💌띵동! NEW 8월 F&B 소식, 지금 바로 확인해보세요💡

이 메일이 잘 안보이시나요?

처서매직 기대해볼만 하지? 여름 막바지를 달리는 8월🏝️
시원함 가득 담은 TFS의 열번째 뉴스레터로 인사드려요.💌

지금 꼭 알아둬야 할 F&B트렌드와
따~끈한 업계 소식들을 모아
매월 첫째 주, 트레터가 찾아갑니다.

💙. F&B 관련 업계에서 일하시는 분,
💙. 미식을 사랑하는 분
💙. 먹는 것에 진심인 맛집 컬렉터 등!

하나라도 해당된다면
메일로 편안하게 트레터를 받아보세요.

👩‍💼임플로이언서 마케팅
#신뢰마케팅 #브랜드팬덤 #숏폼트렌드

들어보셨나요? 대나무행주 대나무행주~🎵

임플로이언서란 직원(Emplyee)와 인플루언서(Influencer)의 합성어로, 기업 내부 직원이나 대표가 마치 인플루언서처럼 직접 마케팅 콘텐츠에 참여하는 미케팅 트렌드에요.
과도한 상업성 광고 콘텐츠가 파도처럼 쏟아지는 요즘, 임플로이언서 마케팅은 소비자들에게 친근감과 진정성을 주면서 마케팅 효과를 톡톡히 보이고 있어요.

📌ex)

선양소주의 조웅래 회장 숏폼 콘텐츠
→ 소비자의 일상처럼 친근하게 선양소주를 즐기는 회장님의 브이로그 숏폼 콘텐츠로 MZ세대에게 큰 호응
→ 선양 오크 신제품 출시 릴스 300만 뷰 달성&출시 3일 만에 초도물량 50만병 완판

📁출처 : Chat GPT 이미지 생성

🛍️소분모임
#고물가#1인가구#공동구매#실용세대

누군지는 모르지만 고기는 N빵 하는 사이

대용량 제품을 여러 명이 함께 구매하고 필요한 만큼 나눠 쓰는 ‘소분모임’이 새로운 소비 문화로 각광받고 있어요.
최근 고물가와 경기 침체 속에서 지역 커뮤니티를 중심으로 소분모임이 유행하고 있는데요. 중고거래앱 ‘당근마켓’에 따르면 올해 상반기 새로 생긴 소분모임 수는 지난해 동기간 대비해 무려 411%나 급증했다고 해요.

📌ex)

중고거래 플랫폼 중심으로 '소분', '공동구매' 키워드 검색량 상승 중
→세종시 코스트코 소분모임 천명 돌파

✅ 지속되는 먹거리 물가 상승 속, 창고형 대형마트

상생방안에 관심 집중

📁출처 : KBS뉴스

📑외식과 집밥 모두 꽉 잡은 소스 시장🥫🥄

국내 소스 시장이 4년새 59% 성장했어요.

소스 시장이 급성장하면서 식품업계도 발 빠르게 다양한 소스·양념 신제품을 쏟아내고 있는데요.
몽고식품은 한식 양념을 간편하게 즐길 수 있는 간편 소스 6종을, 오뚜기는 ‘옛날잡채소스’로 집에서도 손쉽게 잡채를 완성할 수 있도록 했죠. 하림·동원 등도 캠핑·다이어트 트렌드에 맞춰 상온 보관, 저당 콘셉트 소스를 선보이며 소비자 선택지를 넓히고 있어요.
높아진 외식 물가와 늘어난 집밥 수요 속에서 ‘소스 하나로 완성하는 한 끼’가 새로운 기준이 되고 있어요. 뿐만 아니라 간편식 상품, 프랜차이즈 브랜드와 소스업체가 콜라보를 통해 새로운 메뉴를 출시하는 등 소스 업계의 경험 마케팅 사례도 늘어나고 있어요.
간편함과 전문성을 모두 잡은 소스 제품은 앞으로 외식과 집밥을 넘나드며 소비자들에게 더 많은 관심을 얻을 것으로 예상돼요.

