🍷30도 정도면 시원하지

#269 이런 여름이라면 좋다는 뉴술레터

혹시 40도를 육박하는 폭염에 머리가 살짝 이상해진 걸까요? 이제는 기온이 30도만 되어도 서늘하니 살만 한 것 같아요. 한치 앞을 알 수 없는 기상 예보 때문에 이 다음에 올 것이 시원한 가을인지, 아니면 또 한 번의 폭염일지 모르니 지금을 즐겨야죠. 적당히 따뜻한 여름날의 애교스러운 더위를 식혀줄 시원한 국수와 술을 즐기면서요.

그럼 잔을 부딪치며 시작해 볼까요, 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술공간

이가 시려워 꽁

에어컨 시원한 식당에서 살얼음 낀 차가운 육수를 들이키면 겨울이 따로 없어요.

🤖집나간 입맛 부르는 새콤시원 냉묵사발

용산 원효로에 위치한 부송국수는 15년 넘게 한자리를 지켜온 곳이에요. 본점은 익산에 있고, 서울에서는 원효로점이 유일한 지점이라고 해요. 요즘같은 고물가시대에 만 원도 안되는 가격으로 푸짐하게 배를 채울 수 있어 동네사람들뿐 아니라 택시 등 각종 기사님들도 많이 찾는 곳이예요. 여름철 더위에 입맛이 달아났을 때는 이 집의 냉묵사발이 생각나는데요, 얼음 그 잡채인 새콤하고 시원한 육수를 떠먹으면 입맛이 싹 돌거든요. 묵사발 양도 많은데 공기밥까지 추가해서 묵밥으로 마무리하고 배를 두드리며 가게를 나서게 돼요. 위치가 좋지는 않아서 일부러 찾아오는 것은 추천드리지 않고, 근처를 지나갈 일이 있으면 한 번 들러보세요. 📍서울 용산구

🐠시원한데 단백질도 챙기는 초계국수

이까지 시릴 만큼 차가운 음식이 당길 때 생각나는 팔당 초계국수본점입니다. 그릇 가득 띄운 살얼음과 새콤한 동치미 육수가 한입만 먹어도 더위를 확 식혀줘요. 여기에 사과 식초로 숙성한 차가운 닭고기까지 듬뿍 올라가는데, 담백하면서도 새콤한 국물과 잘 어울려 계속 젓가락이 가요. 여름 주말 점심이면 주차할 자리를 찾기 어려울 만큼 붐비는 곳이라, 아예 이른 시간이나 점심시간이 지난 뒤 방문하는 걸 추천할게요. 곁들일 메뉴로는 바삭한 도토리 전병과 왕만두가 있어 함께 주문하기 좋고요. 테라스 좌석은 반려견 동반도 가능하니 강아지와 함께 여름 나들이하시는 분들도 참고하세요.📍경기 남양주시

🎓이열치열 매콤새콤 냉짬뽕

선릉역 2번 출구와 가까운 마담밍에서는 레시피로 특허까지 받은 짬뽕 냉면을 만날 수 있어요. 쫄깃한 중화면 위에 해파리가 올라가고 빨간 살얼음 육수가 가득 담겨 나오는데요. 그릇 한쪽의 검붉은 특제 양념을 골고루 섞으면 차가운데도 진한 국물이 더위에 달아난 입맛을 확 끌어당겨요. 대기 때부터 친절이 남다르다고 느꼈는데요. 식사를 살피며 면이나 육수가 더 필요한지 물어봐 주시더라고요. 부침이 심한 강남 한복판에서 20년 넘게 사랑받는 데에는 분명 이런 세심한 서비스도 한몫했겠다는 생각이 들어요. 다음에 오면 땅콩소스를 듬뿍 넣은 중국냉면을 먹어보려고요. 📍서울 강남구

