🌿배달업계에선 외면하는 비건족?

2021년 12월 1일

#금주의 키워드

#코로나재확산 #만나서결제 #상권정보시스템 #배달급증 #외식물가인상

👉 코로나 재확산에 배달 앱 과열 경쟁…라이더 '귀하신 몸' - 세계일보 (2021.11.28)

👉 배민, '만나서결제' 폐지한다…비대면 결제 강화 '박차' - 아시아경제 (2021.11.25)

👉 "카페 배달 매출은?"…상권정보시스템서 배달매출 확인 가능해진다 - 아시아투데이 (2021.11.24)

👉 치킨이 쏘아올린 가격인상 신호탄…외식업계 전체로 확대될까 - 데일리안 (2021.11.22)

👉 위드 코로나 시대 온라인은요? 외연 확장하며 되레 오프라인과 경쟁 - 매경이코노미 (2021.11.19)

👉 메일이 잘 안보이신다면? 웹사이트에서 보기

바로고가 전하는 오늘의 이야기

/ 비건 음식 배달에 주목해야 하는 이유

화두에 떠오르고 있는 식품 업계의 이슈, ‘채식주의’에 대해 얼마나 알고 계신가요? 한국채식연합에 따르면 2021년 국내 채식 인구는 약 250만 명으로 추정됩니다. 글로벌 시장 규모에 비하면 아직 걸음마 수준이지만, 2008년 15만 명 수준에서 17배 급증한 것을 보면 빠른 성장세인 것만큼은 명확해 보이는데요. 이에 따라 ‘비건 먹거리’ 시장도 주목받고 있습니다.

💡 국내 비건 먹거리 시장이 성장하게 된 이유는 무엇일까?

‘마켓컬리’의 매출 분석 결과, 비건 관련 상품은 2018년부터 반기마다 평균 57%씩 증가해 빠른 성장 곡선을 그리고 있는 것을 알 수 있는데요. 이러한 비건 열풍에 한몫한 주요 요인은 4가지로 뽑을 수 있습니다.

첫 번째로 코로나19로 새삼스레 건강의 중요성이 부각되고 있다는 점입니다. 건강을 챙기는 소비자들이 늘어나면서 ‘보다 건강한 식습관’과 ‘채식’도 자연스레 주목받고 있는 것이죠. 두 번째로 먹거리 외 비건 제품이 전반적으로 많아졌다는 점도 주목할 필요가 있습니다. 식품, 화장품 업계를 중심으로 다양해진 제품군만큼 소비자들의 선택지 또한 넓어져 일상에서 더 쉽게 비건을 시도해 볼 기회가 늘어났습니다. 특히 대체육과 비건 화장품은 세계적인 유망 트렌드로 각광받고 있습니다.

세 번째로는 전 세계를 강타한 ESG 트렌드의 영향을 꼽을 수 있습니다. 세계적인 환경, 사회, 지배구조(ESG) 경영 트렌드는 채식 인구 증가의 가장 두드러진 배경으로 언급되고 있죠. 마지막은 가치 소비가 주목받기 시작했다는 점입니다. MZ세대를 대표하는 키워드인 가치 소비는 ‘비건 라이프=개념 소비의 아이콘’이 되면서 국내 비건 열풍의 주축으로 자리 잡았습니다.

💡 배달업계에도 ‘비거니즘(Veganism)’ 트렌드에 부합하는 움직임이 있을까?

수많은 배달앱 중 ‘채식’ 카테고리를 보유한 곳은 ‘배달의민족’이 유일합니다. 지난해 8월경 신설된 채식 카테고리에 대해 배민 관계자는 ‘치킨, 피자 등으로 한정된 배달음식의 기존 선입견을 넘어 배민앱 이용자에게 새로운 가치를 제공하기 위한 시도’라고 설명했습니다. 소비자 니즈를 빠르게 반영한 좋은 시도지만, 아직은 한계점도 많아 보입니다. 제한적인 서비스 지역과 부실한 메뉴로 비건족을 만족시킬 만한 획기적인 서비스가 되지 못하고 있는데요.

