SNS에서 사랑을 받는 조미료죠. 간장이랑 비교하면 짠맛은 약한 대신 감칠맛이 진한 것이 특징이에요. 연두를 사용한 간편 요리가 가끔씩 SNS에서 인기를 얻는데 그중에서 청경채볶음밥, 오이무침, 오이미역냉국이 유명해요. 가뿐이는 동치미 국물에 연두를 약간 넣고 저어서 냉면 육수로 쓰고 있어요. 시판 물냉면 육수보다 단맛이 적고 슴슴해 괜찮더라구요. 연두 홈페이지에 연두를 활용한 레시피(www.yondu.co.kr/recipe.do)도 있으니 참고하기도 편해요. 

아주 옛날, 가뿐이가 열심히 모 아이돌 덕질을 할 때(!) 멤버 중 하나가 SNS에 올린 사진이 팬들을 놀라게 한 적이 있어요. 부엌을 찍었는데 글쎄 가스렌지 옆 저 안쪽에 보일락말락하게 굴소스가 있는 거예요. 저희 모두 그 멤버가 요리 고수라는 데 동의했던 기억이 나네요. 

그만큼 요리 좀 한다 하는 사람들에게 굴소스는 필수! 볶음밥, 채소볶음, 볶음국수까지 모든 볶음요리의 감칠맛과 그럴 듯한 향을 담당하는 아이템입니다. 살짝만 넣어도 맛이 달라져요. 다만 의외로 팍팍 줄지는 않는 조미료이므로 다짜고짜 큰 병을 사놓으면 처치곤란으로 괴로와질수도...

수많은 마트 참기름 중에 왜 하필 이 제품을 골랐는지 궁금하실 텐데요. 가끔 인터넷 쇼핑몰에 이 제품 할인이 올라올 때마다 사람들이 몇 개씩 쟁여두는 것을 예의주시했던 가뿐. 열심히 이유를 찾다가 알아냈어요. 참깨 100%를 원료로 짜내서 고소하면서 감칠맛이 진한 것이었죠. 

대부분의 마트 참기름은 참깨 대신 가루 상태의 볶음참깨분을 원료로 쓰는데요. 그래서 이 제품보다 가격은 저렴한 대신 향이 약하다는게 중론이에요. 

육수를 내기 귀찮을 때 가뿐이가 쓰는 치트키입니다. 카레, 떡국, 수프, 볶음밥 등 고기가 들어가야 맛있는 요리를 만들고 싶은데 냉장고에 고기가 없을 경우! 진한 육수가 필요한데 몇 시간 동안 끓이기 싫을 경우! 이럴 때 치킨 스톡을 사용하죠. 성분을 보면 닭고기 추출물, 설탕, 소금, 그리고 글루타민산나트륨으로 구성되어 있어요. 찾아보니 꼬꼬면의 스프에도 치킨 스톡 분말이 들어있네요. 가뿐이는 요즘 툭툭 썬 대파랑 소시지에 물을 붓고 치킨 스톡 하나만 넣어 스튜를 끓이곤 하는데, 따끈하니 먹기 좋아요.

사진처럼 고체 상태 큐브 타입도 있고 가루 타입, 액상 타입도 있으니 쓰기 편한 것을 고르면 되어요.

마트 즉석국 코너에서 쉽게 찾아볼 수 있는 사골 곰탕팩이에요. 다양한 브랜드에서 나와 선택의 폭도 넓죠. 그대로 데워서 대파만 송송 썰어 넣고 사골 곰탕으로 먹어도 되지만, 사실 이 아이템은 육수 밑국물로 쓰기에 그만입니다. 떡국, 미역국, 만두국, 김치찌개, 국수, 부대찌개를 만들 때 사골 곰탕 한 팩을 뜯어 쓰면 편해요. 

요리 고수들은 이걸로 어복쟁반, 돼지국밥까지 만든다 하네요. 물론 가뿐이는 해본 적 없습니다...😴

   

모든 음식을 중국풍으로 마무리해주는 강력한 아이템이에요. 고추기름 속에 땅콩 같은 내용물이 들어있는데, 맵기만 한 것이 아니라 중국풍 향신료 냄새가 가득하답니다. 

라면 끓일 때 반 스푼 넣으면 마라맛 라면으로 변신해요. 다른 분들은 만두 찍어먹기도 하고 밥을 비벼먹는다고도 하네요. 마라탕 밀키트를 샀는데 특유의 맛이 안 난다? 그럴 때 이걸 좀 넣으면 멀쩡해져요. 얼얼한 마라맛을 좋아한다면 산초열매 향이 나는 칠리오일 화조유도 함께 비축해보세요. 가뿐이는 둘다 가지고 있음!

수프, 파스타, 샐러드, 피자, 샌드위치, 커리 등에 솔솔 뿌리면 허브 향을 더할 수 있고 게다가 허브 가루 때문에 비주얼도 먹음직하게 완성해줘요. 이와 비슷한 제품으로 말린 파슬리가 있는데, 파슬리는 향이 훨씬 약한 대신 가격이 저렴하죠. 

몇 년 전 SNS를 달구었던 바로 그 소스입니다. 일반 초고추장과 다르게 새콤함이 적고 대신 시원한 배 내지 무의 맛이 살짝 감돌아요. 비빔국수 만들 때 넣으면 식당에서 사먹는 비빔국수 스타일로 완성됩니다. 저는 이 비빔장을 회무침에 쓰는데요, 전어나 도다리회를 사다가 상추랑 청양고추 썰어서 더하고 그 위에 이 소스를 뿌려 섞어 먹으면 맛나요. 

한참 인기있을 때는 마트에서 자주 품절되어 구하기 어려웠지만 지금은 쉽게 살 수 있어요. 마트에서 아주 가끔씩 1+1을 합니다.

네, 고기집에서 양파 절임과 함께 나오는 간장 소스는 십중팔구 이것일 가능성이 있어요. 정육점에서 고기를 사면 서비스로 주는 소포장 소스도 아마 이거였을 거예요. 달착지근한 감칠맛인데, 간장과 설탕을 섞어 이 맛을 재현해 보려던 사람들이 수없이 실패했다는 증언이 전해 내려와요. 고기를 구워 찍어 먹으면 '단골 고깃집의 그 맛'이 납니다. 샐러드 드레싱으로 써도 좋고 회 찍어 먹어도 맛나요. 

재미있게도 대용량과 소포장의 가격 차이가 엄청나요. 온라인몰에서 가격을 따져보다 보면 생수병 만한(?) 대용량을 잘못 살 수 있으니 용량 체크 필수입니다. 제가 바로 그 대용량 제품 산 사람입니다.😕