🍷치킨 앞에서 술 참는 법 모름

#270 말복 끝났으니 치킨 먹자는 뉴술레터

말복과 입추도 지났는데, 그래도 아직은 에어컨과 차가운 맥주 없이는 버티기 어려운 날씨예요. 복날의 닭은 삼계탕으로 먹었다면 이제는 바삭하게 튀겨 먹어봅시다. 이번 레터에서는 멤버들이 추천하는 🐓 치킨 맛집부터, 맥주뿐만 아니라 치킨에 페어링하기 좋은 다양한 술까지 준비했어요. 치킨에 술 한 잔하며 선선한 가을 바람을 기다려보자고요.

그럼 잔을 부딪치며 시작해 볼까요, 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술공간

치킨 튀겼으면 맥주 따라야지

바삭한 치킨에 차가운 맥주 한잔이면 설명이 더 필요할까요. 멤버들이 직접 먹어보고 추천하는 치맥 맛집을 모아봤어요.

🎓흉내로는 어림없는 진짜 레트로

멕시칸, 처갓집, 호식이 등 수많은 치킨 브랜드의 탄생지인 대구에서도 3대 통닭집으로 꼽히는 원주통닭. 문을 열고 들어서면 50년 가까이 이어진 소박하고 정겨운 분위기 속에서 시간도 천천히 흐르는 듯해요. 통닭은 맥주 한잔 곁들이면 자꾸 손이 가는 심플한 맛이랍니다. 얇게 입힌 양념도 자극적이지 않아 누구나 먹기 좋고요. 소주사랑단이라면 그냥 지나치기 어려운 야채찜닭도 있어요. 제가 갔을 때는 현지인이 대부분이었는데, 나이 지긋한 어르신들의 단체 모임을 보니 오랜 세월을 함께해온 가게라는 게 실감 나더라고요. 📍대구 중구

🍏한옥에서 먹는 옛날식 바삭 치킨

서촌의 영광통닭은 1984년에 문을 연 치킨계의 노포라고 할 수 있죠. 그렇다고 가게가 너무 허름하지 않을까 걱정할 필요는 없어요. 2호점은 새로 지은 한옥에 있어서 쾌적하고 깨끗한 공간에서 오래된 손맛을 맛볼 수 있거든요. 후라이드는 얇은 튀김옷이 닭에 착 감겨서 바삭하고 촉촉해요. 프랜차이즈로 따지면 페리카나, 멕시카나 계열이랄까요. 양념치킨은 고추장 베이스 양념에 버무려져 나오는데, 시판 제품이 아니라 직접 만든 소스의 맛이라 더 좋아요. 무엇보다 육질이 튼실하고 촉촉해서 좋은 닭을 쓰셨다는 것이 느껴져요. 함께 튀겨져 나오는 감자와 모래집이 별미랍니다.📍서울 종로구

🤖스포츠에 맥주와 치킨이 만나면?

숙대입구의 펍1번가는 겉모습만 보면 요즘 유행하는 느낌과는 거리가 있지만, 컨셉이 확실한 곳이에요. 파울라너부터 호가든, 슈무커, 임페리얼 스타우트 등 다양한 생맥주를 골라 마실 수 있고, 스포츠 경기를 볼 수 있는 스크린이 4개나 있거든요. 야구 시즌에는 각기 다른 4경기 중계를 모두 틀어주기 때문에 야구팬이라면 더욱 반가운 곳이에요. 안주는 대체로 평이하지만 치킨만은 추천할만 해요. 튀김옷을 얇게 입혀 바삭하게 튀겨내는데, 배달시켜서 먹는 치킨과는 확실히 달라요. 갓 나온 치킨에 취향에 맞는 생맥주를 골라 곁들이면 금상첨화! 📍서울 용산구

