🍷와아😮 아니고 와.아

#218 위아 맥아도 찬성이라는 뉴술레터

와인에 아이스크림🍦 일명 '와아'가 요즘 유행이라면서요? 목구멍으로 넘기는 건 다 시원했으면 하는 여름을 맞아 이런 유행은 너무나 환영이에요. 익숙한 듯 하지만 디저트 아닌 안주 아이스크림은 어떻게 매치해야 할지 조금은 낯설어요. 이번 레터에는 와아 트렌드를 놓치지 않고 즐길 수 있도록 찰떡같은 아이스크림 페어링과 꼭 가봐야할 와아 맛집들을 한자리에 모아봤어요.

그럼 잔을 부딪치며 시작해 볼까요, 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술추천

아이스크림 놉 어른스크림 예쓰

디저트는 아이스크림, 와인에 페어링하면 어른스크림! 동의하시나요?

1️⃣달콤쌉쌀한 말차초코에 포트와인

쌉쌀한 말차와 달콤한 초콜릿의 조화로 출시되자마자 뜨거운 인기를 자랑하고 있는 티코 말차. 이렇게 진한 맛의 아이스크림에는 마찬가지로 진하고 달콤한 와인이 잘 어울려요. 콥케는 가장 먼저 포트와인을 만들기 시작한 와이너리 중 하나인데요, 그중에서도 콥케 리저브 루비 포트는 포르투갈 토착 품종 포도 3종을 블렌딩한 뒤 오크통에서 6년간 숙성을 거쳐서 맛에 깊이를 더했어요. 꿀에 절인 견과류, 캐러멜과 블랙커런트가 함께 어우러져 향긋하면서도 진한 풍미를 자랑하죠. 바닐라 맛 아이스크림이 채워진 플레인 티코와도 아주 잘 어울릴 거예요. 주류 전문샵 2만 원대

2️⃣딸기요거트바에 스파클링와인

보테가 프라골리노 로쏘는 '산딸기 와인'이라고 불릴 만큼 딸기 향이 인상적인 이탈리아 스파클링 와인이에요. 야생 딸기 향을 입히는 아로마 공정을 통해 상큼하고 달콤한 풍미가 또렷하게 느껴지거든요. 함께 즐기기 좋은 아이스크림으로는 라라스윗 저당 딸기 요거트바를 추천해요. 시중 요거트 아이스크림보다 생요거트가 두 배 가까이 들어가 쫀쫀한 식감에 상큼한 딸기의 풍미가 꽤 진해요. 스파클링이지만 미디엄 바디감에 도수가 10도로 높은 편이라 달콤한 맛에 질릴 틈 없이 그저 딸기에 흠뻑 빠지는 기분이 들 거에요. 주류 전문샵 3만 원대

3️⃣고소한 피스타치오에 쨍한 까바

도미니오 드 로스 두퀘스 브륏은 섬세한 버블과 경쾌한 산미, 은은한 효모 향이 매력적인 까바예요. 쨍한 산미와 피스타치오의 고소함은 낯선 조합처럼 느껴지지만, 막상 시도해 보면 산뜻함과 부드러움이 어우러지는 의외의 궁합을 보여줘요. 와인의 산도가 아이스크림의 단맛을 깔끔하게 정리해 주고, 피스타치오의 견과류 풍미가 까바의 고소한 뉘앙스를 돋보이게 하거든요. 같은 피스타치오 계열이라면 편의점 아이스크림 중엔 인공 향이 덜한 하겐다즈를, 가능하다면 젤라또와 함께하는 것을 추천해요. 주류 전문샵 3만 원대

4️⃣진한 바닐라에 게뷔르츠트라미너

게뷔르츠트라미너의 특징인 백후추와 민티한 느낌은 바닐라 아이스크림과 잘 어울려요. 최근 편의점에서 판매 중인 허쉬 스쿱 바닐라 아이스크림은 패키지에 그려진 것 처럼 동그랗게 모양이 잡혀 있어, 그릇에 놓고 간단한 스낵과 올리브오일을 두른 뒤 후추 톡톡 뿌리면 훌륭한 디저트가 돼요. 빵 사이에 끼우면? 와플이 된다고요! 이런 디저트에는 리치, 복숭아 등의 과실과 장미꽃 향기 그리고 향신료 풍미까지 가득한 도멘 징크 게뷔르츠트라미너를 함께 곁들여 보는 걸 추천해요. 복합적인 풍미에, 맛은 달콤함이 연결되어 이어질거예요. 주류 전문샵 3만 원대

