🍷가을 웜톤 잘받는 제철 해산물

#135 해산물 퍼스널 컬러 진단하는 뉴술레터

앞으로 안심하고 해산물을 먹어도 될지...🥺 지구가 아픈 것 같아 걱정이 많아지는 요즘이지만, 유독 맛있는 게 많은 가을 제철 해산물을 외면하기란 쉽지 않아요. 아직은 우리 바다에까지 오지 않았다고 믿으며 뉴술러들을 가을 해산물 파티에 초대합니다. 9월에 먹으면 더 맛있는 제철 바다음식 맛집과 해산물에 곁들이기 좋은 술을 소개할게요.

그럼 잔을 부딪치며 뉴술레터 시작해 볼까요, 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술공간

그것 또한 축하할 일이네요

가을 해산물 맛집으로 뉴술레터에 소개되었으니

🤖 매일스시횟집 서울에서 제주도만큼 신선한 고등어회를 먹을 수 있는 곳. 살이 오르기 시작해 몰캉한 고등어에 씻은 묵은지 한 점 올려 먹었을 때 그 새콤한 김치와 어우러진 고소한 감칠맛을 상상할 수 있나요? 알쓰도 초록병을 찾게 만드는 맛이죠. 특히 고등어 위의 쪽파와 생강 고명이 비린 맛은 잡고 특별한 풍미를 더해줘요. 먹다 보면 멍게, 초밥, 소라숙회, 생선튀김 등등 나 이거 안 시켰는데? 싶은 접시들이 줄줄이 코스처럼 나오는 건 덤! 📍서울 마포구

🎓 목포산꽃게 마장동에 꽃게 골목이 있는 것 아셨나요? 꽃게 철이 돌아오면 기본 30분은 기다려야 할 정도로 도심에서 가장 신선한 꽃게를 맛볼 수 있지요. 잡자마자 냉동시킨 서해안 꽃게는 양념 없이 쪄 먹는 게 제일 달고 맛있답니다. 물론 칼칼한 꽃게탕과 무침, 그리고 간장게장도 빼놓을 수 없는 별미고요. 돌솥 밥에 누룽지까지 든든하게 제공됩니다. 참! 중자와 대자의 차이는 마릿수나 양이 아니라 꽃게의 중량과 크기라는 것을 참고하세요. 📍서울 성동구

👩🏻 담백 제주도에 가면 꼭 먹게 되는 갈치, 전복, 흑돼지를 원재료로 솥밥 정식을 하는 곳이에요. 부드러운 순살 갈치를 가득 올린 밥 한 숟갈과 간이 딱 맞는 반찬들, 그리고 미역국까지 정말 맛있었어요. 같이 나오는 고추냉이랑 다진 고추를 얹어 먹으면 비리지 않고 더 담백하더라고요. 어르신들 모시고 가기에도 좋고 든든한 한 끼 먹기에도 제격이라 강력 추천합니다. 📍제주 제주시

🐠 번영횟집 부산 서면 롯데백화점 맞은편 이상한 골목 안에 위치한 이 횟집은 예약 없이는 갈 수 없는 곳이에요. 인원수에 맞게 알아서 밑반찬과 제철 활어회가 나옵니다. 전어에 고소한 참기름과 마늘과 청양고추 다져 넣은 막장 듬뿍 찍어 먹으면 극락. 쌈도 깻잎, 상추, 참나물, 쑥갓을 가득 쌓아 주시고요. 화룡점정으로 칼칼한 매운탕까지! 진짜... 소주 인당 2병은 기본이어요.📍부산 부산진구

🍏 김녕빗소리 조금 색다르게 해산물을 즐기고 싶다면 이곳으로 향해보세요. 한치, 새우를 비롯해 제주에서 난 신선한 식재료로 만든 튀김을 맛볼 수 있어요. 그중에서도 달고기 튀김은 별미예요. 달고기는 몸에 보름달 무늬가 새겨진 생선인데요, 통통한 살을 즉석에서 튀겨내 따끈하고 보들보들한 살이 맥주와 뛰어난 궁합을 보여주죠. 그야말로 제주스타일 피시 앤 칩스!

