이와 동시에 밥 대신 밀가루로 만든 음식을 북한 사회에 확산해 나가려는 노력도 진행 중이다.
작년 12월 평양의 대표적인 식당인 평양면옥에서 '밀가루음식 전시회'가 열렸다. 청류관 등 유명 식당과 민성식품공장, 금컵체육인종합식료공장, 능라식료공장, 선흥식료공장을 비롯한 70여개 식당과 공장이 참여했다.
당시 조선중앙TV는 전시회 소식을 전하면서 "햄버거, 호트도그(핫도그)와 같은 다른 나라의 밀가루 음식을 만드는 방법을 보여준 요리 명수들의 시범 출연도 이채를 띠었다"고 소개했다.
그러면서 버섯우동, 푸초새우소만두, 남새볶음국수, 와플, 딸기말이단설기(파이) 등 다양한 밀가루 제품들이 관람객들의 호평을 받았다고 전했다.
한 주민은 노동당 기관지 노동신문과 인터뷰에서 "우리 집에서는 아침이면 간단하게 빵을 먹곤 한다. 간편하기도 하고 소화도 잘되며 좋은 점이 한둘이 아니다"라며 전시회에 만족감을 표시했다.
북한은 이런 밀가루 제품의 확산에 맞춰 밀가루 생산을 위한 가공시설의 확장에도 주력하고 있다.
노동신문은 지난 23일 "밀 생산량이 늘어나는데 맞게 모든 도, 시, 군에서 밀 가공 능력을 확장하기 위한 사업이 활발히 조직·전개되고 있다"며 해주, 남포, 원산, 함흥, 평양 등의 밀가루 생산공장이 확장·현대화를 했고 전국 200여개 시, 군 양정사업소에서도 밀 가공 능력을 확장하는 사업을 추진 중이라고 소개했다. (계속) | 
