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이렇게 배달로 디저트를 찾는 소비자가 늘면서, 디저트 전문점 뿐 아니라 이제는 일반 음식점에서도 메인 요리와 함께 주문할 수 있는 간단한 디저트를 메뉴에 추가하는 것이 대세로 통하고 있는데요.

소비자 역시 최소주문금액 및 배달료 부담을 덜고자 식사와 디저트를 한 번에 주문하는 경우가 늘고 있어, 디저트 메뉴 추가 흐름은 더욱 거세질 것으로 전망됩니다!

실제로 미국을 중심으로 식물성 고기를 이용한 버거가 크게 유행하면서, 2020년을 기준으로 향후 10년간 소비자들은 더욱 다양한 고기 대안을 찾을 수 있을 전망입니다🍃. 

아직 한국은 식물성 고기나 비건 음식에 대한 수요가 그리 많은 편은 아니지만, 전 세계가 출렁이는 트렌드 앞에 조만간 한국 역시 식문화의 큰 변화를 겪게 될 것으로 예상됩니다. 

이들을 위한 채식 메뉴 한 두 가지를 메뉴로 구성하는 것도 2020년을 위한 좋은 선택이 될 것 같습니다!

정부는 포장, 배달 용기도 친환경 소재나 다회용기로 전환을 유도한다는 방침입니다. 

2020년은 기존 일회용기에서 친환경, 다회용기로 전환하는 아주 중요한 시기가 될 것으로 전망되는데요. 갑작스러운 친환경, 다회용기 사용은 여러 부작용을 야기할 수 있으니, 2020년부터 미리미리 이에 적응하는 연습을 해보면 어떨까요?

‘Grazing’이란 하루 동안 여러 번에 거쳐 가벼운 식사를 하는 것을 뜻하는데요! 더는 ‘삼시세끼’란 말이 유효하지 않은 시대가 되었습니다.

혹 메뉴판에 점심, 저녁 장사를 위한 무거운 음식만 가득하다면, ‘Grazing’에 어울릴 만한 간단하고 가벼운 메뉴를 개발, 추가해보는 건 어떨까요? 

‘Grazing’ 메뉴는 저렴한 단가와 낮은 접근성으로 일종의 ‘미끼상품’ 역할을 해, 더 큰 매출로 이어질 수 있습니다👍!

업계는 규제 완화로 공유주방이 활성화되면, 자영업자들의 창업률은 높아지고 폐업률은 낮아지는 긍정적인 결과로 이어질 것으로 기대하고 있습니다😀. 

실제로 지난 2007년부터 2017년까지 신규 음식점 폐업률은 무려 90%에 달합니다. 열 중 아홉은 폐업한다는 것인데, 공유주방 입점 시 일반 음식점의 20% 수준으로도 창업이 가능해 소액 투자로 창업의 문턱은 물론 폐업률까지 낮출 수 있다는 것이 전문가들의 의견입니다!

다음주엔 더 나은 콘텐츠로 찾아뵙겠습니다!

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