🍷칵테일 잔에 단풍이 피었습니다

#280 술도 가을 탄다는 뉴술레터

와인이나 맥주처럼 그냥 따라 마시는 술도 좋지만, 가끔은 이것저것 섞어 만든 한 잔이 당길 때가 있죠. 같은 술이라도 무엇을 더하느냐에 따라 전혀 다른 맛이 되는 게 🍸칵테일의 재미고요. 이번 레터에서는 멤버들이 좋아하는 칵테일바부터 집에서 한 잔 만들어 마시기 좋은 리큐르와 술까지 모아봤어요. 오늘은 평소 마시던 술에서 잠깐 벗어나, 조금 다르게 한 잔 즐겨볼까요?

그럼 잔을 부딪치며 시작해 볼까요, 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술공간

바텐더가 알아서 한 잔

분위기 좋은 공간부터 개성 넘치는 시그니처 칵테일까지, 멤버들이 직접 다녀온 칵테일바를 모아봤어요.

🎓숨 참고 칵테일 다이브

전주에서 막걸리를 충분히 즐겼다면, 마지막은 칵테일 한 잔 어떤가요? 전라감영 근처의 다이브는 디테일이 돋보이는 바예요. 자리에 앉자마자 건네는 향긋한 물티슈부터 예사롭지 않거든요. 메뉴도 알코올 도수에 따라 소프트, 미디엄, 하드로 나뉘어 있어 고르기 편하고요. 에스푸마와 탄산 주입, 인퓨징 등 다양한 기법을 활용해 칵테일의 질감과 균형을 섬세하게 다듬는답니다. 사진 속 뉴욕 사워는 버번에 달걀흰자를 넣어 셰이킹하고 레드 와인을 띄운 시그니처 메뉴예요. 만드는 내내 친절한 설명이 이어져 작은 시음 수업 같기도 해요. 덕분에 고를 땐 몰랐던 매력까지 발견하게 돼요. 📍전북 전주시

🍏모닝 커피 대신 모닝 칵테일

칵테일을 꼭 어두컴컴한 바에서만 마시라는 법은 없죠. 강릉의 카페 겸 바 모뉴먼트는 산뜻하게 낮부터, 아니 아침부터 칵테일을 마실 수 있는 곳이에요. 보통 커피와 술을 같이 판매하는 경우에는 백바를 구색 맞추기 정도로만 갖춘 경우가 많은데, 이곳은 시그니처 칵테일만 10여 가지가 넘을 정도로 진심이 엿보이죠. 사진은 모닝 칵테일로 주문한 '샴페인 칵테일'인데, 스파클링 와인과 앙고스투라 비터스, 각설탕을 넣어 경쾌한 버블과 쌉쌀한 허브향의 밸런스가 아주 좋았어요. 바로 앞에 신라모노그램과 카페, 레스토랑 등 멋진 공간이 많으니 함께 들러봐도 좋을 것 같아요. 📍강원 강릉시

🐠뜨그븐사랑 한 잔 주세요

“우리는 술을 파는 곳이 아니라 문화를 나누는 공간”이라는 슬로건처럼, 갱상남도위스키클럽은 술보다 분위기와 이야기가 먼저 기억에 남는 바예요. 아드벡 앰버서더 매장이라 희귀한 아드벡 바틀을 포함해 300종이 넘는 위스키를 맛볼 수 있고, 직원분들도 정말 친절해서 술을 잘 몰라도 편하게 추천받기 좋습니다. 시그니처 칵테일 이름도 ‘뜨그븐 사랑’처럼 사투리가 섞여 있어 메뉴를 보는 재미가 있고요. 사장님의 캐릭터가 워낙 강해서 가게 곳곳에 본인 사진이 걸려 있는 것도 이곳만의 포인트! 전반적으로 분위기가 유쾌해서, 부담 없이 오래 머물고 싶은 공간이었어요. 📍부산 부산진구

👩🏻낮에는 카페, 밤에는 칵테일바

낮에는 카페로, 밤에는 칵테일바로 운영하는 서울 북창동 골목 안 라트롬입니다. 짙은 우드톤 인테리어에 조도가 낮아 차분한 분위기를 풍기는 캐주얼 바에요. 선명하게 흐르는 음악까지 술 한잔 기울이기에 더할 나위 없죠. 바 뒤편 벽면을 가득 채운 위스키는 물론 칵테일 종류도 정말 다양해서 고를 수 있는 선택지가 많은데요, 그래도 뭐 마실지 고민된다면 꼭 바텐더에게 추천받아보세요. 세심하고 디테일한 설명과 퍼포먼스까지 눈과 귀가 즐거워요. 근처에서 든든하게 식사를 했다면 간단히 크림 브륄레나 하몽 플래터를 곁들이는 것을 추천해요. 마시다 보면 한 잔으로는 멈추기 어려울 테니까요. 📍서울 중구