🍏이유 있는 자부심의 맛

고성은 동해안의 북적이는 인파에서 벗어나 한적한 바닷가를 즐길 수 있는 곳인데요, 조용한 고성에서도 유일하게 북적이는 곳이 있어요. 바로 아야진 방파제 근처 3대가 함께하는 전통 오미냉면 앞이에요. 문장형 가게 이름에서 자부심이 느껴지는 이곳은 고성에서 45년 동안 가업을 이어온 노포예요. 물과 비빔을 고민할 필요없이 회냉면 하나만 판매해요. 면은 함흥식으로 얇고 쫄깃한 편이고, 매콤달콤하게 무친 명태회가 올라가죠. 참기름이 자박하게 깔린 그릇에 냉육수를 부어먹으면 감칠맛이 폭발하죠. 해수욕장의 뜨거운 햇볕 아래서 잃어버린 입맛이 단숨에 돌아오는 별미랍니다. 📍강원 고성군

👩🏻소문난 그집 그 막국수

부산 사직 야구장 하면 따라오는 대표 맛집 중 한 곳인 주문진 막국수입니다. 내리쬐는 폭염에 시원한 한 그릇이 간절한 때, 더할 나위 없는 선택이었어요. 고소하고 부드러운 면발에 간이 딱 맞는 육수, 새콤 매콤한 양념까지 삼박자 조합이 훌륭해요. 오랜 맛집인 이유가 있더라고요. 심지어 양도 푸짐해서 성인 남자가 먹기에도 충분히 배부른 양이었어요. 또, 막국수 하나로만은 아쉬우니 수육은 꼭 필수로 주문하세요. 야들야들한 고기에 특제 막장 곁들여 먹으니 그거대로 또 별미거든요. 평일 주말할 것 없이 웨이팅이 극악의 난이도이니 오픈런 하시는 걸 추천할게요.📍부산 동래구

✍️ 이번 주의 술추천

목도 시려워 꽁

냉장실로는 부족해요. 얼음 가득 부어서, 혹은 꽁꽁 얼려 먹어야 더 맛있는 술들을 소개해요.

1️⃣샤베트볼

여름엔 하이볼도 마시는 것보다 떠먹는 게 더 시원할지도 몰라요. CU에서 만날 수 있는 샤베트볼은 냉동실에 얼려 숟가락으로 떠먹는 슬러시 타입의 하이볼입니다. 레몬과 피치 두 가지 맛으로, 상큼한 과일 풍미에 알코올 도수는 5.3%라 가볍게 즐기기 좋아요. 냉동실에 반듯하게 세워 8시간 이상 얼리면 사각사각한 샤베트 식감이 완성되는데요. 한입씩 떠먹다 보면 차가운 디저트처럼 느껴져 여름밤 홈술이나 피크닉용 술로도 잘 어울릴 것 같아요. 얼리지 않고 차갑게 칠링해 일반 하이볼처럼 마셔도 되지만, 이왕이면 제대로 얼려 먹어보세요. CU 4,500원

2️⃣달위니 15년

달위니는 위스키 초보들도 부담 없이 도전해볼 수 있는 위스키죠. 피트하고 강한 맛보다는 둥글고 부드러운 뉘앙스가 입안을 감싸거든요. 여름에는 달위니를 마셔야 할 이유가 하나 더 생겨요. 냉동고에 두고 얼려먹으면 또다른 맛을 경험할 수 있거든요. 질감은 시럽처럼 끈적하게 변하고, 달위니 특유의 꿀과 바닐라 맛이 더욱 선명해져요. 마치 차가운 꿀이나 바닐라 크림을 마시는 것 같달까요. 많은 위스키들 중에서 특히 달위니가 얼려먹는 위스키로 인기 있는 이유죠. 바닐라 아이스크림에 부어 아포가토처럼 곁들인다면 색다른 디저트를 만날 수 있을 거예요. 데일리샷 7만 원대

