아시아 최초로 열린 월드 오브 커피, 월드바리스타챔피언십
EP.05 뜨거운 여름♨️ 시원하게 찾아온 요새 커피❕ |
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안녕하세요, 요새커피 구독자 여러분🖐️
뜨거운 여름이 찾아왔습니다.
더위에 지친 몸과 마음을 깨워줄 시원한 커피 한잔 마시며
요새 커피 소식 함께 즐기시죠!
자세한 소식은 아래 내용에서 전달드릴께요!
🌸요새커피 에디터 [호퍼 Hoper]올림🌸
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지난 21일 스트롱홀드에서 로스팅의 기초부터 대회 Tip까지 로스팅의 전반적인 내용을 다룬 세미나를 진행했습니다! 함께한 연사로 SRC 챔피언인 하루코빈스의 '안지혜 대표님'과 2024KCRC 챔피언 그리고 올해 WCRC에서 5위를 한 엑시트커피의 '진명기 대표님'이 함께 해주셨습니다. 두 분의 케미는 로스팅에 대한 엄청난 열정과 함께 많은 정보를 알려주셨습니다!
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이번 세미나는 로스팅을 이론을 배우고 직접 로스팅까지 체험해볼 수 있는 세미나였습니다.
처음부터 끝까지 흥미진진했습니다. 두 대표님이 직접 로스팅 대결을 펼치는 순간은 정말 긴장감 넘쳤습니다. 참가자분들은 이 대결에서 로스팅한 커피를 직접 맛볼 수 있었는데, 맛의 차이를 느껴보며 로스팅 과정이 얼마나 중요한지 새삼 깨달을 수 있었습니다. |
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또한, 세미나 마지막에는 모든 참가자들이 조를 이루어 직접 로스팅에 도전했습니다. 서로의 커피를 맛보고 평가하며 작은 대회를 펼치는 시간이었는데, 대회를 참가하는 느낌이 들 수 있는 유익한 시간이었어요. 어디서도 경험할 수 없는, 스트롱홀드만의 독특한 세미나였답니다! |
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이렇게 알찬 세미나에 함께해 주신 모든 분들께 감사드리며, 앞으로도 커피에 대한 열정과 재미를 함께 나눌 수 있는 자리를 꾸준히 마련할 예정이니 많은 관심 부탁드립니다!
그럼, 다음 세미나에서 또 만나요! |
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새롭게 선보인 소형 로스터기 S2가 지난 8월 22일부터 나주 헤일로 커피를 시작으로 전국을 돌며 여러분을 찾아갑니다. 이번 전국 세미나는 스트롱홀드 영업팀의 김일학 팀장님이 직접 진행하시며, S2의 놀라운 기능과 성능을 여러분께 생생히 보여드릴 예정입니다.
S2는 소형 로스터기지만, 그 성능은 결코 작지 않답니다! 이번 세미나에서는 S2의 다양한 기능을 활용한 로스팅 시연이 진행됩니다. 또한, 전국 각지에서 열리는 이번 세미나는 여러분이 계신 곳 가까이에서 진행될 예정이니, 커피에 대한 열정만 가지고 오시면 됩니다. 다른
전국 세미나 일정과 장소는 더 추가될 예정이니, 뉴스레터를 통해 계속해서 확인해주세요. 여러분의 많은 참여와 관심 부탁드립니다!
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#3 서울 카페&베이커리 페어: STRONGHOLD |
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스트롱홀드가 서울 카페&베이커리페어 참가합니다! 신제품 S2와 S7X 그리고 중형 로스터기인 S8X까지 만나볼 수 있습니다. 로스터기 업체 중 오직 스트롱홀드만이 전시장에서 직접 로스터기를 시연해보고 체험해볼 수 있습니다. 스트롱홀드가 3관 305번 부스에서 여러분들을 기다리겠습니다! |
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#4 Matt Winton: 스트롱홀드 재현성에 대해서✨ |
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프로파일 자동재현, Rose Coffee Roasters: Matt winton |
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스트롱홀드의 글로벌 앰버서더인 Matt Winton이
스트롱홀드의 자동 재현에 대해서 다양한 장점을 이야기해줬습니다.
함께 보시죠!
Matt Winton: Rose Coffee Roasters에서의 자동 재현
로즈 커피 로스터스는 프로필 자동 재현 기능 없이는 운영할 수 없습니다. 매일 로스팅 작업의 중심이 되는 기능이자 로스터리 운영에 있어 절대적인 생명의 은인입니다.
처음 STRONGHOLD S7X를 받았을 때부터 자동 재현에 대해 궁금했고, 재현 기능을 신뢰하기 전에 기계와 작동 방식에 대해 알아보는 데 시간이 조금 걸렸습니다. 작동 방식과 기능을 파악한 후 자동 재현이 거의 항상 저보다 더 잘할 수 있다는 것을 깨달았습니다. 로스팅을 할 때는 일일 환경 온도, 배치 크기, 그린 온도를 어떻게 설명할지 추측해야 했습니다. 로스터가 재현 모드에 있으면 이러한 요소에 반응하여 놀라운 속도와 정확성으로 설정한 프로파일과 동일하게 로스팅합니다. 로스팅 내내 원두 온도를 유지하기 위해 뜨거운 공기 입력을 조절하고 매우 정확하게 재현하기 위해 기계가 저보다 더 빠르게 반응하는 것을 발견했습니다.
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로스팅 경험이 적은 로스터들도 기계의 도움을 받아 매일 로스팅을 하면서 오류율을 줄이고 불량 로스팅을 제거하며 매일, 매달 매우 만족스러운 일관성을 유지할 수 있게 되어 로스팅에 자신감을 가질 수 있게 되었습니다. 이제 프로파일을 변경할 때 여름과 겨울에 큰 변동 없이 의도적으로 변경할 수 있습니다. 또한 로스팅 중 특정 시점에서 프로파일을 즉시 변경할 수 있었습니다. 첫 크랙 후 총 로스팅 시간과 디벨롭 시간을 연장하고 싶다면 로스팅이 종료되는 시간 직전에 수동으로 제어하고 원하는 로스트 시간을 기다린 다음 기다리는 동안 설정을 변경할 수 있습니다
재현 로스팅은 로스팅 작업의 중요한 역할을 하고 있으며, 이 강력한 기능이 없었다면 로스터리로서의 역할을 수행할 수 없었을 것입니다. 특히 최근 소프트웨어 업데이트에서 새로운 레벨 감도 설정이 추가되었으니 아직 사용해보지 않으셨다면 꼭 확인해 보세요!
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다음에 또 봐요🖐️ |
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(주) 스트롱홀드 로보틱스
서울시 금천구 범안로 1157, 스트롱홀드 로보틱스
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