🤖반짝이는 구두 속의 칵테일

성수동의 지역적 특색을 공간과 메뉴에 녹여낸 성수신데렐라. 수제화거리와 신데렐라의 유리구두를 접목한 곳으로, 구두 공방을 연상시키는 외관부터 독특해요. 커다란 괘종시계를 밀고 들어가면 아늑한 분위기의 바가 나타나요. 이곳에서는 시그니처 칵테일을 구두 모양의 홀더에 담아 제공하는데, 반짝이는 구두에 놓인 유리잔이 신데렐라의 유리구두를 떠올리게 하죠. 유명 구두 브랜드를 연상시키는 칵테일 이름들도 재미있어요. 비주얼만 화려한 게 아니라 칵테일 맛도 훌륭하다고 하니, 성수동에서 색다른 칵테일바를 찾으신다면 한번 들러보세요. 📍서울 성동구

✍️ 이번 주의 술추천

집에서는 내가 바텐더

칵테일용 술만 있어도 생각보다 쉽게 만들 수 있어요. 집에서 칵테일 만들기 좋은 술과 맛있게 섞어 마시는 방법을 소개할게요.

1️⃣이탈리쿠스

조금 색다른 진토닉을 마시고 싶다면 추천하고 싶은 리큐르예요. 허브와 시트러스향을 담은 베르가못을 담은 술이죠. 진처럼 마냥 시원하지만은 않고 끝에 살짝 쌉싸름한 여운을 남겨서 향긋하면서도 복합적인 풍미를 느낄 수 있어요. 여기에 소다를 더하면 풀향기 짙은 진토닉과는 다른 화사한 칵테일을 만날 수 있어요. 소다에 자몽즙을 더한 이탈리쿠스컵은 상큼함과 쌉쌀함이 환상적인 조화를 이루죠. 알콜 도수도 20% 정도로 리큐르치고 낮은 편이라 칵테일을 가볍게 즐기고 싶을 때도 딱이에요. 주류 전문샵, 11만 원대

2️⃣녹턴 제주

일본 여행에서 사 오던 말차 리큐르, 이제 국산 제품으로도 만날 수 있어요. 제주의 거문오름 자락에서 자란 녹차와 말차를 사용했답니다. 은은하고 싱그러운 찻잎의 향과 깊은 풍미에 리큐르의 진한 달콤함을 더했죠. 얼음을 넣어 온더록스로 마시면 진한 차 향과 쌉싸름한 여운을 느끼기 좋고, 우롱차에 섞으면 조엽수림 칵테일이 완성돼요. 바닐라 아이스크림에 살짝 곁들여 말차 아포가토처럼 즐기는 방법도 추천하고요. 출시 기념으로 16% 할인 중이라 더욱 반갑네요. 제주곶밭 29,500원

3️⃣ 갈리아노 오텐티코

바닐라의 달콤한 향에 허브와 향신료의 개성이 더해진 이탈리아 리큐르예요. 아니스의 특유의 달큰함과 민트의 청량함이 어우러져 향이 꽤 복합적인데요, 칵테일에 소량만 더해도 익숙한 조합에 색다른 풍미를 더할 수 있어요. 특히 오렌지주스와 보드카로 만드는 하비 월뱅어를 추천할게요. 오렌지의 달콤한 맛에 바닐라와 허브 향이 겹쳐져 한층 풍성해지거든요. 얼음잔에 보드카 50ml와 오렌지주스 120ml를 넣고, 갈리아노 15ml를 천천히 부어 가볍게 섞어주세요. 오렌지 한 조각을 곁들이면 셰이커 없이도 근사한 한 잔이 완성된답니다. 주류 전문샵 5만 원대

4️⃣타베르네로 보띠하 이딸리아 피스코

페루의 포도 증류주인 피스코예요. 이름에 들어간 ‘이딸리아’는 원료로 사용한 포도 품종으로, 머스캣 계열 특유의 화사한 꽃향과 풍부한 과일향이 특징이에요. 도수는 40도로 높지만 향긋한 풍미 덕분에 칵테일 베이스로 활용하기 좋죠. 대표적인 칵테일로는 라임즙과 달걀흰자를 넣은 피스코 사워, 진저에일을 곁들인 칠카노가 있어요. 집에서는 만들기 간단한 칠카노를 추천해요. 얼음을 채운 잔에 피스코, 라임즙, 진저에일을 3:1:8 정도의 비율로 넣고 가볍게 저어주면 완성! 포도의 향긋함과 생강의 알싸함이 어우러져 산뜻하게 즐길 수 있답니다. 데일리샷 4만 원대

5️⃣피치트리

잘 익은 복숭아만 선별해 만든 피치 리큐르예요. 맑고 투명한 색에 달콤한 복숭아 향이 풍성하게 올라오고, 입안에서는 부드럽고 산뜻한 과일 풍미가 이어집니다. 단독으로 마시기보다는 크랜베리 주스나 레몬, 탄산수와 섞어 칵테일로 즐길 때 매력이 더 살아나는 술이에요. 대표적으로 피치트리 45ml에 크랜베리 주스와 레몬을 더하면 달콤새콤한 피치크러쉬, 레몬 주스와 탄산수를 섞으면 한층 가볍고 청량한 피지 피치트리를 만들 수 있어요. 집에서도 어렵지 않게 바 분위기를 내고 싶을 때 한 병 구비해두기 좋은 리큐르입니다. 키햐 30,900원