사실 배민의 채식 카테고리가 부진한 이유는 명확합니다. 국내 비건 전문 식당/카페 수가 적기 때문이죠. 수요 증가 속도보다 공급 증가 속도가 다소 더딘 것이 가장 큰 문제라고 볼 수 있습니다. 또한 ‘식자재 정보 공개에 대한 점주들의 거부감’, ‘일반 메뉴에 비해 다양성이 부족한 점’ 등이 비건 음식 배달 서비스 확대의 저해 요소로 꼽히고 있습니다.

💡 비건 음식 배달 서비스에 대한 새로운 아이디어

이러한 한계점에도 불구하고, 비건 음식 배달에 대해서는 새로운 아이디어가 꾸준히 등장하고 있습니다. 비건 음식점 정보와 채식 간편 배송 서비스인 ‘비욘드넥스트’는 ‘채식한끼’ 플랫폼에서 자체 채식 인증제를 도입하면서 편의성을 높이고 있습니다.

한편으로는 비건 도시락을 시간 한정 메뉴로 구성하려는 움직임도 보입니다. 샐러드, 도시락으로 점심을 해결하는 직장인들을 타깃으로 비건 도시락 메뉴가 속속 등장하고 있죠. 또한 국내에서는 아직 보편화되지 않았지만 이미 유럽에서는 퀵커머스 상품군에 ‘비건’ 카테고리를 추가해 뜨거운 반응을 얻고 있는데요. 비건족이 자주 구매하는 식자재(소스, 밀가루 등)와 다양한 비건 식품(밀키트 등)을 추가해 제품 경쟁력을 강화할 수 있는 방안이라고 볼 수 있습니다.

*이번주 B의 시선에서 전한 내용은 바로고 데이터인사이트그룹 트렌드리서치팀에서

발행한 리포트를 인용한 것입니다.

이제 국내에서도 비건 라이프가 점차 대중화되고 있는 것은 명백해 보입니다. 뻔한 메뉴, 너무 많은 음식점 등 익숙함에 지쳐 있는 배달 소비자들을 사로잡을 새로운 기회는, 어쩌면 비건 식품 다루는 것에 있을지도 모르겠습니다. 😊

바로고 데이터인사이트그룹 트렌드리서치팀

건강한 한입, 비건 전문 레스토랑 & 베이커리

최근 SNS를 중심으로 비건 전문 레스토랑과 베이커리에 대한 포스팅이 속속 등장하며 뜨거운 반응을 이끌어 내고 있는데요. 비건이라고 맛이 없을 거란 상상은 금물! 😉 맛, 건강, 트렌드까지 삼박자 고루 갖춘 비건 전문 레스토랑과 베이커리를 소개합니다.

| 로컬릿

[출처 : 로컬릿 인스타그램]

요즘 핫한 레스토랑이 모여있는 동네인 옥수동에 위치한 ‘로컬릿’은 채소 본연의 맛과 향, 식감이 살아 있는 요리를 추구하는 이탈리안 레스토랑으로, 제철 로컬 식재료로 건강한 먹거리를 만드는 만큼 지금 가장 신선한 음식을 맛볼 수 있다.

| 큔

[출처 : 큔 인스타그램]

청와대 근처 궁정동에 위치한 발효식료품카페인 ‘큔(Qyun)’. 고즈넉한 동네에 자연스럽게 스며든 이곳은 농부로부터 제철 채소를 제공 받아 이파리부터 뿌리까지 발효시킨 음식을 만드는 곳이다. 큔에서 직접 만든 발효소스와 발효조미료는 온라인스토어를 통해 발표 식품을 에서도 구매할 수 있다.

| 더브레드블루

[출처 : 더브레드블루 인스타그램]

더브레드블루는 계란, 우유, 버터는 전혀 사용하지 않고 쌀눈유, 두유, 콩, 단백질과 같은 건강한 식물성 재료만 사용해 빵을 만드는 곳이다. 식사용 빵 외에도 케이크나 쿠키와 같은 달달한 디저트도 인기가 많다. 현재 신촌 본점과 서초점을 운영하며 비건 베이커리의 맛을 널리 알리고 있다.

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