5️⃣진득한 초코캐러멜에 칠레 시라

울적한 날을 위해 냉동실에 꼭 갖춰 두는 가정상비약, 진득한 달콤함에 쫀쫀한 텍스쳐가 모두 어우러진 구구크러스터랍니다. 이미 차고 넘치는 화려한 레이어에 와인까지 함께 한다면 기반이 단단하고 심플한 레드가 좋겠어요. 칠레 카차포 밸리에서 자란 시라는 론보다는 산도가 낮고, 호주보다 타닌이 덜한 편이거든요. 엘 토키 리미티드 에디션 시라의 묵직한 과실 향이 너무 튀지 않으면서도 스파이스를 더하며 잔잔한 여운까지 남아요. 서로 보듬는 페어가 마음 허한 날 은근한 위로가 되어줄 거에요. 주류 전문샵 2만 원대

✍️ 이번 주의 술공간

어른스라빈스

배스킨라빈스 대신 우리에게 쥐어진 어른스라빈스. 이번 여름에는 와아 맛집 도장깨기 어때요?

🎓세심한 풍미&질감 페어링

와인이 더욱 돋보일 수 있는 조합에 집중하는 와아는 디저트 카페보다 와인바에 더 가까운 곳이에요. 그래서인지 치즈를 기반으로 직접 만든 아이스크림이 다양한데요. 트러플 오일을 살짝 뿌린 까망베르 치즈 아이스크림에 스페인 모나스트렐을 함께했을 때, 어울린다는 표현으로는 부족할 정도로 맛의 완성도가 높아 깜짝 놀랐어요. 녹아든 아이스크림에 바삭한 크래커와 그래놀라를 곁들여 먹을 수 있도록 한 구성도 좋았고요. 평일에도 오픈 전부터 웨이팅이 생기는 만큼, 예약하고 방문하는 걸 추천합니다. 📍서울 성동구

🤖젤라또와 함께하는 와인 한 잔

BATT TURR라는 독특한 이름부터 궁금증을 자아내는 용산의 받터. 오래된 주택을 개조한 젤라또 바인데 외관부터 멋스러워 그냥 지나치기 어려워요. 젤라또 맛도 뛰어난 데다 세트로 구성되는 와인 종류가 매일 바뀌는게 이 집의 매력! 와인은 병으로도 주문할 수 있는데 웬만한 와인바만큼 다양한 보틀을 구비하고 있는 것도 멋진 점이에요. 저녁에 1차를 마치고 가볍게 디저트 겸 와인 한 잔으로 하루를 마무리하기에 좋고, 12시부터 문을 여니 와인과 젤라또로 한낮의 여유를 즐기기에도 완벽해요. 📍서울 용산구

👩🏻작고 귀여운 공간에서 즐기는 와아

유니크한 메뉴와 작은 다락방 같은 공간이 매력적인 퀘스토 젤라또에요. 오픈한 지 얼마 되지 않았지만 벌써 젤라또 마니아들 사이에선 물론 성수동의 핫플레이스로 자리 잡고 있어요. 솔티 밀크 피칸, 얼그레이처럼 인기 메뉴도 많지만 여름 한정 메뉴인 레몬 소르베를 지나칠 수 없죠. 상큼한 레몬에 뉴질랜드 말보로 소비뇽 블랑을 더해 만든 화이트 와인 소르베인데요, 사각 사각한 식감이 혀를 감싸다가 입안에서 스르르 녹아버리더라고요. 너무 시원하고 상큼해서 어느새 더위도 잊을 맛이니 이 여름이 가기 전에 꼭 한번 드셔보세요. 📍서울 성동구

🍏논알콜 와아도 가능한 곳

서울 해방촌의 어글라스오브는 아이스크림과 와인의 페어링을 사장 먼저 시작한 가게 중 하나예요. 그만큼 다양한 라인업을 만날 수 있는데요, 레드•화이트와인은 물론이고 포트와인과 논알콜와인까지 준비되어 있답니다. 블루베리, 치즈케이크 토핑의 바닐라 아이스크림과 스페인 소비뇽 블랑의 조합은 지금 날씨에 딱 어울리는 조합이에요. 좀 더 진하게 달리고 싶은 날에는 토핑으로 벌집꿀에 위스키가 더해진 아이스크림을 골라보세요. 위스키 한 샷이 따로 나와 살살 부어가며 녹여먹는 재미가 있답니다. 📍서울 용산구