3️⃣롤라몰라 샹그리아

얼음을 가득 채워 콸콸 따라 마시는 스페인의 와인 펀치 샹그리아. 더운데 언제 과일 사다 썰고 있나, 모든 게 귀찮다면 1L짜리 이 한 병을 여름 냉장고에 넣어두세요. 유서 깊은 식료품점 '콜마도'에서 롤라 가족의 전통 레시피를 따라 만든 수제 샹그리아거든요. 발렌시아 오렌지의 상큼함에 싱그러운 허브, 은은한 시나몬 향이 어우러져 풍성하고요. 피자, 바비큐 등 파티 음식이나 다른 음료와도 잘 어울려요. 얼음을 병에 바로 넣어 천천히 녹이면 단맛은 가벼워지고 청량감이 더 살아난답니다. 데일리샷 15,000원

4️⃣예거마이스터

예거마이스터 하면 에너지드링크를 섞은 ‘예거밤’부터 떠올리기 쉽지만, 사실 그 자체로도 매력적인 독일의 허브 리큐르예요. 56가지 허브와 뿌리, 향신료 등을 사용해 만들어 달콤쌉싸름한 맛과 특유의 화하고 상쾌한 허브 향이 특징입니다. 특히 차갑게 마시면 이런 매력이 더욱 선명해지는데요, 브랜드에서 권장하는 온도는 무려 영하 18도! 병째 냉동실에 넣어 차갑게 만든 뒤 얼린 샷잔에 따라 마시는 ‘아이스 콜드 샷’이 대표적인 음용법이에요. 차가워질수록 알코올의 자극과 단맛은 부드러워지고, 걸쭉한 질감과 쌉싸름한 허브 풍미가 어우러져 색다른 청량감을 느낄 수 있어요. 데일리샷 3만 원대

5️⃣팔리니 리몬첼로

이가 시릴 정도로 차게 마실수록 맛있는 이탈리아의 레몬 리큐르입니다. 레몬 껍질을 주정에 침출한 뒤 설탕을 더해 만드는데요, 새콤할 것 같지만 실제로는 달콤하고 진한 레몬 향이 가득 느껴져요. 식후에 작은 잔으로 즐기는 디제스티보(식후주)로 사랑받아왔고, 잔까지 냉동실에 넣어 차갑게 만들어 마시기도 하죠. 온도가 낮아질수록 끈적하게 느껴질 수 있는 단맛과 높은 도수의 알코올감은 한결 부드러워지고, 상큼한 레몬 향은 더욱 선명하게 살아나요. 조금 더 가볍고 청량하게 즐기고 싶다면 탄산수나 토닉워터를 더해 마셔도 좋아요. 대형마트 2만 원대

✍️ 이번 주의 술일상

우리들의 일상음주

🍏여름 생선 한상

1.칼스버그비어라운지 더울 때는 바닷고기를 조심해서 먹어야 한다지만, 익혀먹으면 그만인 걸요. 청계천을 걷다가 들어간 이곳은 한국에서는 드물게 칼스버그 맥주 라인업을 생맥주로 마실 수 있는 곳이에요. 칼스버그, 칼스버그 레몬, 블랑, 써머스비, 칼스버그 루나까지 다양한 맥주를 탭으로 올려둔 것도 좋지만, 무엇보다 신선하다는 것이 장점이에요. 편의점에서 파는 칼스버그 캔맥주는 어쩐지 심심하게 느껴졌거든요. 그런데 이곳의 생맥주는 덴마크에서 칼스버그를 마셨던 순간을 떠오르게 했죠. 안주가 1만원대 안팎으로 저렴하다는 것도 장점. 반신반의하면서 피쉬앤칩스를 주문했는데, 기대 이상으로 잘 튀겨진 생선과 감튀가 나왔어요. 앞으로도 청계천 산책 중에 종종 들를듯 해요. 📍서울 중구