🐠치킨도 튀기고 감자도 튀기고

겉은 바삭하고 속은 포슬포슬하게 튀긴 감자와 치킨을 함께 내어주는 인디아나 치킨호프입니다. 강남구청역 근처에 오래 자리 잡은 호프집인데요. 바삭한 튀김옷의 치킨과 새콤매콤한 골뱅이소면이 대표 메뉴예요. 물론 시원한 생맥주는 기본이고요. 가게 입구에는 천막 자리가 있어 너무 덥거나 춥지 않게 야장 감성도 즐길 수 있답니다. 청담이나 압구정 근처에서 편하게 치맥이 당길 때 종종 생각나는 곳이에요. 2~3차 시간대에는 자리가 없을 수도 있으니, 방문 전 전화로 자리 확인하고 가시길 추천할게요. 📍서울 강남구

👩🏻골라 먹는 닭 요리 천국

닭이 먹고 싶을 때 추천하고 싶은 곳, 서울 문정동에 위치한 금계리입니다. 닭볶음탕, 닭갈비, 그리고 치킨까지 닭 요리를 종류별로 먹을 수 있어요. 한 마리가 통째로 바삭하게 튀겨 나오는 옛날 통닭도 있고 부드러운 순살 치킨도 있어서 골라 먹으면 돼요. 순살 치킨 위에는 팽이버섯이 같이 튀겨 나오는 데 이게 또 별미였어요. 치킨만 먹기는 아쉬워 주문한 해파리냉채에도 부드러운 닭 가슴살이 함께 나오는데요, 사장님 표 겨자소스 듬뿍 부어서 시원한 소맥까지 함께 하니 쭉쭉 들어가더라고요. 골목에 위치한 작은 포차로 테이블이 많지 않고 든든한 메뉴가 많이 있으니 1차로 가는 걸 추천할게요.📍서울 송파구

✍️ 이번 주의 술추천

맥주 말고도 줄 서 있습니다

후라이드부터 양념, 간장 등 치킨의 고소하고 기름진 맛을 더 맛있게 살려줄 술을 다양하게 골라봤어요.

1️⃣페랑에피스 라 비에이 페름 로제

블랙핑크 로제가 마셔서 유명해진 로제 와인. 라벨 덕분에 ‘치킨 와인’이라는 별명으로 KFC와 페어링 팝업을 연 적도 있어요. 부담 없는 가격에 가려져 있지만 16세기부터 이어온 샤토 보카스텔의 소유 가문 파미유 페랑에서 만들었답니다. 쌩소, 그르나슈, 시라를 섞어 산딸기와 자몽을 닮은 향이 나고 끝은 살짝 짭조름하고 드라이해요. 요즘 콰삭킹에 빠져 있는데 이게 엄청 바삭하면서도 밑간이 은근 매콤하거든요. 로제의 산미와 시트러스한 과일 향이 싱그럽게 어울리고요. 얼음을 두세 개 넣으면 녹을수록 가벼워져 콜라나 맥주 대신 마시기 좋아요. 데일리샷 1만 원대

2️⃣어프리데이 스타우트

커피와 다크초콜릿을 닮은 깊은 풍미, 구운 맥아에서 오는 쌉싸름함과 고소한 토스트 향, 뒤이어 은은한 단맛이 느껴지는 아이리시 스타우트 스타일이에요. 묵직한 색과 풍미와 달리 알코올 도수는 0.5%로 부담 없이 즐길 수 있다는 것도 장점이죠. 짭쪼름한 버팔로 윙과 함께 마시면 특히 잘 어울려요. 간이 센 치킨을 한입 먹고 스타우트를 마시면 로스팅 풍미의 쌉싸름함이 입안을 깔끔하게 정리해주고, 치킨의 고소한 맛은 한층 진하게 느껴집니다. 한 캔에 99kcal로 일반 맥주보다 비교적 가볍게 즐길 수 있으니, 치맥은 하고 싶은데 알코올이 부담스러운 날 꺼내보세요. 아티스트보틀클럽 6,500원