✍️ 이번 주의 술일상

우리들의 일상음주

🍏가을맛 와인들

1.킹스 리지 피노누아 갑자기 추워진 날씨에 올해 마지막 피크닉을 즐기기 위해 노들섬을 찾았어요. 안주가 가벼워서인지 야외에서는 라이트한 와인을 찾게 되는데, 이날 들고간 와인은 미국 오리건 지역의 피노누아에요. 잔 속 맑은 컬러에서 짐작할수 있듯이 체리와 자두 같은 과실향이 가득했는데, 피노누아 특유의 낙엽 뉘앙스가 은은히 깔려서 늦가을 날씨와 좋은 페어링을 이뤘죠. 나중에는 계획에 없던 떡볶이를 주문해서 곁들였는데, 의외로 잘 어울려서 깜짝 놀랐답니다.

2.들라스 프레르 생조셉 프랑수아 드 투르농 JW메리어트 호텔 동대문에서 열린 권숙수 디너 이벤트에 다녀왔어요. 스테이크 하우스 BLT와 한식 파인다이닝인 권숙수의 컬래버 메뉴를 맛볼 수 있는 자리였는데요, 젓갈을 넣어 제대로 익힌 6종의 김치와 서양식 스테이크가 이렇게 잘 어울릴 줄은 몰랐죠. 페어링 와인으로는 프랑스 론 지역의 쉬라가 나왔는데 진한 블랙베리의 향과 짙은 스파이스, 스모키한 뉘앙스가 존재감 강한 두 메뉴 사이를 부드럽게 이어준다는 느낌이 들었어요. 이 페어링 조합은 집에서 도전해봐도 좋을 것 같아요.

🐠와인에 취하는 가을

1.제임스 서클링 그레이트 와인 월드 서울 2026 행사장에 사람이 가득해서 기 빨리지만, 또 방문하면 맛있는 와인을 많이 경험해볼 수 있는 곳. 올해도 제임스 서클링 행사가 열렸어요. 귀한 올드 빈티지와 소량 생산된 샴페인, 제임스 서클링 100점 와인, 미수입 와인과 중국 와인까지 다양하게 마셔보고 왔죠. 평소 쉽게 만나기 어려운 와인들을 한자리에서 즐길 수 있었어요. 내년을 위한 팁을 드리자면, 가기 전에 리스트를 쫙 뽑아서 AI에게 효율적인 동선을 짜달라고 해보세요. 금방 소진되는 와인부터 먼저 마시고 천천히 돌아볼 수 있게 짜줄 거예요.

2.고요청담 와인을 잔뜩 맛보고 왔지만 조금 더 마시며 쉬고 싶어서 방문한 고요청담. 여기는 좋은 와인들을 글라스로 즐길 수 있어서 좋아요. 사장님께 추천받아 도멘 코지 에 재화의 마르사네 앙 로티에 2023을 마셨는데요. 부르고뉴에서 ‘천지인’ 와인을 만들어 유명해진 일본인 나카다 코지와 한국인 아내 박재화가 만든 와인이라고 해요. 기존 와이너리와 같은 곳은 아니고, 직접 소유한 포도밭의 포도로 와인을 만드는 도멘 브랜드죠. 섬세한 붉은 과실과 선명한 미네랄리티에 산도와 타닌이 균형을 잘 잡아줘서 버섯 요리와도 아주 잘 어울렸어요. 2023년 빈티지 생산량은 단 2,590병으로 국내에도 매우 소량 들어온다고 하니, 보이면 한 번 맛보시길 추천드려요. 📍서울 강남구

✍️ 이번 주의 술소식

NEWSOOL을 소개합니다

이와 5
아쌍블라주 7

나라셀라가 프리미엄 사케 브랜드 이와(IWA)5의 아쌍블라주7을 국내에 처음 선보입니다. 이와5는 샴페인 양조에 쓰는 블렌딩 기법인 아쌍블라주를 일본 전통 사케 양조에 접목한 브랜드예요. 아쌍블라주7은 불필요한 요소를 덜어내고 본질을 강조하는 철학을 담았다고 해요. 서양배와 자두의 화사한 향, 바닐라와 스파이스의 아로마와 함께 섬세한 질감을 느낄 수 있어요.

몬테스 알파
한국 한정 에디션

칠레 와이너리 몬테스가 한국 소비자의 취향을 반영한 한국 한정 에디션 몬테스 알파 아우룸 카버네 소비뇽을 출시했어요. 제품은 카버네 소비뇽 85%에 카버네 프랑 10%, 쁘띠 베르도 5%를 블렌딩하고 프렌치 오크에서 12개월간 숙성했어요. 자두와 블랙베리, 블랙커런트 등 잘 익은 검은 과실 향과 스파이스, 바닐라, 코코아 등의 향이 어우러져요. 와인은 이마트에서만 판매해요.