📍제주 제주시

✍️ 이번 주의 술추천

바다 해, 술 물

바다와 술의 만남! 제철 해산물과 페어링할 술을 추천합니다.

1.디디에 다그노 블랑 퓌메 드 뿌이 프랑스 루아르 밸리의 뿌이 퓌메는 소비뇽 블랑으로 유명해요. 근처 산지인 상세르가 풍성한 잔향이 돋보인다면, 뿌이 퓌메는 실렉스(silex)라는 석회토에서 오는 미네랄리티가 특징이에요. 그래서 모든 해산물과 궁합이 좋지만, 특히 새우구이에 마시면 감칠맛이 배가 됩니다. 자연 효모를 사용해 빚고 12개월 오크 숙성을 거친 디디에 다그노 대표 브랜드. 전문 주류샵 20만 원대

2.나주쌀 생막걸리 백설기와 찐쌀을 함께 빚어 만드는 막걸리. 목넘김이 부드럽고 청포도처럼 달콤한 여름 과일의 향이 나요. 은은한 단맛이 칼칼하고 짭짤한 양념의 갈치조림, 고등어조림과도 잘 어울리죠. 가벼운 질감 은근한 산미, 적당한 탄산이 주는 청량감이 생선으로 비린 입안을 깔끔하게 헹궈줘요. 우리술상회 2천 원대

3.락 아일랜드 더글러스 랭의 스코틀랜드 '지역 몰트 시리즈' 중 하나인 락 아일랜드 위스키는 아일랜드의 특징인 바닷바람과 짠 소금의 풍미를 잘 담아냈어요. 허브, 피트, 스모키한 향에 맛은 달콤함과 짭짤함이 함께 느껴져요. 신선한 제철 해산물 굴, 전복과 잘 어울린답니다. 데일리샷 9만 원대

4.뱅상 지라르댕 뫼르소 르 리모진 2019 파인애플, 복숭아 등 상큼한 과실 향과 높은 산도가 특징인 100% 샤르도네 화이트 와인이에요. 시간이 지날수록 참깨의 고소한 풍미가 진하게 느껴지는 동시에 미네랄리티와 산미의 밸런스가 한층 더 좋아져요. 부드럽고 말캉한 식감의 굴과의 페어링을 추천해요. 굴의 비린 맛을 잡아주면서도 너무 달지 않아 정말 잘 어울려요. 전문 주류샵 10만 원대

5.한국세종오깻 제주산 보리, 해남산 밀, 제천산 홉 등 크래프트브로스 브루잉은 100% 국내산 재료로만 맥주를 만든대요. 세종(saison) 맥주에 오이와 깻잎을 넣어 오깻이라고 이름 붙였고요. 장아찌 향이 나는 수제 맥주라니 정말 독특하죠? 그러니 바다에서 온 모든 식재료와 함께하기 그만이에요. 크래프트브로스 1만 원대

✍️ 이번 주의 술일상

우리들의 일상음주

🎓 나랑 눈 마주쳤으니 마셔요

1.부라보쪽갈비 회식, 피할 수 없다면 즐겨라... 삼겹살, 보쌈 말고 다른 거 먹으러 가요. 근데 이제 모두 함께 둘러앉아 먹을 수 있는. 다 구워 나오기 때문에 막내도 고생하지 않는 메뉴로. K-폭립 쪽갈비 어때요. 먹기 좋게 잘라 나와 갈빗대 하나씩 쥐고 뜯기만 하면 됩니다. 고기는 뼈에 붙은 고기가 제일이라더니. 이날 한 점에 한 잔씩 하느라 우리 팀이 동네 술 다 거덜냈... 이런 얘기 하지 말까요. 📍경기 용인시

2.치맥파이브 선데이비어 회기점 치킨집인데 수제 맥주도 다양하고 논 알코올 제품 전용 냉장고가 있다? 트렌드를 녹여내면서 골뱅이무침에 소주도 마실 수 있는 동네 펍은 너무나 소중해요. 코로나 시기를 버텨내고 10년째 자리를 지키는 회기동의 숨은 보석. 아늑한 분위기 덕분에 주말보다 평일 저녁에 단골들로 더 붐벼요. 비정기적으로 라이브 공연도 한대요. 📍서울 동대문구

