#62 푸슬레터 📩 피스타치오 품절 대란이요?

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#62 푸슬레터 : 두바이 초콜릿의 핵심은 사실 피스타치오

⚠️ 한눈에 보는 푸슬레터

TREND : 두바이 초콜릿이 쏘아올린 공, 피스타치오 트렌드
PRODUCT : 피스타치오 상품
RECIPE : 피스타치오를 활용한 레시피 - 두바이 초콜릿 & 샌드위치

📢 FOODSLOWW NEWSROOM !
푸슬 에디터가 2주간 선별한 식품 뉴스를 소개합니다 :)

① ‘밀가루 제로’ 식품 출시 잇따라 (링크)

② [유통 레이더] 식품과 콘텐츠 콜라보... SPC·남양유업 만화·드라마 협업 제품 선봬 (링크)

③ 마이크로 취향 속 식음료 트렌드 'M.E.A.L'이 뜬다 (링크)
④ 발효식품, 유럽서 인기…한국 식품 ‘기회의 문’ 넓어질까 (링크)

⑤ “꿀 조합은 못 참지” 식품업계, ‘콜라보’로 여름철 입맛 저격 (링크)

▶▶ 푸드슬로우 맛지도는 계속 업데이트 중 💻

푸드슬로우 맛지도

TREND : 두바이 초콜릿이 쏘아올린 공

꼬소한 매력의 피스타치오에 퐁당!

# 두바이 초콜릿, 난리다 난리야 ! 🍫

(이미지 출처: 티스토리)

(이미지 출처: 한경비즈니스)

영롱한 초록색 단면의 두바이 초콜릿, 요즘 아주 난리죠?! 😉

두바이 초콜릿은 두바이의 한 디저트 업체, '픽스 디저트 쇼콜라티에(Fix Dessert Chocolatier)'가 만든 제품이에요. 초콜릿 안에 피스타치오 스프레드와 바삭한 중동식 면인 카다이프를 섞어 만든 디저트인데요. 중동 음식 인플루언서인 마리아 베하라가 틱톡 두바이 초콜릿 영상을 찍어 올린게 전 세계로 퍼져 나가면서 트렌드가 시작됐답니다.

역시나 우리나라에서도 큰 인기를 끌었는데요. 카다이프라는 특이한 재료와 피스타치오 스프레드를 가득 넣어 꾸덕-한 단면을 자랑한다는 점, 그리고 현지에서도 구하기가 어렵다는 희소성이 오히려 국내에서도 인기를 증폭시킨 것 같아요.

# 역시나 가장 발빠르게 움직인 편의점 🤜

(이미지 출처 : 매일경제 - CU/GS25/세븐일레븐)

역시나 편의점이 가장 먼저 발빠르게 움직였는데요. 가장 먼저 움직인건 CU에요. CU에서 지난달 출시한 두바이식 초콜릿이 한달동안 무려 110만개, 두바이 초코쿠키는 45만개가 팔렸다고 합니다. 엄청난 수치죠? 🍫

CU를 시작으로 편의점에서도 두바이 초콜렛 대란이 벌어지고 있는데요. 사전예약 판매로 선진행한 GS25는 첫번째 사전예약 물량인 5000박스가 9분만에 완판, 세븐일레븐은 1200개가 5분 만에 완판되는 등 폭발적인 인기가 이어지고 있어요. (관련기사)

단순히 두바이 초콜릿만 반짝 인기를 얻고 있냐구요? 아니에요. 두바이 초콜릿이 뜨면서, 피스타치오 플레이버가 함께 뜨고 있다는 사실 ! 👀 CU에서는 전년 동기 대비 피스타치오 맛 상품의 매출이 81배가 올랐다고 해요. (관련기사) 단순히 두바이 초콜릿을 오마쥬한 상품들의 매출만 뛴 것이 아니라, 연세 피스타치오 생크림빵 등 피스타치오 플레이버 상품군의 인기 자체가 크게 뛰었답니다. (연세 피스타치오 빵은 출시 2주만에 20만개가 팔렸을 정도!)

