안녕하세요, 여러분! SIDO는 새로운 여정을 응원하는 여행 큐레이션 레터입니다.

전 세계 아름다운 숙소부터 여행업계의 숨은 이야기까지 다양한 여행 소식을 전합니다.

새해가 밝았습니다.

한 해의 시작에 각자 신년 계획을 세우고는 합니다.

책 100권 읽기, 운동 꾸준히 하기 등···

여러분은 어떤 계획을 세우셨나요?

 

하지만 금강산도 식후경입니다.

일단은 배를 든든하게 채우고 생각해 보는 게 어떤가요?

2023년 첫 번째 레터는 맛있는 음식들로 채워봤습니다.

 

SIDO 열일곱 번째 이야기, 맛있게 여행하는 법을 소개합니다!

우럭젓국·게국지가 대체 뭐야...토박이 식당에서 맛본 서산 별미

이름만 듣고는 감히 정체를 상상도 할 수 없는 음식이 있다.

분명 한글로 적혀 있고 주재료가 이름 안에 떡 하니 들어가 있는데도 말이다. 서산 별미 우럭젓국과 게국지가 그렇다. 우럭과 게가 들어가는 것은 같은데 대체 어떤 요리일지 예상할 수가 없다. 인터넷으로 사진을 봐도 맛을 상상하기는 어렵다. 이럴 땐 역시 직접 먹어보는 수밖에 없다.

 

속 채우러 서산으로 갔다.

우럭젓국과 게국지의 정체를 확인하겠다는 핑계로 제대로 먹부림을 하고 왔다. 지난봄에 잡은 꽃게로 담근 게장으로 밥 두 그릇을 해치우고 제철 굴도 실컷 먹었다.

 

추울수록 밥을 잘 챙겨 먹어야 한다.

속이 든든하면 왠지 체온도 올라가는 기분이다. 뜨끈한 국밥 한 그릇 먹고 식당 문을 나설 때 바깥 기온이 2~3도 올라간 것만 같은 착각에 수도 없이 빠져본바, 겨울을 견디는 나름의 철칙 제1번이 바로 ‘밥 잘 먹기’다. 겨울 서산에 가면 차가워진 몸과 마음을 후끈하게 만들어 줄 별미가 널려있다.

호텔인데 관광객보다 현지인이 더 찾는 하와이 뷰맛집 뷔페, 직접 가보니

하와이 현지인들에게 와이키키 인근 맛집을 물으면 종종 등장하는 호텔 뷔페가 있다.

프린스 와이키키 호텔 3층에 있는 시그니처 레스토랑 ‘원 헌드레드 세일즈 레스토랑 & 바(100 Sails Restaurant & Bar).' 추천하는 이유는 크게 세 가지다. 뷰, 친환경, 그리고 맛이다.

 

하와이를 여행한다고 하면 “하와이는 다 좋은데 먹을 게 아쉽다”는 말을 줄곧 들어왔다. 심지어 미국 본토 사람들 사이에서도 흔하게 나오는 얘기라고 한다. 그래서일까. 현지인 맛집으로 소문이 자자해도 그다지 기대하지 않았다. 매주 목요일부터 일요일까지 일주일에 딱 4일만 디너 뷔페를 즐길 수 있다는 사실이 호기심을 자극했다.

미슐랭 셰프 파브리와 함께, 남부에서 북부로 떠나는 이탈리아 미식 여행

2022년 11월, ‘제7회 세계 이탈리아 음식 주간’을 맞아 주한 이탈리아 대사관이 국내 주요 이탈리아 기관들과 공동으로 여러 행사를 개최했다. 세계 이탈리아 음식 주간은 이탈리아 식문화를 알리고 음식을 소개하기 위한 행사로 2016년부터 매년 11월에 한국을 포함해 미국, 독일, 미얀마 등 전 세계 여러 나라에서 동시에 진행한다.

 

지난해에 이해 올해 이탈리아 음식 주간 행사 역시 ‘하이 스트리트 이탈리아(High Street Italia)’에서 진행했다. 서울 가로수길에 위치한 하이 스트리트 이탈리아는 이탈리아 무역공사에서 운영하는 이탈리아 문화 체험관이다.

‘향연, 혁신, 지속가능성’을 주제로 한 올해 미식 주간 동안 하이 스트리트 이탈리아에서는 무료 시식 체험과 더불어 ‘이탈리아 치즈와 살라미 세미나’, ‘아페리티보 퓨전’, ‘파브리치오 페라리 셰프 쿠킹 쇼’ 등 이탈리아 식재료를 소개하는 다양한 행사가 열렸다. 파브리치오 페라리 셰프 쿠킹 쇼에서 ‘여행’과 ‘모험’을 좋아한다는 미슐랭 스타 셰프 ‘파브리’가 전한 생생한 이탈리아 음식 이야기와 이탈리아 여행 팁을 소개한다.

[여행+맛] 추워야 제맛 나는 ‘겨울 국물음식’ 6선

 

뽀얀 김이 올라와야 제대로다.

김의 순도를 따지기 힘들지만 미지근한 국물의 김은 단박 표가 난다. 뜨끈한 국물에서 올라오는 김이 있는 음식이야 말로 겨울만의 제맛을 느끼기에 손색없다. 때로는 눈으로만 봤는데도 불구하고 맛의 전율이 전해지는데 바로 그 순간이다.

 

뜨끈한 국물이 그리워지는 계절이 돌아왔다.

냄비에서 보글보글 끓는 국물 요리는 보는 것만으로도 마음을 훈훈하게 한다. 강추위에 움츠러든 몸을 쫙 피게 해줄 음식으로 국물 요리만 한 게 없다.

 

한우 사골을 푹 고아 만든 소머리국밥, 쫄깃한 면발과 바지락이 어우러진 칼국수, 다양한 재료의 조화가 만들어낸 얼큰한 부대찌개 등 겨울에 먹을수록 진국인 맛이 넘쳐난다. 추워야 제맛을 발휘하는 겨울 국물 요리 6가지를 소개한다.