◽ 국내 소스 시장, '20년 2조원 대 → '24년 3조 3888억원으로 59% 성장 (출처:식품안전처)
◽ 소스 업체X프랜차이즈 신메뉴 콜라보 열풍
→오뚜기X포케 브랜드 ‘포케올데이’, 타바스코 고추장 핫소스 활용 여름 신메뉴 2종 출시
→팔도X숯불 닭갈비 브랜드 ‘팔각도’와 협업한 ‘틈새 맵불닭갈비’ 출시

👉기사 더보기

📑“올 때 메로나” 1억 달러 노리는 K-아이스크림🍦

미국에선 메로나, 인도에선 돼지바가 대세🔥
메로나, 붕어싸만코, 돼지바처럼 익숙한 K-아이스크림이 이제는 단순한 수출 상품을 넘어, 현지 맞춤형 디저트로 진화하고 있어요.
인도에서는 돼지바가 출시 3개월 만에 100만 개 이상 판매되며 인기를 끌었고, 미국 대형마트 냉동고에서는 한국 아이스크림이 ‘가성비 간식’으로 자리 잡고 있어요. 특히 유럽에서는 식물성 메로나가 비건 인증을 받고 출시돼, 기존 제품 대비 3배 이상의 매출 성장을 기록했다고 해요.
최근에는 할랄 인증, 저당·무설탕 제품 등 건강과 지속가능성을 고려한 제품군도 확대되고 있는데요. 이처럼 현지화 전략을 활용한 K-아이스크림의 글로벌 진출은 점점 가속화되고 있어요.
전통의 감성을 지키면서도 트렌디한 변화로 글로벌 입맛을 사로잡는 K-아이스크림이 앞으로 더 색다른 모습으로 등장할 것으로 기대됩니다.

◽ 올해 상반기 아이스크림 수출액 6943만 달러(약 967억원)로 전년 동기 대비 23.1% 증가.
수출량도 2만505t으로 21.2% 늘며 처음으로 상반기 기준 2만t 초과 달성(출처:관세청)

◽ '저가 프리미엄 전략'과 '현지화 전략'으로 저렴한 가격에 현지에 맞는 다양한 맛의 제품 출시
→ 아이스크림 하나에 확실한 컨셉과 저렴한 가격으로 해외 MZ세대 중심으로 SNS 유행 중

👉기사 더보기

📑🎤요즘 뜨는 유통가 공식, 아이돌 컴백 = 편의점 신제품 출시

GS25, CU, 세븐일레븐 등 주요 편의점들이 MZ세대 팬심을 겨냥한 K-POP 콜라보 마케팅을 강화하고 있어요. 이제 편의점은 단순한 식음료 구매 공간이 아닌, 아이돌과 연결되는 ‘체험형 플랫폼’으로 진화 중이에요.
최근 GS25는 NCT DREAM과 협업해 그룹 멤버가 직접 고안한 레시피를 활용한 샌드위치를 출시했어요. CU 또한 TXT(보이그룹 투모로우바이투게더) 콘셉트를 반영한 별 모양 스낵과 전용 굿즈를 함께 구성해 팬들의 소장욕구를 자극했죠. 세븐일레븐은 하이브와 손잡고 팝업스토어, 음반 예약판매까지 연계하며 편의점과 K-POP의 접점을 확장하고 있어요.
이처럼 편의점의 K-POP 콜라보는 단순 제품 출시를 넘어서, 세계관 기반의 굿즈·체험 요소가 결합된 팬심 마케팅으로 편의점의 신성장 동력으로 주목받고 있어요.

◽ GS25, 아이돌 ‘NCT DREAM’ 콜라보 제품 ‘아이돌컴백샌드위치’ 7,777개 한정 수량 사전예약

오픈 1시간 만에 전량 매진 → 1020세대 매출 비중 40%로 MZ세대 사이 열풍
◽ 편의점 업계 '셀럽 주류 콜라보' 열풍 → 팬덤 중심의 주류 트렌드 확산 中

👉기사 더보기

정희 서순라길점

퓨전 한식 다이닝

📍 서울 종로구 서순라길 89-26 1층

⏱ 매일 11:00~21:00 (B.T. 15:00~17:00)
*공휴일/주말은 노브레이크 타임

더 알아보기

힙한 MZ들의 미식 놀이터, 서순라길에 돌담길 감성 가득한 퓨전 한식 맛집이 등장했어요💫

서울에서 가장 조용한 힙을 찾는다면, 요즘 MZ들이 사랑하는 미식 성지 서순라길을 빼놓을 수 없죠.

종묘와 창경궁을 잇는 돌담길, 키 큰 나무 사이로 햇살이 스미는 풍경 속에 잔잔한 온기를 머금은 한식집 '정희'가 떠오르는 핫플레이스로 주목받고 있어요.

전라도 광주에서 시작된 정희는 고사리, 강된장, 감태 같은 익숙한 식재료를 감각적인 레시피로 재해석해 합리적인 가격으로 선보이고 있어요.

또한 따뜻한 목재 인테리어와 은은한 조명, 창 너머로 들어오는 은은한 햇살까지—

음식과 공간, 모든 디테일에 이름처럼 ‘정(情)’과 ‘희(希)’가 가득해요.