3.샤토 드 하츠 보르도 와인하면 최소 10만 원부터 시작하는 그랑 크뤼 클라세가 먼저 떠오르지만 비싼 술이 맛있는 건 당연한 거고요. 샤토 드 하츠처럼 기본 AOC 등급 5~6년 차는 데일리 와인으로 부담 없이 훌륭해요. 워낙 안정적인 블렌딩에 아리따운 빛깔, 적당히 단단하고 무게감 있는 타닌, 흠잡을 데 없는 밸런스. 엄마가 부쳐준 육전과 먹었더니 세상 시름 간데없고 행복이 바로 여기 있네요.

🐠 피쉬다운 부산 행보

1.송인포차 저녁에 전어회를 먹었지만, 구운 생선은 또 다른 거니까요. 정말 배불렀는데도 고갈비의 바삭하고 고소한 맛 참을 수 없더라고요. 순식간에 친구랑 쌍쌍바 나누듯 각자 반씩 없애버렸습니다. 그리고 다음 날 저녁에 3차로 또 방문했어요. 전날 배가 불러서 아쉬웠거든요. 배가 불러서(?) 과일 화채와 떡구이를 시켰는데요. 일단 암바사 베이스의 달콤 시원한 화채는 세숫대야에 나오고... 설탕 묻혀 구운 떡국떡 구이는 노릇노릇 진짜 맛있더라고요. 간다면 고갈비와 떡구이는 꼭 먹어주세요. 📍부산 남구

2.초원복국 해장도 해산물이죠. 전날 소주 마실 때부터 시원한 복국이 땡겼어요. 일명 '초원 복국 사건'이라는 정치적 스토리도 있는 가게니까 반찬 나오기 전에 검색해 보세요. 복국 시키면 일단 기본 밑반찬과 따끈한 복 튀김을 내어주시는데요. 식지 않게 맛있게 먹고 있으면 복국과 그 국물에 데친 콩나물무침이 함께 나와요. 참기름과 고춧가루 양념의 감칠맛이 계속 손이 가요. 복국은 정말 시원하고 양도 꽤 많아요. 토요일 아침이었는데 옆의 모든 테이블에서 복국 먹으며 술 얘기를 하시더라고요? 역시 술쟁이들은 안다고요. 복국 해장 완전 추천합니다.📍부산 남구

✍️ 이번 주의 술소식

NEWSOOL을 소개합니다

코트야드 메리어트 남대문×댄싱사이더
어텀 바이브 패키지 출시

코트야드 메리어트 서울 남대문 호텔이 크래프트 사이더 하우스 댄싱사이더 컴퍼니와 함께 어텀 바이브 패키지를 선보여요. 이번 패키지에는 가을 대표 제철 과일 사과와 배로 만든 댄싱사이더의 허니문배 1병과 마그넷 오프너, 모모카페 조식 뷔페 2인이 기본으로 포함되고, 선착순 40명에게 댄싱사이더 전용 캠핑컵을 추가로 증정해요. 호텔 공식 홈페이지나 메리어트 본보이 앱을 통해 예약할 수 있고, 9월 16일부터 11월 30일까지 이용할 수 있어요.

고급 명절 선물도 이제는 편의점에서?

GS25, 1억 원대 위스키 판매

GS25가 추석 명절 상품으로 1억 원짜리 위스키를 출시했어요. 해당 제품은 72년 된 싱글몰트 위스키 '고든 앤 맥페일 프라이빗 컬렉션 밀튼 1949'로, 180병만 한정 생산돼 희소성이 높은 상품이에요. 편의점 업계에서는 명절마다 수천만 원짜리 주류 상품을 선보이고 있지만 아직까지 판매가 이뤄진 상품은 없다고 하는데요, 사실 판매 자체가 목적이라기 보다 편의점에서도 고급 주류 상품을 구입할 수 있다는 점을 소비자에게 각인시키기 위해서라고 해요.