1. 송아지 조사료, 얼마나 먹어야 하는데?
2. 맥도날드에서 미국 전역으로 퍼진 대장균 감염
3. 소에게 필요한 비타민 총정리

최근 미국 낙농학회지에서 발표된 메타분석* 연구결과에 따르면 젖소 송아지에게 조사료를 급여하는 것은 반추위 발달이나 골격발달 등 생산성에 도움이 된다고 해요. 하지만 사료 공급원, 급여 방법, 이유사료(스타터)의 물리적 형태, 우유와 조사료 급여 수준에 따라 결과가 다양하게 나타났는데요. 연구 결과를 자세히 살펴볼게요.

*메타분석: 특정 주제에 대해 발표된 모든 연구를 통합하여 결론을 얻는 연구 방법이에요.

👶🏻 송아지 성장
송아지 시기 조사료 급여는 사료섭취량과 일당증체량을 증가시키는 것으로 나타났어요. 하지만 사료 효율은 감소하는 것으로 나타났는데요. 조사료 종류로 보자면 알팔파 건초나 볏짚보다 귀리 건초에서 더 높은 생산성을 보였어요. 또한 이유 전보다 이유 후에 조사료를 급여하는 것이 더 도움이 된다고 해요. 마지막으로 조사료를 먹인 송아지의 이유 후 체장과 흉위(가슴둘레)는 먹이지 않은 소들보다 더 컸다고.

🦠 반추위 발효

송아지의 반추위 발달에 농후사료는 영양 보충 차원에서 매우 중요해요. 하지만 송아지는 버퍼 역할을 하는 침 분비량이 적고 반추위가 완전히 발달하지 않아 농후사료를 과다급여 했을 때 소화 과정에서 나오는 휘발성지방산(VFA)을 흡수하는 능력이 떨어져요. 한편 이유 전 조사료 급여는 섬유소 분해 박테리아의 성장을 촉진하는데요. 그래서 조사료를 많이 급여하면 당장 송아지 시기에는 총 VFA 생산량이 줄어들 수 있지만, 이유 후에는 오히려 사료섭취량과 VFA 흡수량을 증가시켰다고 해요. 장기적으로 봤을 땐 이득이 될 수 있다는 거죠!

📈 그래서 얼마나 먹여야 할까?

한 연구에서는 건물 기준으로 30%까지 조사료를 급여했는데도 성장에 영향을 미치지 않았다고 해요. 알팔파 건초를 25%를 먹였을 때 송아지 성적이 더 좋아진 경우도 있다고. 본 연구에서는 이유 전 송아지에게 총 사료 급여량의 약 12%(건물 기준)의 조사료를 주는게 가장 적절하다고 제안했어요.

최근 미국 내에서 맥도날드 햄버거를 먹고 식중독에 걸리는 경우가 늘고 있어요. 현지시각으로 10월 22일부터 30일까지 미국 내 13개 주에서 90건의 대장균 감염이 확인되었고, 이 중 27명은 입원치료를 받았으며, 1명은 심각한 신장 손상으로 사망했다고 하는데요.

🧅 이번 식중독 사태의 원인

미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 이번 대장균 감염의 원인은 맥도날드 햄버거에 사용되는 양파였다고 해요. 이에 미국 맥도날드는 양파 슬라이스 사용을 중단했고, 미국 내 다른 패스트푸드 업체(버거킹, 피자헛 등)들도 생양파 사용을 중단했어요. 양파 공급원이었던 테일러팜즈에서는 10월 25일부터 양파의 자발적 리콜을 시작했고요

🤢 전에도 이런 일 있지 않았나?

1982년에도 미국에서 비슷한 일이 있었어요. 오레곤주와 미시간주에서 최소 47명의 사람이 맥도날드 햄버거를 먹은 후 대장균에 감염되어 식중독 증상을 보였던 사건인데요. 2018년에는 오염된 양상추 탓에 미국 전역에서 507명의 사람이 사이클로스포라(기생충)에 감염된 적도 있어요. 2017년 우리나라에서도 오염된 쇠고기 패티로 집단 장염이 발생했었고요. 당시 한국소비자원에서 맥도날드 불고기버거에 기준치를 초과한 식중독균(포도상구균)이 발견되었다고 발표하기도 했어요.

