🥂 직장인의 나이트캡, 양재 <티앤프루프>

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86th shot

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오늘의 에디터 | 청하 @melikeb1ue

낮에는 기획하고, 밤에는 글을 씁니다.

일하고 마시는 술이 제일 맛있습니다.

애매한 수요일 저녁,

무엇을 마시면 좋을까

유명한 자기계발서 저자들은 ‘하루를 기분 좋게 마무리하는 루틴’으로 ‘미지근한 물 한 잔’을 추천한다. 어림도 없지, 이것만으로는 퇴근 후의 영혼을 달래기엔 부족하다. 12시간 노동 끝에 마주한 보상을 꿀-꺽 하나로 끝내버리고 싶지는 않달까.

그래서 오늘도 나이트캡 한 잔을 찾는다. 하루를 매듭짓는 행위인 만큼 모나거나 모자람 없이 잘 정제된 맛으로 마셔주는 것이 좋다. 오늘은 어떤 술을 마실지 고민하다가, 내뱉고 싶은 여러 의성어를 떠올린다.

맥주의 ‘캬아-’ 너무 가볍다.

소주의 ‘크으-’ 이건 애달프다.

와인의 ‘으음-’ 맛을 놓치지 않기 위해 혀가 바쁠 것 같다.

차라리 ‘우와-’를 선택한다. 전문가의 정성이 듬뿍 들어가 먹자마자 맛있다- 가 자동으로 튀어나오는, 그래서 오늘의 노곤함을 모두 잊게 만드는 마법 같은 맛이면 더욱 좋겠다.

마침 그런 술을 파는 곳이 있다.

디아지오 월드 클래스 우승자이자, 르챔버의 박성민 바텐더 분이 차린 티앤프루프. 양재천 카페거리에서 무려 4년 동안 혼술의 성지로 사랑을 받고 있다. 주변에 아무리 봐도 회사 건물들이 보이지 않는데, 도곡동 회사원들의 단골바로 소문난 곳이다. 에디터의 호기심을 풀어보러 함께 들어가 보자.

어둑한 분위기의 실내에 ㄱ자형 바 테이블, 그리고 8인은 족히 앉을 수 있는 다인용 긴 테이블이 비치되어 있다. 달빛 가득한 조명이 바의 분위기를 차분히 밝혀준다. 사장님의 화려한 경력만큼이나 바 내부에는 족히 수백 병은 되어 보이는 술병들이 전시되어 있었다.

메인 메뉴는 티를 베이스로 하는 시그니처 칵테일, 그리고 위스키. (그외 맥주, 샴페인, 데킬라, 럼 등이 있다.) 메뉴판에 없는 칵테일도 요청하는 즉시 만들어주신다. 여러 잔을 동시에 맛볼 수 있는 위스키 테이스팅 코스도 준비되어 있다. (글렌모렌지 라인업, 아드벡 라인업)

그 뿐만인가, 이곳은 오켄토션에 인퓨징한 야관문주 등, 이색적인 술들이 당신을 기다리고 있다. 우선 티 칵테일부터 먼저 맛보자.

🥂 sencha tonic

🥂 가격 : 25,000원

: 센차, 드라이 진, 레몬, 토닉 워터

가볍게 마시려고 주문했으나 결코 가볍지 않다. 비주얼부터 향과 맛까지 전혀 첫 잔용 칵테일이라는 생각이 들지 않을 만큼 섬세하다. 교토에서 120년간 운영된 찻집에서 직접 공수해 온 어린 찻잎을 진에 인퓨징*했다. 진 특유의 오이향은 은은한 차 향에 가려진다.

엽록소를 제거해 특수처리된 잎이 탄산감을 부드럽게 만든다. 그 덕에 아주 약한 탄산감이 혀를 기분 좋게 간질거린다. 집에서 타먹는 진토닉 레시피가 질린다면 이곳에서 고급스러운 맛을 반드시 맛보시길.

*인퓨징 : 술에 부재료의 맛과 향을 입히기 위한 일련의 과정. 주로 증류주에 차를 인퓨징한다

🥂 Always bee my baby

🥂 가격 : 29,000원

: 허니 캐모마일 인퓨즈드 데킬라, 자몽, 라임, 오렌지 맛 워터

이렇게 작고 앙증맞은 칵테일 글라스라니. 심지어 이름마저 위트가 넘친다. 어떻게 마실까 하고 궁금했는데, 알고보니 날개 부분을 열고 몸에 빨대를 꽂아 마시는 방법이었다. 음용방법 마저 옹골차게 깜찍하다.

