👀 요점 맛보기!

1. 인건비 걱정하시는 사장님 주목! 로봇 도입이 해결책이 될 수 있습니다. 

2. 주목해야 할 외식업 분야의 다양한 로봇 종류를 소개해 드릴게요.

3. 소상공인들의 디지털 전환을 돕는 정부 지원 소식도 함께 알아보시죠!

🧐 국내 외식업계 로봇 산업 현황

국내 서빙 로봇 1만 대 시대가 열렸습니다. 서빙 로봇을 처음 도입했던 2019년 이후로 약 3년 만에 100배 가까운 성장을 기록했는데요. 외식업계의 로봇 도입률은 해를 거듭할수록 가파르게 상승하고 있습니다. 로봇 도입의 속도가 빠른 이유 중 하나는 바로 구인난 때문입니다. 치솟는 인건비도 상점주 입장에선 부담이지만 노동 강도가 높아 어렵게 인력을 구해도 빨리 일을 그만두는 경우가 많은데요. 매장에서 로봇을 도입하면 로봇이 단순 반복 업무를 대신하면서 업무 부담을 덜어 줄뿐 아니라, 직원이 고객 응대나 복잡한 업무에 더 집중할 수 있도록 도와준다는 장점이 있습니다. 이렇게 매장에 큰 힘이 되고 있는 로봇들의 종류는 차츰 다양해지고 그 영역을 점점 넓혀 가고 있습니다. 

✨ 실시간 최적화 경로를 탐색하여 자율주행까지 

☕ 무인 카페, 로봇 바리스타 하나면 끝!

로봇이 커피를 만드는 일은 더 이상 놀랄 일이 아니지만, 올해 SKT와 두산로보틱스가 합작하여 출시한 커피 로봇 서비스인 ‘AI바리스타로봇’은 기존 커피 로봇의 기능을 놀라울 정도로 업그레이드하는 데 성공했다는 평가를 듣고 있습니다. AI바리스타봇은 무인 카페에 최적화된 로봇 서비스로, 기본적인 커피 메뉴 외에도 20가지의 음료를 제조할 수 있는데요. AI와 빅데이터 기술을 적용하여 매출 현황, 원재료 소모, 기기 상태 등 다양한 정보도 실시간으로 점주에게 전달합니다. 또한 고객의 취향에 따라 커피맛을 맞춤형으로 추출하는 것이 가능하며, 업계 최초로 음료의 뚜껑을 닫아서 제공하는 기능도 도입했습니다. 무인 매장에 필수적인 CCTV 보안 기능도 추가 할 수 있어 무인 카페 매장 운영에 최적화된 로봇입니다.

🍔 국내 최초 햄버거 패티 굽는 AI 로봇

대표적인 패스트푸드인 햄버거는 패티만 구워 만들면 되지 않나 생각하기 쉽지만, 실상은 햄버거만큼 만들기 까다로운 음식도 없습니다. 보통 최상의 맛을 일정하게 구워낼 수 있도록 직원을 교육하는 데만 1년 이상의 시간이 걸린다고 하는데요. 뜨거운 철판 앞에서 수백 개의 패티를 일정한 퀄리티로 굽는 일은 여간 쉬운 일이 아닙니다. '알파 그릴'은 그런 불편한 점을 해소하기 위해 탄생했습니다. 시간당 무려 200개의 패티를 조리할 수 있고 비전센서를 이용하여 패티의 모양, 굽기 정도를 일정하게 유지합니다. 조리시간도 상당히 단축할 수 있는데요. 패티 하나를 굽는 데 5분 이상 걸리던 시간을 단 55초로 줄여 완성할 수 있다고 합니다. 제작사인 에니아이 측은 햄버거 전체 조리 과정을 자동화하는 '알파 키친'도 준비중이라고 합니다. 향후 햄버거에 본고장인 미국 시장 진출을 도전한다고 하니 기대해 볼 만 하겠습니다. 

📢 소상공인 서빙로봇 도입 정부 지원 소식