 사람들이 늘고 있습니다. 직장인들 사이에서도 자투리 시간을 이용할 수 있고, 바로바로 현금을 확보할 수 있는 배달의민족 '배민 커넥트'가 인기라고 합니다.
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