🐠성수동에서 야장 와아

입구가 활짝 열려 있어서 야장이 가능한 아이스크림 가게, 소파(so far)입니다. 사람 구경하면서 와아 즐기기 딱 좋은 곳이에요. 와인바 같은 느낌보다는 환한 카페 같은 분위기로 캐주얼하게 즐길 수 있답니다. 가장 인기 많은 ‘소금 올리브 젤라또’는 고소한 소금 우유 젤라또에 올리브오일과 후추를 뿌려줘요. 부드러운 젤라또에 신선한 올리브오일 향이 싹 감돌면서, 마치 잘 만든 요리를 먹는 것만 같았어요. 거기에 모스카토 화이트와인이 들어가면서 달콤한 맛까지 더욱 충족시켜줬답니다. 너무 가벼운 와인 보다는 달콤함이 이어지는 와인이 잘 어울릴거예요. 창가 좌석은 반려동물과 함께 이용할 수 있다고 하니, 참고하세요! 📍서울 성동구

✍️ 이번 주의 술일상

우리들의 일상음주

🤖후덥지근할 땐 맥주가 물이잖아요

1,2.머구리야 지나다닐 때마다 눈여겨봤던 용산 문배동의 제철 해산물 술집이에요. 외관만 봤을 땐 와인 아니면 상대 안해줄 것 같았는데 의외로 일반 맥주와 소주까지 판매해서 오히려 좋더라고요. 와인은 잔으로도 주문 가능해서 알쓰도 부담 없이 마실 수 있어요. 조개술찜과 요즘 제철인 갑오징어를 숯불구이로 주문했는데, 야들야들하면서도 쫄깃한 식감에 은은하게 밴 숯불향까지 더해져 감탄이 절로 나왔어요. 다만 가격대가 조금 높은 건 아쉽지만 다른 메뉴가 궁금해서 또 가보고싶은 곳이에요. 📍서울 용산구

3.뼈탄집 용산직영점 요즘 어딜 가든 음식보다 맥주를 일단 주문하게 돼요. 뼈탄집에 삼겹살 먹으러 갔다가 자체 개발했다는 뼈맥이 눈에 띄어 주문해봤어요. 첫 모금에 은은한 과일 향과 진하게 퍼지는 홉의 쌉싸름함이 느껴지고 꽤 묵직한 맛이라 기름진 고기에도 밀리지 않더라고요. 평소엔 청량하고 가벼운 라거를 좋아하는 편인데, 뼈맥은 진하면서도 깔끔한 마무리가 있어서 맛있게 마셨어요. 📍서울 용산구

🐠실내에서 에어컨켜고 마시는 와인

1.운봉산장 지난 주 와인 쇼핑 레터에서 소개했던 일 비오젤바티코 2020를 언제 마실까 고민했는데, 딱 운봉산장 약속이 생겼지 뭐예요? 특유의 콤콤한 향과 부드러운 질감의 양수육에 흙과 버섯 향, 붉은 과실 충만한 산지오베제라니 완벽하잖아요. 운봉산장 항상 가보고 싶었는데 기회가 없었거든요. 이번에 방문했는데 역시 유명할만한 맛이라고 느꼈어요. 양수육이 어쩜 그렇게 부드럽고 촉촉한지... 후루룩 후루룩 먹게 됩니다. 거기에 산지오베제 함께 마셔주면 그것은 헤븐이에요. 회사의 스트레스를 잊게 하는 맛. 참고로 예약이나 워크인으로 방문 모두 인원이 모두 다 모여야만 입장할 수 있다는 점 잊지 마시고 친구를 재촉하세요.📍서울 동작구

2.이닛 주말에 모임이 있어서 콜키지가 되는 업장을 찾다가 떠오른 이닛이에요. 예전에 와인 마시러 갔었는데, 음식도 훌륭하고 페어링을 엄청 신경 쓰신다는 느낌이었거든요. 근데 지금 주말 콜키지 프리 이벤트를 하고 있더라고요! 런치 코스가 인당 45,000원인데 4dish를 먹을 수 있어서 가성비가 진짜 좋아요. 음식의 퀄리티도 좋거든요. 이날 1병은 샴페인, 2병은 이탈리아 화이트, 1병은 가게에서 주문한 이탈리아 레드로 총 4병을 마셨어요. 낮술 바이브가 행복하다며 계속 얘기했던 모임. 주말 약속 있다면, 이벤트가 끝나기 전에 방문해 보세요!📍서울 강남구

✍️ 이번 주의 술소식

NEWSOOL을 소개합니다

10년 만의 신상 화요

화요19金

프리미엄 증류식 소주 브랜드 화요가 화요19金을 출시했어요. 화요가 10년 만에 출시한 신제품으로, 국내산 쌀을 발효하고 증류한 후 옹기에서 숙성한 원액에 오크통 숙성 원액을 블렌딩했어요. 쌀의 부드러운 향과 바닐라, 바나나, 코코넛 향의 아로마를 느낄 수 있어요. 도수는 19%.