3️⃣프레시넷 꼬든 네그로 까바 브뤼

스페인 토착 품종인 마카베오, 자렐로, 파레야다를 블렌딩해 전통 방식으로 만든 까바입니다. 풋사과와 배, 시트러스처럼 싱그러운 과실 향이 먼저 느껴지고, 경쾌한 탄산과 기분 좋은 산미가 이어져요. 드라이하면서도 과실의 향긋함이 살아 있어 가볍게 즐기기 좋은 스타일이죠. 기름에 튀긴 치킨보다는 담백하게 구운 치킨과의 페어링을 추천해요. 노릇하게 익은 껍질의 고소한 풍미가 깔끔하고 드라이한 맛과 좋은 궁합을 보여주거든요. 차갑게 칠링해 마시면 조밀하게 터지는 기포가 입안에 남은 기름기를 개운하게 정돈해 줄 거예요. 주류 전문샵 2만 원대

4️⃣아이작 보우맨 포트 배럴 버번

지난해 맘스터치에서 에드워드리와 함께 출시했던 '버번 치킨'을 드셔보신 분 있나요? 이름만 듣고서는 괴식 아닐까 걱정했었는데, 의외로 버번의 향이 치킨의 튀김옷과 간장 양념과 잘 어울리더라고요. 지금은 단종된 메뉴지만, 버번과 간장양념의 페어링이라면 이 궁합을 경험해볼 수 있어요. 특히 아이작 보우맨 포트 배럴 버번은 포트 와인을 숙성했던 오크통에서 추가로 숙성을 진행해 고유의 풍미를 담고 있는데, 덕분에 치킨과 더할나위 없이 잘 어울려요. 부드러운 끝맛은 간장양념의 자극적인 맛을 품어줄 거예요. 대형마트, 8만 원대

5️⃣복순도가 슈퍼드라이

양념치킨과 막걸리는 꽤 잘 어울리는 조합이에요. 막걸리의 산미와 탄산이 튀김의 기름진 맛을 씻어주고, 쌀에서 오는 부드러운 풍미는 매콤한 양념을 편안하게 받아주거든요. 맵기가 적당하고 달콤한 양념이라면 복순도가 슈퍼드라이를 추천해요. 복순도가 특유의 풍성한 자연 탄산은 살리면서 단맛은 낮춰 한층 깔끔하고 드라이하게 만든 막걸리인데요, 톡톡 터지는 탄산과 산뜻한 산미가 입안을 개운하게 해주고 단맛이 적어 양념의 단맛과도 겹치지 않아요. 차갑게 칠링해 작은 잔에 따라 양념치킨과 곁들여보세요. 반대로 화끈하게 매운 치킨이라면 매운맛을 달래줄 달달한 막걸리를 추천해요. 데일리샷 19,500원

✍️ 이번 주의 술일상

우리들의 일상음주

🎓동성로에는 술쟁이들의 은하수가 흐른다

1.위스키2메스칼1 어찌 된 일인지 매해 여름마다 대구 여행을 가네요. 대구 바 탑티어라며 추천받은 곳에서 호스피탈리티 끝내주는 마스터가 멋진 술만 꺼내주시는데. 며칠 동안 대프리카 태양에 구워졌더니 바다 맛이 그리워 아일라 위스키를 주문했죠. 첫 잔이 아드벡 코리브라칸(사진 가운데)😆 진한 피트에 제비꽃, 에스프레소, 다크 초콜릿까지 이름 그대로 시커먼 폭풍이 휘몰아쳐요. 시노자키의 싱글몰트 신도(오른쪽)는 백단향, 목련 향이 화사하고요. 목 넘김이 부들부들해서 찾아봤더니 논피트 버번 캐스트와 누룩으로 발효한 원주를 배팅한다네요. 그리고 이건 한국에 없는 거라며 꺼내신 비장의 토끼 메스칼(왼쪽). 400 코네호스라는 브랜드고 에스파딘과 토발라 아가베를 혼합해 만드는 논 GMO에 무글루텐, 비건 제품이에요. 네롤리, 오렌지꽃처럼 달달한 향기가 낮게 깔리며 스모키한 여운이 오크가 아니라 구운 황토처럼 독특했어요. 레어템인데 맛있기까지 하니 한 병 싹 비웠죠뭐.

