🌭🍕핫도그와 먹기 좋은 콜라맛 케찹 등장🍅🥤

Alex와 아버지가 전해드리는
23.07.13. 해외 푸드 트렌드✨

👨‍🍳거꾸로 페스츄리 타르트🥐🥧

⠀
✔ 달달한 계절과일을 품은 버터리한 페스츄리 타르트 레시피가 틱톡에서 바이럴 중
⠀
• 사과 타르트를 만들면서 실수로 뒤집어 구워 만들어져 유명하게 된 타르트 타탱(Tarte Tatin)이 바로 레시피의 주인공
⠀
✔ 이처럼 거꾸로 타르트를 구우면 과일의 캐러멜화 및 빵의 바삭함을 더할 수 있어 많은 사랑을 받고 있다고
⠀
🧓🏻💭 페스츄리 시트가 국내에서도 많이 판매되고 있어 작은 오븐이 있으면 SNS 따라하해봐도 재미 있을듯...
⠀
🧑🏻💬 한국에서도 충분히 먹힐 것 같은 모양과 맛이지 않나요...? 배고프다...

출처: Taste of Home, https://www.tasteofhome.com/article/tiktoks-upside-down-puff-pastry/

🌭펩시, 콜라맛 케찹 개발🍅🥤

⠀
✔ 거리 및 경기장에서 즐겨먹는 핫도그&콜라 조합을 눈여겨 본 펩시가 콜라맛 케찹을 개발
⠀
• 우선 미국 메이져리그 경기장 팝업 매장에서만 7월 한시적으로 판매한다고
⠀
✔ 작년엔 맨하탄의 피자집과 함께, 페퍼로니에 펩시 고유의 맛을 가미한 펩시로니(Pepsi-Roni)를 개발했었음
⠀
🧑🏻💬 펩시로니... 한국에서 한 번 먹어보고 싶은데 파파존스&펩시 콜라보 어떤가요...? 수퍼파파스 말고 수퍼펩시스로...!

- 출처 : FOOD&WINE, https://www.foodandwine.com/pepsi-ketchup-colachup-baseball-stadium-locations-7554567

✈️여름/겨울 2주씩 휴가가는 식당?☀️❄️

⠀
✔ 24시간 OPEN, 연중무휴... 우리나라뿐 아니라 미국에서도 요식업계 내 여름휴가는 꿈
⠀
• 그런데 미국 텍사스에서 부부가 운영하는 레스토랑의 15명 직원들은 매년 여름과 겨울 비수기 기간 중 각 2주씩 휴가를 간다고
⠀
✔ 전문가들의 조언 : 직원뿐만 아니라 대표에게도 일과 삶의 균형을 유지하게 하고, 운영부담을 줄여주는 효과도 있어, 짧게라도 휴점기간의 고려가 필요하다고
⠀
🧑🏻💬 언뜻 보기엔 무조건 대표가 손해보는 것 같기도 한데- 만약 저 휴가가 '무급휴가'라면, 비수기엔 인건비 아끼는 차원에서 꽤나 효율적인 전략일지도요...?

- 출처 : Restaurant Business, https://www.restaurantbusinessonline.com/operations/restaurant-closes-4-weeks-every-year-give-its-workers-vacation

👗콜드스톤, 핑크바비 아이스크림 출시💗🍨

⠀
✔ 90년대 바비인형에 대한 향수가 영화를 건너 아이스크림으로 탄생
⠀
• 7월 21일 바비 영화 개봉을 위해 Cold Stone은 Warner Bros. 및 Mattel과 협력하여 핑크바비 아이스크림을 출시
⠀
• 글리터와 케익 두 가지 메뉴로 8월 8일까지 한시판매 예정
⠀
🧓🏻💭 콜드스톤 아이스크림은 국내에 두 번 진입하였으나 2015년, 2020년 사업부진으로 철수. 31에 가서 핑크색 아이스크림들을 골라 담으면 비슷한 느낌 살릴 수 있을까?
⠀
🧑🏻💬 베스킨라빈스에서 체리쥬빌레, 베리베리스트로베리에 새로 나온 핑크스푼 비긴즈까지 넣고, 조금 아쉬우면 레인보우 샤베트나 바람과 함께 사라지다나 사랑에 빠진 딸기 넣으면 완벽하게 살릴 수 있을 것 같죠...?

- 출처 : Taste of Home, https://www.tasteofhome.com/article/barbie-cold-stone-creamery/

+흥미로운 해외 이슈 하나 더📰

🌶거의 10배가 올라버린 스리라차 소스💰🔥

⠀
✔ 5달러(약 6500원)짜리 17온스(481g) 스리라차 소스가 이베이에 39.98달러(약 5만 2000원)에 올라와 화제
⠀
• 수년째 이어지는 멕시코 지역의 가뭄으로 인해 원재료인 고추 조달이 어려워 품귀현상이 일어난 스리라차 소스
⠀
• 스리라차 소스를 생산하는 후이퐁 푸드 曰: "최근 제한적으로 생산이 재개됐지만 여전히 원재료 부족을 겪고 있어 언제 공급량을 늘릴 수 있을지 예상할 수 없다"
⠀
🧑🏻💬 저번 #푸렌드GLOBAL 에서 말씀드렸듯 스리라차 소스 대안으로 떠오르는 게 고추장 스리라차 소스인데, 한국에서도 이런 소스 한 번 만들기 시작해보는 건 어떨지...?!
⠀

- 출처: 동아일보, https://www.donga.com/news/Inter/article/all/20230630/120022370/2

* 스리라차 품절 관련 지난 #푸렌드GLOBAL 뉴스레터: https://foodtrend.stibee.com/p/80/