PRODUCT : 피스타치오 플레이버가 품귀현상까지...!

월급은 안오르지만, 피스타치오 가격은 치솟는 중

# 피스타치오의 축복이 끝이 없네 .. ✨

이미지출처: 해태제과

이미지출처: 아티제

피스타치오의 꼬소한 매력에 빠진 식품업계. 해테제과에서도 고소한 피스타치오 크림이 들어간 피스타치오 맛 홈런볼과 오예스를 출시했어요. 달다구리한 초코 대신, 달달하면서 고소한 피스타치오 크림이 들어가면 얼마나 맛있게요? 오예스 빵에 콕콕 박힌 피스타치오 분태가 킥 !

과자업계 뿐 아니라, 이러한 트렌드를 증명하 듯 F&B업계에서도 다양한 상품들을 출시했는데요.
아티제의 시즌 한정 피스타치오 빙수부터, 스타벅스의 피스타치오 크림 콜드브루까지. 올 여름은 정말 고소함으로 가득하네요!

# 지금 주목할 피스타치오 상품

✴️ 오넛티 피스타치오 스프레드

80g 에 9,900원 !
피스타치오에 마카다미아를 블렌딩하여 고소함이 배가 된 아이템이에요. 토스트 빵에 발라 먹어도 정말 맛있지만 샐러드에 같이 곁들여 드셔보신다면 새로운 맛의 세상이 열릴거에요 👀

✴️ GS25 두바이 카다이프 피스타치오 초코바

두바이 디저트 모셔오기의 하나인 아이스크림이에요. 8/16에 드디어 출시된 요 아이에는 피스타치오 원물이 듬뿍 들어가 있어 식감이 예술이랍니다. 물량까지 넉넉하게 준비했다고 하니 초콜릿만 드시기에 부담스러우셨다면 아이스크림으로 접해보세요! (개당 2,500원)

# 피스타치오 품귀현상까지 ?! 🤣

이미지출처: getty images

두바이 초콜릿이 쏘아올린 공. 피스타치오 플레이버가 큰 인기를 얻으면서 피스타치오 가격도 크게 오르고 있다고 하는데요. 😮 원래도 고급 견과류인 만큼 가격이 꽤 있는 편이었는데, 과·제빵 재료를 전문적으로 판매하는 온라인 쇼핑몰 기준 탈각 피스타치오 1㎏은 3만원에서 비싸게는 6만원에 팔리고 있다고 해요.

피스타치오를 가루 낸 분태는 3만~4만원대고, 페이스트는 무려 10만원대 ! 너무나 커진 수요에 이 마저도 품절 되거나 구매 수량을 제한하고 있다고 해요. (관련기사) 과연 이 피스타치오 플레이버의 인기, 얼마나 이어질지 궁금하네요? 😏

RECIPE : 두바이 스프레드부터 샌드위치

피스타치오만 있다면 누구나 쉽게 따라하는 레시피

피스타치오 대란에 살짝 지치셨다면 내가 먹을 만큼만 집에서 만들어보는 건 어떠실까요? 믹서기와 피스타치오 원물만 있다면 살짝의 체력만 더해진다면 손쉽게 만들어 먹을 수 있답니다. 또 피스타치오 크림만 잘 만들어두면 여러가지로 먹을 방법도 많으니 시도해보셔요 💚

# 피스타치오 스프레드

(이미지 출처 : 피기스트)

피스타치오 대란으로 스프레드 마저 가격이 무섭게 오르고 있어요. 6천원 하던 것이 3만원까지 오르면서 당근마켓에서 수제 피스타치오 크림을 찾아 구매할 정도라고 하는데요 🙄 피스타치오 사실 누구나 쉽게 만들 수 있더라구요 ! 일반 피스타치오 스프레드와 두바이 초콜릿용은 살짝 달라서 2개가 전부 담긴 레시피 영상을 담아왔습니다.