2.여수댁 경리단길 근처 제일시장 골목 안에 있는 작고 허름한 가게예요. 그렇지만 화사, 한혜진, 장윤정 등 먹을 줄 안다고 소문난 셀럽들이 단골집으로 꼽은 곳이기도 하죠. 제철 생선으로 찜과 조림을 내놓는데, 저는 여름에 물이 오른다는 덕자를 찜으로 주문했어요. 뻥 안치고 성인 얼굴(다소 대두인...) 두개만한 어마어마한 크기의 생선이 나왔어요. 살이 두툼해서 생선만으로도 배가 불렀지만, 바삭한 전, 게장, 간장계란밥까지 한상 가득 깔리는 반찬과 안주가 맛깔져서 젓가락을 멈출 수 없었죠. 술이 술술 들어간다는 말을 실감한 곳이었답니다. 📍서울 용산구

🐠 외향인도 내향인이 되는 날씨

1,2.홈술 이번 여름은 에어컨 빵빵한 저희 집이 연휴 내내 와인바가 되었답니다. 스테이크도 구워 먹고, 더우니까 육회도 자주 먹었어요. 참기름, 마늘, 후추, 소금에 버무린 육회에 미나리, 배, 계란 노른자를 얹어 샐러드처럼 함께 먹으면 최고예요. 육회는 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 상태로 무쳐 드세요! 시원하고 산뜻해서 여름 안주로 딱이랍니다. 스테이크와 육회에 가장 잘 어울렸던 와인은 장 포이야르 모르공 꼬뜨 뒤 피였는데요. 체리와 라즈베리 향이 가득해서 살짝 시원하게 마시니 여름 레드 와인으로 딱이었어요. 그리고 요즘 인스타에서 유행하는 오징어 감자전도 해 먹어 봤죠. 오징어와 감자를 작게 썰고 청양고추를 넣은 뒤 감자전분, 부침가루와 함께 섞어서 굽는 초간단 안주예요. 쫄깃하고 고소해서 산미있는 미국 샤르도네와도 잘 어울린답니다. 여름 홈술 안주와 와인 조합으로 추천드려요!

3.푸에르코 삼성 집이 아니라면 역시 에어컨 빵빵한 가게가 최고입니다. 푸에르코는 콜키지 프리가 되는 고깃집인데요, 삼성점은 전부 룸으로 되어 있어 모임하기에 정말 좋더라고요. 회식 장소로도 좋아 보였고요! 와인을 챙겨 가서 시원하게 낮술을 즐겨줬습니다. 고기는 푸에르코 대표 메뉴인 플루마, 황제살 등이 포함된 시그니처 세트를 주문했어요. 고기는 모두 구워 주시니 편하게 집어 먹기만 하면 돼요. 식감이 다른 여러 부위의 고기를 하나씩 맛보며 와인을 마시니 술술 넘어가고, 낮술이라 그런지 기분 좋게 편안히 취하더라고요. 들고간 와인은 토마시 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코였는데 조금 시원하게 칠링해서 기름진 돼지고기와 함께 마시면 응축된 포도의 향과 함께 페어링이 아주 좋답니다. 미리 예약하시고 와인 가지고 방문해 보세요! 📍서울 강남구

✍️ 이번 주의 술소식

NEWSOOL을 소개합니다

김선우·김물길 작가
아트라벨 와인

GS25의 주류 오더 플랫폼 와인25플러스가 김선우·김물길 작가와 마스터 소믈리에 데니스 켈리가 협업한 한정판 아트 라벨 와인 2종을 출시해요. 와인 품종은 까베르네 소비뇽으로, 각각 김선우 작가의 '더 드리머'와 김물길 작가의 '당신만을 위한 나무'를 라벨에 담았어요. 10일부터 각 600병 한정으로 예약 판매를 진행한다고 해요.

테라 스파클링
토마토·레몬·수박

하이트진로가 테라의 강력한 탄산과 과실 고유의 맛을 살린 RTD제품 테라 스파클링을 시즌 한정으로 출시했어요. 제품은 스페인산 화이트와인 베이스에 과즙의 상큼함을 더한 제품으로, 토마토, 레몬, 수박까지 총 3종을 선보입니다. 용량은 모두 485ML의 캔 제품으로 대형마트와 편의점 등에서 만날 수 있어요.