📮Ride the Wave🏄‍♂️

구독자님, 안녕하세요!

은주입니다!

어머나!! 이게 무슨일이죠?!

최근 들어 구독자 수가 부쩍 늘었어요!

뉴스레터는 저에게

러브레터...✉️ 혹은 비밀일기📕...처럼

소소하고 편안하게 이야기 하는 곳이었는데

많은 분들이 함께해주신다니

기분이 좋구만유!!!❤️❤️❤️

구독해주신 모든 분들 정말 감사합니다!!!

최근엔 새로운 원두들을 선보이고,

굿즈를 기획하고,

다양한 협업도 하나둘씩 진행하고 있어요.

덕분에 새로운 세계를 경험하고,

각 분야의 멋진 사람들과 함께 일하며

많은 자극을 받고 있습니다.

그 안에서 ‘나도 더 잘하고 싶다’는

마음이 자연스럽게 생기더라고요.

새로움을 마주하고, 익히고,

나만의 세계를 넓혀가는 이 과정이

참 소중하게 느껴져요.

이 뉴스레터 역시

그런 공간이 되길 바랍니다!

단순히 커피나 브랜드 소식만을

전하는 것이 아니라,

우리가 만들어가는 다양한 이야기들 속에서

구독자분들도 작은 영감이나 재미를

발견하실 수 있기를 바라요!!

베르크의 걸음과 변화들,

함께 즐겨주세요!

[NEW] 에콰도르 얌바미네 시드라 허니 Ecuador Yambamine Sidra Honey

얌바미네는 에콰도르 남부 로하주 소조랑가의 해발 고도 1,750m에 위치해 있습니다. 페루 국경 가까이에 위치한 얌바미네 농장은 구름 숲으로 둘러싸여 있으며, 한때 쿠스코와 키토를 연결했던 오래된 '잉카 로드'에 의해 횡단되는 가파른 언덕 위에 위치해 있습니다.

올린카벨레즈커피(OLINKA VELEZ COFFEE) 컴퍼니에서는 초로라와 얌바미네 2개의 농장을 운영하고 있으며, 각각 올린카 벨레즈(언니)와 다이애나 벨레즈(동생)가 운영하고 있습니다. 두 자매는 2010년부터 초로라와 얌바미네를 운영하기 시작하였으며, 그 이후로 커피 생산에 많은 시간과 노력을 투자했습니다. 케추아어로 '우물'을 의미하는 초로라와 '황금의 땅'을 의미하는 얌바미네는 신비롭고 좋은 에너지로 가득 차 있다고 그녀들은 말합니다.

그녀들은 실험 가공의 선구자이기도 하며, 커피 가공 전문가인 에르난 카브라가 관리하여 독특한 컵 프로파일을 만들었고, 그 결과 2019년 에콰도르 '타자 도라다' 대회에서 1, 2위를 차지했습니다. '아이를 키우는 것과 같은 사랑으로 커피 농장을 돌보는 것'이 좌우명인 그녀들의 커피는 정말로 그녀들의 노력을 대변하는 훌륭한 커피입니다.

<로스팅 코멘트>

라이트 로스팅으로 생두의 산미와 향긋한 향미를 최대한 유지하면서, 생두의 내부까지 열량이 충분히 주입하여 깨끗하고 부드러운 질감이 잘 유지되도록 하였습니다.

<테이스팅 코멘트>
세심한 가공으로 만들어진 좋은 클린컵과 부드러운 질감이 케인 슈가 같은 단맛과 함께 후미까지 지속됩니다. 좋은 품질의 복합적인 산미와 단맛이 잘 어우러져 달콤한 살구와 자몽 같은 과일의 향미를 만들어줍니다. 매우 뛰어난 클린컵과 함께 기분 좋은 과일의 향미를 함께 즐기실 수 있는 커피입니다.

에디터의 솔직 리뷰😉

👩‍💻💭: 원두가 새로 나오면 늘 다양한 방식으로 맛보곤 하는데요, 여러분의 선택에 도움이 되었으면 하는 마음으로 솔직하게 리뷰해보려 합니다!

얌바미네는 이름부터 매력적입니다. ‘황금의 땅’이라는 뜻을 가진 이 농장은 해발 1,750m 구름 숲 언덕에 자리잡고 있어요. 잉카 로드를 따라 흐르는 에너지, 그리고 정성스럽게 커피를 가꿔온 두 자매의 이야기가 녹아든 원두입니다. 단맛이 은은하게 깔린 상태에서 살구의 달콤함이 탁! 하고 퍼지고, 그 뒤를 자몽의 산미가 맑게 정리해줘요. 복합적인데 전혀 무겁지 않고, 깔끔하고 투명한 느낌이에요. 향긋하고 산뜻한 과일티 같은 이미지도 살짝 떠올라요.