🍔 심각한 신장 손상을 일으킬 수 있는 '햄버거병'

1982년 식중독 사태가 발생했을 때 일부 피해 어린이들은 신장이 심각하게 손상되는 용혈성 요독 증후군(HUS) 증상을 보였는데요. 그때부터 이런 증상을 햄버거병이라고 부르기 시작했어요. 병원성 대장균에 감염되면 약 48시간 이후부터 발열, 설사, 혈변, 복통, 구토 등의 증상을 보인다고 해요. 햄버거병을 예방하기 위해서는 음식을 잘 씻고, 보관하고, 익혀 먹는 등 위생을 철저하게 관리해야 해요.

• 1029 경기도 안성시 (젖소 114마리 사육)
• 1028 강원도 원주시 (한우 27)
• 1027 충청북도 충주시 (젖소 11)
• 1025 경상북도 문경시 (한우 5)
• 1025 강원도 원주시 (한우 5)
• 1024 충청남도 당진군 (한우 17)
• 1024 강원도 인제군 (한우 4)
• 1019 경상북도 상주시 (한우 12)
• 1010 강원도 양양군 (한우 10)
• 1004 강원도 고성군 (한우 3)
• 1003 강원도 양양군 (한우 10)
• 1002 경기도 평택시 (한우 3)

• 농지연금 - 만 60세 이상, 영농경력 5년 이상인 경우 소유 농지를 담보로 노후생활안정자금을 매월 연금 형태로 지원
• 가축개량 지원 - 한우암소 검정사업, 가축개량기술교육, 지역단위한우암소개량지원사업 등
• 농축산경영자금 지원 - 한우 30두 미만(번식 20두 미만) 부업 규모 농가에 경영자금 지원
• 농업인 연금보험료 지원 - 수입 개방에 따른 경제적 부담을 덜기 위해 연금보험료 일부 지원 
• 농업인 건강보험료 지원 - 주소지가 농어촌 지역인 농업인에게 건강보험료 일부 지원
• 조사료용 종자 구입 지원 - 사료작물 및 목초 재배에 필요한 종자 구매비 지원
• 축산분야 ICT 융복합 지원 - 축산농가에 생산비 절감 및 최적의 사양관리 등을 위한 ICT 융복합 장비지원
• 농기계종합보험 보험료 지원 - 보험 대상 농기계를 소유 또는 관리하며 농업경영체에 등록된 19세 이상 농업인을 대상으로 보험료의 50%이상 정부 지원
• 소 브루셀라병 검진 채혈비 지원 - 가축 거래 및 도축·출하 시 필요한 소 브루셀라병 검진 채혈비 두 당 1만 원 지원
• 농업인안전재해보험 보험료 지원 - 15~87세 농업인을 대상으로 보험료의 50% 이상을 국고에서 지원
• 농업인 일손도우미 파견 비용 지원 - 사고, 질병 등으로 영농 활동이 곤란한 경우 영농도우미 인건비의 70%를 최대 10일 분 지원
• 조사료 사일리지 제조·운송비 지원 - 조사료 사일리지 등 제조용 비닐, 망사, 발효제, 연료 및 감가상각비, 인건비 등 지원
• 농어가목돈마련저축 저축장려금 지급 - 농어가법상 양축두수 최대기준 이하를 사육하는 축산인을 대상으로 만기 해지 시 별도의 저축 장려금(0.9~4.8%) 지급
• 가축전염병 발생 농가 생계 및 소득안정 지원 - 가축전염병 발생 농가에 생계안정자금 지원
• 한우 암소 난소결찰, 난소적출 시술비용 지원 - 한우 암소의 경제적 가치를 확대하고 농가의 자율적 수급조절 제고를 위한 난소결찰 시술비용 일부 지원

지난 뉴소레터에서는 비타민 A를 집중적으로 알아봤는데요. 다른 비타민도 궁금해하시는 분들이 계실 것 같아 이번 주는 소에게 필요한 비타민을 총정리 해보려고 해요. 비타민은 보통 수용성 비타민과 지용성 비타민으로 분류해요. 수용성 비타민에는 비타민 B군(티아민, 리보플라빈, 나이아신, B6, 판토텐산, 비오틴, 엽산)과 비타민 C, 지용성 비타민에는 비타민 A, D, E, K가 있어요.

