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✔ Z세대 사이에서 술과 논알콜 음료를 번갈아 마시며 과음을 줄이는 ‘얼룩말 스트라이핑(Zebra Striping)’이 유행 중
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• 논알콜 칵테일·제로 와인·논알콜 맥주 등과 함께 즐기며, 건강·절약·균형을 추구하는 흐름과 맞물린 현상
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• 미국 18~34세 고객 69%가 논알콜 음료 메뉴를 중요하게 여긴다는 통계도
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🧑🏻💬술→제로→술→제로 식으로 얼룩말처럼 마시는 시대… 요즘 회식도 이렇게 해야 트렌디하대요🍸

🍅지금 일본은 ‘채소 스프레드’가 대세🌱🥖

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✔ 일본에서 ‘바르는 채소’ 컨셉의 플랜트 베이스 스프레드가 건강 지향 식품으로 인기 상승
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• 독일 브랜드 ‘즈베르겐비제’의 호박&바질, 토마토&올리브 스프레드가 바게트와 찰떡궁합이라고 바이럴 되는 중
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• 프리미엄 피스타치오 스프레드는 1,069엔(한화 약 1만2천 원)으로 고급 식빵과 함께 즐기는 수요도 생겼다고
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🧑🏻💬이제 제로슈가 시대가 오며 잼 대신 ‘채소를 바른다’는 개념으로 등장했네요👀

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✔ 트레이더조가 14g 단백질(½컵 기준) 코티지치즈에 랜치 시즈닝·그릭요거트·버터밀크를 섞은 ‘랜치 코티지치즈 딥’을 출시
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• ‘휘핑 스타일’로 질감은 리코타처럼 부드럽고, 채소·칩·토스트에 바르거나 샌드위치에 활용 가능하다고
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• 빵 뿐만 아니라 여러 칩 종류의 과자와도 추천되는 중
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🧑🏻💬단백질 스낵 좋아하시는 분들 이제 여기에 찍어먹겠네요!💥

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✔ 미국 스타트업 ‘와일드타입(Wildtype)’이 태평양 연어 세포를 배양해 만든 ‘세포 연어’가 FDA 승인 후 포틀랜드 레스토랑 ‘칸(Kann)’에서 정식 제공 시작
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• 회로 즐길 수 있게 식물성 재료와 개발하여, USDA 개입 없는 FDA 단독 심사로 승인이 빠르게 났다고
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• 플로리다·앨라배마 등 일부 주에서는 배양육 금지 움직임도 있어 논쟁은 지속 중
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🧑🏻💬“양식이야?” 대신 “배양이야?”라고 물을 날이 와버렸네요… 신기방기🐠

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✔ 펩시·코카콜라가 미국 외식 박람회에서 ‘더티소다’ 믹솔로지 부스를 선보이며 Z세대 겨냥
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• 펩시는 스모어·오르차타 등 시럽 조합을, 코카콜라는 오렌지 판타+소프트서브의 크림소다 레시피를 제안
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• 소셜미디어와 ‘트릿 컬처(스스로에게 주는 보상)’ 문화에 익숙한 Z세대를 중심으로 유행 확산 중이라고
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🧑🏻💬’콜라 한 잔’도 믹솔로지의 시대! 이제 칵테일 바에서 이런 논알콜 칵테일류로 더티소다들이 많이 생길 듯 하죠...?🍹

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