🥂 라라랜드에서 마시는 칵테일 한잔, 녹사평 <부기우기>

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2023.05.17.

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오늘의 객원 에디터 | 밤 @kimikeems

삶은 B와 D사이 C. 그러니 Cocktail 한잔 합시다.

#재즈바 #시그니처칵테일 #라라랜드

“Here’s to the fools who dream (꿈꾸는 바보들을 위하여)”

영화 라라랜드의 여자주인공 미아가 영화의 후반부 오디션장에서 부른 노래 ‘Audition’의 가사다. 본인이 이 영화를 처음 본 때는 고등학교 2학년. 마의 수험생이 되기 전인 12월에 우연히 본 이 영화는 당시 꿈꾸는 바보였던 내게 큰 힘이 됐다. 영화 내내 울려 퍼진 재즈의 선율이 나를 몽상의 세계로 안내했는지도 모르겠다. 이후로 나는 재즈를 좋아하게 됐다.

등하교길에 매일 재즈를 듣고 레전드라는 한정판 바이닐을 구하려 애를 쓰기도 했다. 이렇게까지 재즈에 빠진 이유는 ‘해방감’이었다. 재즈는 역사상 가장 즉흥적인 음악이다. 연주자들이 즉흥을 추구하는 점 때문에 매 순간이 새로운 음악이다. 정형화된 규칙이 없는 재즈는 나에게 해방감을 줬다. 그리고 어느덧 스물 다섯이 된 지금 나는 종종 재즈 공연장을 찾는다.

진정한 재즈를 즐기기 위해선 공연장에 가야 한다. 연주자는 그날의 날씨, 분위기, 관객에 따라 선율을 그린다. 이처럼 재즈는 호흡하는 음악이다. 오늘은 365일 재즈가 흐르는 살아있는 재즈바 ‘부기우기(Boogie Woogie)’에 다녀왔다.

언덕을 구비구비 넘어가면 만날 수 있는 이곳은 어쩐지 꿈의 동산인 라라랜드를 연상시킨다. 입구 앞엔 당일의 공연 라인업이 적힌 표지판이 있다. 이날은 해외 아티스트‘Sean Drabitt Quintet’의 공연이 있었다. 연도 별 대표 재즈 아티스트들이 적힌 계단을 따라 2층으로 올라가면 작은 문틈 사이로 음악이 흘러나온다. 공연은 오후 6~8시, 8~10시, 10~12시 총 세 타임으로 나뉘고, 타임 별로 다른 밴드가 공연을 진행하기 때문에 라인업을 확인하고 가는 걸 추천한다.

녹색 문을 열고 들어간 내부는 붉은 빛이 감돈다. 가장 앞쪽엔 스테이지가 있고 두 발짝 앞부터 테이블이 차례로 있다. 앞쪽부터 자리를 안내 받은 뒤 메뉴판과 봉투를 받았다. 봉투에 공연료를 책정해 넣으면 아티스트에게 100% 전달된다. 좋은 공연에는 합당한 금액이 지급되어야 한다는 것이 이곳의 유일한 규칙이다.

여러 악기의 조화를 추구하는 재즈바답게 클래식 칵테일부터 와인, 위스키, 맥주까지 다양한 메뉴로 구성되어 있다. 특히 칵테일은 도수별로 스트롱, 사워, 이지로 나눠져 있어 취향대로 고를 수 있다. 피자, 감자튀김, 브리 치즈 구이 등 함께 즐길 수 있는 음식도 준비되어 있다.

오늘은 재즈만큼 조화로운 총 세 가지의 칵테일과 메인 메뉴 하나를 소개하려 한다. 생각보다 어울리는 의외의 조합까지 찾아냈으니 기대하시길.

위스키 / 솔티 카라멜 / 단 향

🥃 솔티 카라멜 패션드

🥃 도수 : 약 35%

🥃 가격 : 16,000원

부기우기만의 시그니처인 솔티 카라멜 패션드는 세계에서 가장 유명한 칵테일 중 하나인 올드패션드에 소금과 카라멜을 더해 재해석한 칵테일이다. 온더락* 스타일의 칵테일 위에 가니쉬로 카라멜이 올려져 있다. 솔티 카라멜 패션드를 한 입 머금고 소금기가 도는 카라멜을 먹으면 달콤한 맛과 짭쪼롬한 맛을 동시에 느낄 수 있다. 단짠은 배신하지 않는다고 어느새 중독된 당신을 발견할지도. 그린올리브와 페어링 해도 잘 어울릴 것 같다.

천천히 음미하며 마실 수 있기에 재즈와 가장 어울리는 칵테일이기도 하다. 서서히 얼음이 녹으며 적당히 묽어지면 높은 도수에 비해 부담스럽지 않게 마실 수 있다. 몰아치는 드럼이 화려한 기교를 부리는 가운데 잔잔한 울림을 주는 피아노 소리가 들려오는 재즈 소리 같달까.

*온더락: 잔에 두세 개의 얼음이나 바위만 한 얼음을 넣고 위스키를 부어 마시는 방식

위스키 / 스위트 베르무트 / 체리

🥃 맨하튼

🥃 도수 : 약 35%

🥃 가격 : 17,000원

역사가 오래된 클래식 칵테일로 칵테일의 여왕이라는 별명을 가졌다. 향긋하지만 강인함을 지녔다는 이 칵테일의 첫 입은 톡 쏘는 맛이다. 위스키 베이스라 올드 카라멜 패션드와 비슷할 것 같지만 전혀 다르다. 올드 카라멜 패션드가 재즈 드럼이라면 맨하튼은 곡을 주도하는 재즈 트럼펫이다.