반추동물은 반추위 미생물이 비타민 B군과 K를 합성할 수 있어 일반적인 경우 이 두 가지는 보충하지 않아요. 비타민 C 또한 조직에서 적정량이 합성되고요. 하지만 비타민 A, D, E는 보충이 필요할 수 있는데요. 이중 비타민 A의 역할과 요구량은 지난주 뉴소레터를 참고해주세요.

🩸 비타민 B와 K

비타민 B는 영양소 대사에, 비타민 K는 혈액 응고에 꼭 필요해요.비타민 K가 부족한 경우 반대로 혈액이 융해될 수 있어 적절한 비타민 농도를 유지하는 것이 좋겠어요. 참고로 곰팡이가 핀 두과 건초(예: 스위트클로버)에는 혈액 응고 방지제가 함유되어 있어 두과건초를 급여한다면 비타민 K가 부족하지 않도록 관리가 필요해요. 비타민 K가 부족하면 혈액이 응고되지 않는 출혈병이 나타날 수 있거든요.

🦴 비타민 D

비타민 D는 주로 지방조직과 근육에 저장되어 소장, 뼈, 신장, 골격근에서 칼슘과 인의 흡수를 도와요. 소도 사람과 마찬가지로 햇빛에 노출된 피부에서 일부 비타민 D를 합성할 수 있지만, 양이 충분하지 않다면 보충이 필요해요. 비타민 D가 부족하면 등이 굽는 구루병 증상이 나타날 수 있고, 칼슘과 인의 흡수도 부족해져 성장률이 떨어지고 소화가 불량해지거나 관절이 경직되는 등의 증상도 나타나요. 결핍이 아주 심각하면 관절이 팽창하거나 다리가 휘는 증상이 나타나며, 어린 소는 증상이 발전되는 속도가 더 빠르다고 해요. 기형아 출산이나 사산의 가능성도 있고요.

✨ 비타민 E

비타민 E는 미네랄인 셀레늄(Se)과 함께 체내 독소를 제거하는 역할을 수행해요. 그래서 부족하면 셀레늄의 결핍증과 같이 송아지 근섬유가 부분적으로 회백색을 띠며 근육이 괴사되는 백근증이 나타나요. 이는 심장질환, 근육 마비, 척추 이상 등으로 이어질 수 있고요. (💡: 그래서 비타민 E 보충은 송아지 발목이 굽는 굴건구축 회복에도 도움이 돼요.) 비타민 E는 또한 비타민 A의 저장과 흡수를 돕기 때문에 부족해지면 비타민 A도 부족해질 수 있는데요. 비타민 E 결핍이 후산 정체에도 영향을 미칠 수 있다고 해요. 이를 예방하기 위해서는 분만 2주 전 비타민 E와 셀레늄을 보충해주는 것이 좋아요.

비타민 E와 셀레늄, 비타민 D와 칼슘이 함께 작용하는 것처럼 미네랄은 비타민과 뗄 수 없는 짝꿍이기도 해요. 미네랄에 관해 더 궁금하신 분들은 지난 뉴소레터(다량미네랄 편, 미량미네랄 편)에 꼼꼼하게 정리해둔 것이 있으니 참고해주세요. 💚

• 사회적 농장 지정계획 공고 (~ 10. 31)
• 대한민국이 한우먹는 날 맞이 온라인 한우장터 행사 (~ 11. 1)
• 제2기 농림축산식품부 2030자문단 단원 모집 (~ 11. 4)
• 제27회 전국한우력평가대회 (11. 4 ~ 6)
• 인공지능시대 한우산업과 디지털정보의 활용 심포지엄 (11. 7. 14:00)
• 거래 소 럼피스킨 백신접종 증명서 휴대 의무화 (~ 11. 30)
• 2025 가축분뇨처리지원사업 신규 선정계획 (~ 25. 1. 17)
• 소·돼지 분뇨 권역 외 이동 제한 (~ 25. 2. 28)