커피앨리 쪽엔 유난히 외국인 바리스타들이 많았는데요. 에이프릴 커피는 덴마크의 코펜하겐의 로스터리입니다. 이 곳을 이끄는 패트릭 롤프 칼슨 Patrik Rolf Karlsson 은 어린 나이에 활동을 시작하며, 유럽에서 잘 알려진 로스터 중 한명으로 유명 대회에서 출전 및 우승 경험이 많은데요. 품질과 타협하지 않는 명품 커피로 유명하고, 가격 또한 그렇습니다. 제가 방문했을 때는 이분이 에이프릴 커피에서 직접 커피를 내리고 있더라고요. 사실 정보가 별로 없던 상태라, 무의식 중에 커피를 마시고.. 눈이 땡그래져 "오늘 마신 커피 중에 가장 인상적이네요" 라고 말했더니, 일행 분의 말씀이 "가격을 보세요..." 라고 하길래 보니, 250g 에 90,000원짜리 원두였던 것입니다. (과테말라 워시드 게이샤) 보통 산미가 있는 커피나 최신 트렌드라는 티라이크 커피는 구조감이나 바디감이 약하다는 느낌을 많이 받는데, 여긴 앞은 아주 부드럽고, 뒤는 단단한 것이 산미 있는 커피와 고소한 커피의 장점만 합쳐놓은 것 같더라고요. 이 로스터리의 두 번째 매장이자 첫 해외 매장을 작년 서울에 냈는데요. 칼슨은 현재 한국에 와 쇼룸과 카페쇼를 오가는 것 같으니, 카페쇼 대신 갈 한 곳을 고른다면 이 곳이 아닐까 싶네요. 훌륭한 커피였습니다. (칼슨 인스타)

한인 2세로 브라질 상파울루에서 나고 자라 2023 월드 바리스타 챔피언십에서 우승한 엄보람 바리스타의 엄커피 부스입니다. 전주연 바리스타가 우승한 그 대회에요. 이 엄커피와 대회를 함께 준비해온 사이인 로소 로스터리 분들이 엄커피의 원두를 시음할 수 있도록 하고 있습니다. 엄보람 바리스타의 인터뷰는 꽤 흥미로운데요, 어느 날 대기업을 다니던 아버지가 브라질로 이민을 가 커피 농장을 여셨고, 지금도 가족이 함께 생두 사업을 합니다. 엄보람씨는 미국에서 경영 컨설턴트로 일했던 경력이 있죠. 비자 문제로 브라질로 돌아와 아버지의 사업을 도왔고 7년뒤 챔피언이 됩니다. (24시간만 열람 가능한, 엄보람 바리스타 롱블랙 인터뷰) 인터뷰에서도 밝히길 아버지의 커피가 세계에서 인정 받았다는 것을 무엇보다 기쁘다고 합니다. 이날은 엄씨 가족 원두가 모두 동이 났는데요. 오늘 새로 들어올 수 있다고 하니, 오늘부터 방문하시는 분들은 부스를 놓치지 마시길 바랍니다. (관련 영상)

유난히 감각적인 커피로 '티라이크' 같은 커피인데, 생각보다 정말 맛있어서, 감도 있는 브랜드와 참 잘 어울린다고 생각했던 부스입니다. 매장에 가서 제대로 내려진 걸 꼭 먹고 싶다고 생각했죠. 궁금해 찾아보니, 뽈레에서도 4.5점이라는 정말 높은 평점을 받고 있는 곳. '인생 향수 같은 커피' 라고 적어주신 분도 있네요. 본점은 마곡이지만, 역삼점이 평점은 더 높아, 곧 방문 예정입니다.

여기도 외국인들이 커피를 내리고 있었는데, 여자분과 남자분이 오셨더라고요. 일사커피라고 읽는데요, 망원동 도래노트라는 곳에서 이 원두를 들여오고 있습니다. 미국 코네티컷에 위치한 로스터리로, 커피도 커피지만, 검색하며 보니 카페도 상당히 흥미롭더라고요. 자주 커피 행사가 열리고, 해외 원두를 자주 가지고 들여옵니다. 공간에 감도도 좋고, 새로운 원두를 소개하는 것도 진심이니, 추천드리는 곳입니다. (뽈레 평점 3.8)

카페쇼는 왔는데, 사람은 너무 많고, 그래도 '진짜 커피 이야기를 나누고 싶다'면! '커피찾는남자' 부스를 추천합니다. 뽈레 평점 4.6을 받는 곳으로, 전부터 소문이 자자했던 '예약제'로 운영되는 곳인데요. "저는 특이한 원두보다는 평범한 원두를 어떻게 맛있게 내리는지를 말씀드릴 수 있게 가져왔어요"라는 말로 시작되는 사장님의 이야기는, 카페쇼의 '정수'란 이런게 아닐까 싶어집니다.

전체적으로 비싼 스페셜티 커피들이 맛이 뛰어난 경우가 많다보니, 시음하다가 맛있는데, 가격이 합리적이라면 한번 더 눈이 가기 마련인데요. 이곳이 딱 그랬습니다. 알고보니 뽈레에서 방문자에게 100% 추천을 받고 있는 평점 4.7에 인천에서 떠오르는 로스터리라고요. 그간 여러 커피 대회에서 수상을 하셨다는데, 잡맛 없는 너무나 깔끔한 피니시가 인상적이었습니다. 

C홀 이탈리아 에스프레소 머신 브랜드 '달라 꼬르테' 에서는 자사 머신을 이용하는 커피 브랜드 12개 부스를 따로 운영하는데요. 펠트커피를 비롯해, 커피몽타주도 여기 부스를 냈습니다. 이곳에선 데일리로 바뀌는 블렌드와 싱글 오리진 커피를 마실 수 있는데요. 이 날 마신, '콜롬비아 엘 트리운포 옴블리곤 더블 언에어로빅 내추럴'의 강렬함이 아주 인상적이더라고요. 

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저는 책 만드는 일을 했었다보니, 도서전과 와우북 페스티벌이라는 행사들에 매년 참석을 했었는데요. 업계인들이 오랜만에 만나는 장이자, 이 분야를 좋아하는 사람들의 생동감이 넘치는, 그래서 더 많이 묻고, 구매도 많이 일어나고, 그 시간이 몸은 힘들지만, 마음은 즐거웠던 순간들을 기억합니다. 저에게 '커피앨리'는 '리미티드에디션'이라는 독립 출판 행사 같았고, 큰 기업 부스들은 기성 단행본들이 많이 나오는 '서울국제도서전' 같더라고요. 물론 그렇게 딱 나누어지지 않을 만큼 곳곳의 들뜬 열기와 힙스터스러운 20대 방문객이 많은 모습은 이 씬의 성장이 참 크구나.. 라는 생각이 들었고요. 

늘 그렇듯, 뽈레 앱을 설치해 식당 링크를 여시면, 그리고 메모에 가야할 이유를 남겨놓으시면 이 식당들을 놓치지 않으실 수 있답니다. 이번호는 카페쇼를 가실 분들이 한분이라도 더 참고하실 수 있게, 금요일 오후에 발송합니다. 카페쇼 방문을 위한 중요한 팁이라면 많은 커피를 마시기 위해 "조금만 달라"고 하시는게 좋아요. 저는 어제 잘 잤습니다만, 정말 많은 양의 커피를 마신 것 같긴해요.

그럼 추위 조심하시고요, 다음 호에 신상식당 소개로 만나요~ 👋