한 번 스쳐도 기억에 남고, 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 이곳. 서순라길을 걷다 문득 쉬어가고 싶을 때, 정희에서의 한 끼를 추천해요.

💡point!
점심에는 이달의 추천 조합으로, 저녁에는 특별한 저녁 한상 세트로 저렴하게 다양한 메뉴를 즐겨보자🍽️

🍲signature
감태 타르타르(11,900) 짭조름한 감태와 정희만의 특제소스를 버무린 한우 육회가 올라간 정갈한 주먹밥

고사리크림수제비(13,900) 향긋한 고사리와 부드러운 크림, 트러플 오일과 들깨, 감태를 가미한 시그니처 메뉴

호앙비엣 성수점

현지 노포 감성 베트남음식 전문점

📍 서울 성동구 왕십리로4길 10-3 1층
⏱ 매일 11:30~21:00 (B.T. 15:00~17:00)

더 알아보기

요즘 자주 보이네? 베트남 현지감성 그대로 담은 베트남 정통 쌀국수 전문점🍜

“어, 이 가게 뭐지?”

발걸음을 멈추고 지도 앱부터 켜게 되는 쌀국수집, 호앙비엣을 보신 적 있으신가요?
골목 어귀부터 베트남 현지에 온 듯한 이국적인 외관이 시선을 사로잡는 호앙비엣은 베트남 남부식 정통 쌀국수를 선보이는 베트남음식 브랜드예요. 우리에게 익숙한 북부 하노이식 쌀국수보다 육수가 더 진하고 녹진해서 첫맛은 깊고, 끝맛은 은근한 단맛으로 입맛을 사로잡아요.

재미있는 건 매장 분위기도 상권에 따라 달라진다는 점인데요. 오피스 상권엔 로컬 식당처럼, 유동 인구 많은 지역엔 누들바 스타일로, 쇼핑몰 안에서는 고급 다이닝 무드를 연출하고 있어요.

평일에는 오피스 상권에서 베트남 여행을 온 듯한 느낌으로, 주말에는 몰에서 이국적인 디너로 호앙비엣의 다채로운 매력을 즐겨보길 추천드려요.

💡point!

토핑으로 꿔이+고수+라임+고추를 추가해 현지의 맛을 그대로 느껴보자🌿

🍜signature

소고기쌀국수(10,500) 소고기 육향과 고소한 쌀건면의 풍미가 더해진 호앙비엣의 대표 메뉴

반쎄오(4PCS | 13,500) 호치민 레시피로 만든 베트남 현지식 반쎄오

데이릿 강남점

MZ세대 사이 소문난 웨이팅 핫플

📍 서울 강남구 봉은사로4길 36 1층 102호
⏱ 매일 11:30~21:40 (B.T. 14:30~17:00)

더 알아보기

성수동, 용산, 더현대서울에 이어 웨이팅 신드롬을 이끈 MZ세대 핫플! 강남에도 상륙☘️

다락방에 온 듯한 아늑한 분위기, 곳곳에 보이는 아기자기한 세잎클로버 문양. 식사를 즐기는 것 만으로도 힐링을 하는 듯한 기분을 주는 데이릿은 이미 MZ세대 사이에서는 웨이팅 없이 방문하기 어려운 핫플레이스로 소문났어요. 힙하기로 소문난 브랜드만 입점한다는 더현대 서울점에도 데이릿이 입점하면서 더욱 흥행하고 있는데요. 강남에서도 이른바 CGV 뒷골목 바로 뒤에 4번째 매장을 오픈했죠. 무해하고 따뜻한 감성, 한식과 퓨전을 오가는 다양한 시그니처 메뉴, 나아가 데이릿에서만 맛볼 수 있는 이색적인 하이볼 메뉴까지.

MZ세대가 열광하는 이유가 궁금하다면, 이번 주말 오랜만에 보는 친구들과 함께 방문해보는건 어떨까요?

💡point!

길쭉하고 시원한 오이와 상큼한 청사과향이 가득 담긴 비주얼 시그니처 하이볼로 SNS 인증샷 득템하자✨

☘️signature

잠봉크림누들(15,800) 매콤하고 담백한 크림소스에 잠봉, 드라이토마토, 새우가 들어간 데이릿의 시그니처 누들
망고겨자치킨난반(17,800) 바삭한 치킨 위에 톡 쏘는 겨자와 달큰한 망고 소스가 어우러진 데이릿 인기 메뉴

회원님, 이번 달 트레터는 어떠셨나요?
아래 버튼을 눌러 트레터를 지인과 공유해보세요💁‍♀️