얌바미네의 섬세한 산미와 단맛을 가장 잘 느끼고 싶다면 따뜻한 핸드드립을 추천드려요. 90~91도의 낮은 온도로 추출하면 구조감 있는 맛이 깔끔하게 표현되며, 긴 여운까지 즐기실 수 있습니다. 또한 아이스 브루잉으로도 훌륭해요. 과일 향이 더 또렷하게 살아나면서 부담 없이 시원하게 즐기기 좋아, 여름 시즌 브루잉 메뉴로도 강력 추천드립니다.

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[NEW] 콜롬비아 엘 트리운포 게이샤 워시드 Colombia El Triunfo Geisha Washed

✨베르크 두 번째 부티크 출시✨

농장주 호세는 몇 년 동안 커피산업에 종사하며 저축한 돈으로 농장을 구매할 수 있었습니다. 그 농장은 사실 그리 크지도 대단해 보이지 않았지만 처음으로 그가 소유한 농장이었습니다. 열심히 일한 대가로 그토록 원했던 농장을 가지게 된 호세는 가족을 위해 커피를 재배, 생산하기에 열심이었습니다. 농장의 이름을 ‘El Triunfo’라고 이었는데 이는 말 그대로 ‘승리’라는 뜻으로 그의 노력의 보상을 뜻하고 있습니다.

이때까지만 해도 호세는 알지 못했습니다. 그의 두 아들 네스토와 에이드리언 이 몇 년 후 콜롬비아 커피산업 미래에 크게 기여할 농부들이 될 것이라는 것을. 이들이 El Diviso 농장의 Nestor Lasso 와 Adrian Lasso입니다. El Diviso 이후 이 가족은 새로운 특수 커피 품종의 생산을 늘리기 위해 토지를 더 늘리기로 결심하고 새로운 농장을 구매하였습니다. 이 새로운 농장의 이름은 그들의 아버지 첫 농장의 이름을 따라 ‘El Triunfo’ 라 부르기로 하였습니다.

농장주 호세와 그 가족들의 커피에 대한 헌신으로 2023년 CoE를 비롯한 다양한 대회에서 수상하며, 콜롬비아 스페셜티 커피의 새로운 트렌드를 개척한 대표적인 농장 중 하나가 되었습니다.

<로스팅 코멘트>
게이샤 워시드 품종의 화사하고 깔끔한 뉘앙스가 잘 표현되면서 향긋한 향이 깨끗한 질감과 함께 깔끔하게 느껴지도록 약배전으로 로스팅 하였습니다.

<테이스팅 코멘트>
화사한 꽃의 향이 자스민을 연상시키며, 좋은 시트러스 산미가 베르가못 같은 향미를 느끼게 해줍니다. 전통적인 스타일의 게이샤 워시드 품종의 향미가 매력적으로 잘 표현되면서 상큼한 과일의 향미가 패션 프룻을 연상시켜주는 커피입니다.

새 원두가 출시되면 바리스타들의 시음 현장을 함께 합니다. 다양하게 세팅하며 플레이버가 가장 잘 표현되는 추출을 찾아요. 서로의 의견을 주고 받으며 맛을 표현하는 이 시간이 정말 재밌어요!

에디터의 솔직 리뷰😉

부티크에서 두 번째로 소개하는 커피입니다. 부티크의 두 번째 커피인데, 엘 트리운포가 승리라는 뜻도 참 좋아서 커피가 출시되기 전부터 기대되었던 원두입니다! 첫 향에서부터 자스민 꽃다발을 코끝에 들이댄 듯한 화사함이 퍼져요. 한 모금 머금으면, 시트러스한 산미가 부드럽게 퍼지며 베르가못의 은은한 쌉싸름함이 균형 있게 받쳐줍니다. 후미로 갈수록 패션 프룻의 상큼한 과즙 같은 느낌이 입안을 톡톡 채워줘요. ‘게이샤 워시드’ 특유의 정제되고 투명한 향미가 전형적이면서도 우아하게 표현된 커피입니다.

게이샤 특유의 꽃향과

과일 산미를 좋아하시는 분이라면,

이 커피 한 잔으로 확실히 만족하실 거예요!

베르크가 담은 여름 한 잔, 서핑 베이비 출시!

베르크가 사계절을 즐기는 특별한 방법이 있습니다. 바로 시즌블렌드를 즐기는 것인데요. 매년 봄, 여름, 가을, 겨울에 어울리는 이름과 맛을 가진 블렌드를 선보입니다. 봄에는 럭키베이비, 여름에는 서핑베이비, 가을에는 론리베이비, 겨울에는 산타베이비! 이름도 귀엽죠?

이제 여름이 왔으니 우리에게 온 건 바로

서핑베이비!

여러분에게 여름은 어떤 모습인가요?

제철을 맞은 당도 높은 수박, 반짝 빛나는 바다, 초록이 짙은 산 처럼 각자의 여름의 풍경이 떠오르실 텐데요.