이렇게나 강렬한 맨하튼은 숏 드링크* 스타일이다. 위스키의 순수한 맛을 즐길 수 있어 더욱 깔끔하다. 그런데 입 안에서 한 번 굴리면 알코올 향이 나며 복잡한 향이 났다. 겨울에 어울리는 포근한 향이 나는 고급스러운 향수를 칵테일로 만든 느낌. 여름보단 겨울에 어울리는 맛이다.

*숏 드링크: 용량이 5oz (약 150ml) 미만인 칵테일로, 롱 드링크에 비해 술이 많이 들어가기에 도수가 더 높다는 것이 특징이다.

파인애플 주스 / 팔레넘 시럽 / 상큼한 맛

🥃 마이타이

🥃 도수 : 약 20%

🥃 가격 : 17,000원

파인애플 주스와 팔레넘 시럽이 섞여 상큼하면서도 독특한 맛이 나는 터키 칵테일. 미국의 올드 패션드, 쿠바의 모히또, 프랑스의 미모사 등 여러 국가의 칵테일을 마셔봤지만 터키 칵테일은 처음이었다. 그리고 그 첫 만남은 매우 강렬했다. 상큼한 향 뒤에 *팔레넘 시럽의 향신료가 어퍼컷을 날린달까.

아몬드와 럼, 라임 제스트, 생강 등 다양한 향신료들로 만들어진 팔레넘 시럽에선 매캐한 향이 났다. 파인애플 주스를 마시고 건초를 태운듯한 시가향이 코끝에서 맴돈다. 파인애플 주스와 시가라니. ‘딱 봐도 안 어울리네’ 생각할 수도 있겠지만 의외로 매력적이다. 달콤하지만 어쩐지 매캐한 두 가지 맛이 조화롭게 섞인 이 칵테일은 리듬과 화성을 동시에 연주할 수 있는 콘트라베이스 같다.

*팔레넘 시럽: 아몬드와 럼, 라임 제스트, 정향, 설탕, 생강 등 여러 향신료들로 만들어진 감미료로, 주로 티키 계열 칵테일에 많이 쓰인다.

🍽️ 페퍼로니 피자

🍽️ 가격 : 14,000원

부담스럽지 않은 가격인 페퍼로니 피자는 가볍게 즐길 수 있는 크기다. 화덕피자보단 피자빵에 가까운 이 피자는 왠지 익숙한 맛이다. 그러나 익숙한 맛이 무섭다고 하지 않는가? 달달한 칵테일과 페어링하니 꽤 좋은 조합이었다. 술도 피자도 술술 들어가더라.

에디터는 피자에 맥주를 곁들이는 ‘피맥’을 좋아한다. 특히, 맥주를 좋아해서 맥주에 피자를 곁들이는 수준인데 이번에 얻은 결실 중 하나가 ‘피위’다. 피자와 위스키 베이스의 칵테일이 정말 좋았다. 위스키 특유의 단맛이 짠맛의 피자와 잘 어우러졌다. 피맥을 넘어 피위의 시대가 올 날을 기다리며…

붉은 조명 아래 울려퍼지는 재즈, 그리고 클래식한 칵테일. 여기에 맛있는 음식까지. 분위기에 취한 건지 술에 취한 건지 몽롱해지는 분위기다. 에디터는 이곳에서 사색에 잠긴 사람들을 보았다. 동시에 한바탕 웃고 즐기는 사람들도 보았다. 이곳에서 사람들은 저마다의 라라랜드를 그린다.

꿈은 사람들에게 행복을 주는 것 같다. 꿈을 꾸는 사람이 빛나는 이유다. 그러니 빛나는 당신, 혹 당신의 꿈을 누군가 비웃고 놀려도 일단 부딪혀 보자. 녹사평역 언덕배기 근처 365일 재즈가 울려 퍼지는 부기우기에서 당신도 꿈꾸는 바보가 되어보기를.

editor_밤,진

부기우기

ᑯ 서울 용산구 회나무로 21 2층

ᑯ 영업시간

월-토 17:30 - 01:00

일 17:30 - 24:00

365일 재즈 라이브 진행

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Drinkit Road

이국적이면서 한국적인, 또 현대적이면서 레트로한 이태원의 가게들. ‘걸어서 세계 속으로’ 갈 수 있는 이태원의 맛집 네 개를 소개한다. 한국인의 입맛에 맞게 재해석된 디저트 맛집도 준비했다.

더베이커스테이블

: <부기우기>에서 걸어서 3분

합리적인 가격에 맛있는 독일식 가정식을 먹을 수 있는 곳이다. 따뜻한 스프와 갓구운 빵을 함께 먹노라면 이곳이 바로 유럽 그 자체. 주말 오후 느즈막히 일어나 브런치가 먹고플 때 추천한다.

보니스피자펍

: <부기우기>에서 걸어서 9분

해방촌의 이국적인 분위기를 제대로 느낄 수 있는 피자펍. 이곳의 페퍼로니 피자는 뉴욕에서 갓 돌아온 친구가 인정한 진짜 피자다. 메뉴판에 피자 종류가 많은데, 하프앤 하프가 가능해 두 가지 맛을 맛볼 수 있다.

팬케이크샵

: <부기우기>에서 걸어서 12분

크로플, 까눌레 겉바속촉 디저트가 즐비한 세상에서 부들부들한 팬케이크를 파는 흔치 않은 카페다. 팬케이크 세 장 위에 올라간 초코 크림, 그 위에 솔솔 뿌려진 오레오 그리고 빙 둘러진 초코시럽. 오레오와 누텔라가 올려진 오텔라 팬케이크는 당신의 일상을 달콤하게 하기에 충분하다.