2.샴1 모수에서 서브하며 유명해진 자크 꼬팡 그랑 리저브 브뤼도 마셨답니다. 홈페이지에서 제공하는 테크니컬 시트를 보면 수확 후 몇 시간 이내 얼마의 무게로 압착하는지부터 병 바닥에 쓰인 날짜의 의미까지 아주 자세히 알 수 있어요. 산미는 요거트 같은 숙성된 느낌이 있어요. 앞에 마신 메스칼 때문일 수도 있지만 여기서도 흙 향이 은은하게 났는데요. 이번엔 약간 젖은 듯한 구수한 흙내였어요. 단단하고 초키한 미네랄 터치가 분명하게 획을 긋는 골격있는 친구. 이렇게 넓은 스펙트럼을 바 한 군데에서 경험하기 흔치 않은데 역시는 역시로군요. 📍대구 중구

👩🏻강원도 안 가는 거 어떻게 하는 건데요

1.니토 준마이긴죠 데와산산55 생선회를 기막히게 다루는 지인과 강릉을 갔는데 매 순간 먹을 복이 터지더라고요. 그중 하이라이트는 쉽게 맛보기 힘든 복어회! 수산시장에서 사서 바로 회 떠먹으니 입에서 살살 녹을 만큼 달았습니다. 소주만 마시기는 아쉬워서 준비한 사케는 니토 준마이긴죠 데와산산55. 일본 야마가타현에서 개발한 사케용 쌀 데와산산을 100% 사용하고 쌀을 55%까지 정미해 빚은 술이에요. 청포도, 머스크, 백도를 연상시키는 상큼한 과실향에 허브 뉘앙스가 매력적이었어요. 부드럽고 실키한 단맛이 지배적이지만 깔끔한 피니시 덕분에 끝까지 질리지 않게 마실 수 있었고요. 자칫 심심할 수 있는 해산물에 좋은 궁합을 보여줘서 너무 만족한 페어링이었어요.

2,3.정선 생막걸리 강릉에 이어 도착한 곳은 정선인데요, 조용하고 한적한 펜션에서 쉬면서 맛있는 술 잔뜩 마셨더니 돌아오기가 더욱 아쉬웠던 곳입니다. 야들야들한 황기 족발에 모두부까지 한손 가득 사서 정선명주 생막걸리와 함께 먹었어요. 곤드레 맛과 메밀 맛 중에 제 취향은 메밀이 더 좋더라고요. 첫 모금부터 메밀향이 싸악 퍼지는데 쌉싸름하면서도 아주 깔끔했어요. 곤드레 맛도 은은한 풀 내음이 좋았지만 단맛이 하나도 없어서 살짝 밋밋하게 느껴지더라구요. 메밀은 두루 어울리는 느낌이었다면, 곤드레는 조금 달콤한 안주와 먹는 게 더 잘 어울릴 것 같아요.

✍️ 이번 주의 술소식

NEWSOOL을 소개합니다

한국타이어
무알콜 맥주 출시

한국타이어가 안전운전 문화확산을 위해 알코올이 전혀 들어있지 않은 무알콜 맥주 B라거 제로를 선보입니다. 제품은 논알콜 드링크 큐레이션 스튜디오 '아티스트보틀클럽(ABC)'과 협업해 제작됐어요. B라거는 맥아의 풍미와 홉의 향을 조화시키고 깔끔한 산미를 더해 무알콜 음료의 밋밋한 맛을 개선했다고 해요.

인천 버섯 맥주
Island192 출시

인천 덕적도 표고버섯을 이용해 개발한 맥주 Island192가 출시됐어요. 제품은 덕적도 으름실마을 주민들이 재배한 섬송이 표고버섯을 배합한 제품으로, 지역 양조장인 인천맥주가 위탁생산(OEM)을 맡았어요. 버섯을 활용한 수제맥주 제품은 처음이래요. 가격은 5000원으로, 덕적도와 서울 등지 식당 등에서 구매할 수 있어요.