✴️ 일반 피스타치오 스프레드

피스타치오 깐 것 기준 100g + 소금 한꼬집 + 설탕 한스푼 + 올리브유 조금 (한바퀴) : 믹서기로 15 ~ 20분

✴️ 두바이 초콜릿 ver.

피스타치오 깐 것 기준 160g + 설탕 6스푼 : 믹서기로 15 ~ 20분 (피스타치오와 설탕 비율은 6:4) *크리미함이 핵심

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# 피스타치오 라떼

(이미지 출처 :핸드프리미엄 유튜브)

✴️ 피스타치오 크림 콜드브루 & 라떼

➊ 피스타치오 크림 : 휘핑크림 180g + 피스타치오 파우더(가루) 50g 함께 휘핑하기
➋ 콜드브루 : 얼음 80g + 물 50mL + 콜드브루 원액 50mL
➌ 라떼 : 얼음 80g + 우유 50mL + 아메리카노 샷 2잔
➍ 콜드브루와 라떼 위에 피스타치오 크림을 듬뿍 올리고, 잘게 조각낸 피스타치오 조각을 올려주면 완성

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# 피스타치오 샌드위치

(이미지 출처 : 나니까 유튜브)

✴️ 피스타치오 샌드위치

➊ 토스트 빵 한면에는 피스타치오 스프레드를 듬뿍 발라준다.
➋ 다른 한쪽에는 브라타 치즈를 듬뿍 얹고 위에 베이컨/햄/루꼴라 등 샌드위치 재료를 얹어줍니다.
➌ 중간에 후추 가~득 그리고 피스타치오 면에는 소금과 피스타치오 조각들도 올려주세요!
➍ 피스타치오 면이 바닥으로 가게 둔 상태에서 샌드위치를 접어주면 완성

(*이탈리아에서 제일 유명한 샌드위치 집인 알 안티코 비나이오의 레시피라고 해요)

영상 바로보기

✍🏻푸드슬로우 Behind → →

- 샐리🥕: 진짜 이탈리아를 만나고 싶은 분들께 추천드립니다. 바로 부암동 📍꼰떼 ! 예전에 정말 이탈리안 제대로 하는 곳이라는 추천을 받고, 벼르고 벼르다 이번 주말에 부암동 나들이 겸 다녀왔는데요. 괜히 유명한게 아니었어요. 기본 알리오올리오와 시그니처메뉴인 가지치즈 오븐요리를 먹었는데, 기본 맛 알리오올리오를 먹어보니 딱 알 수 있더라구요. 엄청난 감칠맛과 적절한 간이, 아 여기 잘 하는 곳이다 .. ! 👀 도보 5분 거리에 꼰떼 사장님 자매분이 하시는 이탈리안 식재료 전문점 알리멘따리 꼰떼도 위치하고 있어서, 같이 들려봐도 재밌어요 !

- 수밥🍙 : 저는 최근에 고성에 서핑 여행을 다녀왔는데요. 보통 바닷가 근처에 가면 물회나 오징어순대를 먹었는데, 이번에는 처음으로 가오리찜을 먹어보았어요. 고성 📍녹원식당 인데요! 부들 부들한 생선살은 물론이거니와 만능 소스가 밥 두공기는 거뜬하게 비우겠더라구요. 작은 식당인데도 테이블링에 웨이팅에 사람이 바글바글한데는 이유가 있습니다...! 솔직히 저는 이거 먹으러 고성에 간다고해도 과언이 아닐것 같아요. 그간 백촌 막국수만 드셔보셨다면 꼭 녹원식당에서 생선찜을 맛봐주세요!!

62번째 레터는 여기까지입니다.

한달에 두번씩 여러분의 메일함으로 찾아뵐게요 ❤️‍🔥

이번 레터는 어떠셨나요? 님의 소중한 의견을 들려주세요 !

좋았어요! OR 아쉬웠어요!

THANK YOU !
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