베르크는 뜨거운 태양 아래, 바다를 가르며 시원하게 파도를 타는 모습을 커피 한 잔에 담아보았습니다.

위의 사진처럼 멋지게 찍으리라 결심하고 바다로 출동한 브마팀...

광안리 바다에서 열심히 찍어보겠습니다!!!

하나둘셋!!!!!!!!!!빠이팅!!!!!!!!

열심히 구도를 잡아보고!

한껏 찍어봅니다!!!

규택씌!!! 여기는 어때요??

오 잘 나왔네요~!~! 멈추지 않는 카메라 셔터소리와 함께 야외촬영을 잘 마쳤습니다!

서핑베이비는 케냐 1종과 과테말라 1종을 블렌딩한, 중배전의 로스팅으로 완성된 여름 시즌 블렌드입니다. 과일의 향미와 농도 깊은 진한 단맛이 어우러지며, 특히 아이스커피로 즐길 때 그 매력이 극대화됩니다.

케냐 커피 특유의 산뜻한 산미와 향은 과테말라의 부드러운 단맛과 만나 자몽이나 토마토 같은 향미를 만들어내고, 로스팅을 통해 탄생한 묵직하고 농후한 단맛, 크리미한 질감은 캐러멜을 연상케 하는 고소한 여운을 더합니다.

산뜻한 과일의 향미와 크리미한 단맛이

매력적인 서핑베이비와 함께
올여름 시원하게 보내보세요!

🏄‍♂️💦💦💦💦💦

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달리고 달리는 베르크☀️

달리고 달리는 베르크는 이번 달에도 열심히 달렸습니다. 6월에는 건강한 쇼핑 문화를 제안하는 '루프트', 그리고 러닝 컬처 브랜드 '더도어스러닝'과 함께 러닝 세션을 진행했어요.

러닝 당일 호우특보가 내려서 걱정했는데 그래도 신청해 주신 분들과 함께 비를 뚫고 달려보기로 했습니다!!

출발하기 전 열심히 스트레칭을 해주고 몸을 풀어봅니다.

베르크에서 출발해 광안리 바다를 지나, 루프트에서 피니시 하는 코스로 달렸습니다!

비가 오지만 열심히 달리는 크루들을 보니 저도 더 열심히 찍고 싶더라구요!!

건너편에 가서 찍고!!!

다리 위에서도 찍으며 열심히 모습을 남겨봅니다!

비를 맞으면서 뛰는 경험을 또 언제 할 수 있을까요? 생각보다 훨씬 개운하고 상쾌했습니다! 혼자였으면 선뜻 시도하지 못했을 텐데, 함께 달린 크루들이 있었기에 달릴 수 있었어요!

루프트에서 준비해준 케이터링과 함께 에너지를 채우며 개운하게 토요일을 보냈습니다.

건강한 라이프스타일을 제안하는 브랜드들과 함께 호흡하며 러닝이라는 활동 안에서 더 많은 공감과 에너지를 나눌 수 있었어요. 커피를 매개로 삶의 긍정적인 변화를 이야기하며, 앞으로도 다양한 활동과 도전으로 이 가치를 이어가려 합니다. 계속해서 많은 관심 부탁드립니다!

<주인장 토크토크>

오늘도 뉴스레터를 읽어주셔서 감사합니다! 요즘 저는 다시 건강하게 먹으려고 노력 중입니다. 한동안 가속노화의 식단을 즐겨 먹다가 또 몸 여기저기에서 신호가 오더라고요. 그래서 소 잃고 외양간 고치는 마음으로 열심히 챙겨 먹고 있습니다. 건강한 한 끼를 위해서라면 부지런해야 해요. 누워서 배달음식을 기다리는 시간에 재료를 다듬고, 요리하고, 정리까지 하다 보면 꽤 많은 시간이 흘러가거든요. 처음에는 이 시간이 너무 귀찮고 지쳤는데 이제는 자연스럽게 먹을 채소를 다듬고 있습니다. 움직인 김에 조금 더 움직이자! 하면서 주변 정리도 하고요. 그러다 보니 식단은 물론이고 제 주변도 정리가 되면서 전체적으로 삶이 개선된 느낌이었습니다. 역시 나를 가장 잘 돌볼 수 있는 사람은 나뿐인 가봐요. 더워지면 더 움직이기 싫고, 퇴근하면 그대로 침대에 다이빙하고 싶지만 조금씩 움직여보세요! 더 나은 내일을 마주하실 거예요! 정말로~~~~!!!!!!

그럼 다음 뉴스레터까지~~~~!

우리 모두 건강! 행복! 사랑! 🍀🎀🎁

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베르크 뉴스레터는 두번째주 / 넷째주 금요일 11시, 2주마다 돌아옵니다.

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