향긋한 자몽, 꿀 향에 이끌려 한 모금을 맛보았다. 상큼한 자몽 주스를 마신 뒤 캐모마일 향수를 한번 칙 뿌려준 기분이다. 혀끝에 남는 달콤하고 진득한 향이 정말 중독적이다. 칵테일을 그렇게 빨리 마셔본 것은 처음이었다. 데킬라의 역할은 도수를 잡아주고, 달콤한 부재료를 뒷받침해주는 정도로 마무리된다.

🥂 티앤프루프 5주년 기념 글렌알라키

🥂 가격 : 45,000원

티앤프루프에서는 매년 기념일을 맞이하여 프라이빗 캐스크의 술을 선보인다. 이번 5주년을 기념하여 맛본 술은 바로 글렌알라키 15년이다. 2007년 증류된 원액을 페드로 히메네즈 쉐리 혹스헤드*에 숙성시킨 후, 올해 6월 딱 358병만 생산했다고 한다.

윌리웡카의 초콜릿 공장에 온 듯 강한 카카오 향이 난다. 시중의 글렌알라키 15년에 비해 좀더 진한 달콤함이 느껴지고, 60도라는 도수가 무색할 정도로 실키하게 넘어간다. 목넘김 이후에 쉐리의 향이 식도를 장악한다. 계속 마시다 보면 단맛에 약간 물릴 수 있다.

*혹스헤드 : 250L 오크통을 지칭하는 단어

🥂 엔젤스 엔비 포트 캐스크 피니시

에디터가 방문한 당일, 바에는 특별한 손님이 계셨다. 이번 엔젤스 엔비 포트 캐스크를 한국에 들여오신 대표님이신데, 감사하게도 이 위스키를 한 잔씩 돌리셔서 맛볼 수 있었다.

위스키를 숙성할 때 증발하는 원액을 ‘천사의 몫’ Angel’s Share 이라 칭한다. 그런데 그 양이 너무나 적어 자애로울 것만 같은 천사들이 왜 자기들조차 조금밖에 맛보지 못하냐며 질투를 한 위스키가 바로 엔젤스엔비 이다.

일반적인 버번 위스키의 바닐라 향은 그대로 느껴진다. 다만 기대하던 피니쉬와는 조금 다르다. 피니쉬가 매우 부드러웠기에, 버번 특유의 거친 맛을 싫어하는 애주가들에게 권할 만한 위스키였다.

오늘도 티앤프루프에서의 마법같은 시간이 끝났다. 티 칵테일이 주는 매력과 이곳에서만 맛볼 수 있는 맛있는 위스키들이 영혼까지 도파민으로 물들여주었다.

이제 자기 전 물 한 잔이면 충분하다던, 자기계발의 구루들에게 조금은 발칙하게 말해주고 싶다.

‘하루를 기분좋게 마무리하는 루틴’에는 역시, 술 만한 것이 없다고.

🔗 INFO

ᑯ 서울 강남구 양재천로 181
ᑯ 영업시간
월-목 17:00 - 02:00
금 17:00 - 03:00
토 15:00 - 03:00
일 15:00 - 00:00

🔗 SAVE LINK

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Drinkit Road | <티앤프루프> 방문 전 추천코스

CAFE & SHOP

☕ 심재 도곡

: 포근한 공간 속 크림커피 한 잔

🥂 솔레라 바틀샵

: 티앤푸르프의 캐주얼 바틀샵

FOOD

🍽️ 우오보

: 와인과 함께 즐기는 생면 파스타바

🍽️ 덴키 도곡본점

: 진한 풍미의 이에케라멘 맛집

daily Drinkit | 드링커의 술 일상

"티앤프루프처럼 칵테일의 향에 집중하는 바들이 정말 많아요. 그 중에서도 바 제라늄은 그동안 소개했던 바 티센트, 앱앤플로우와 같은 계열의 바인데요, 향을 입힌 돌로 자신만의 칵테일 취향을 찾는 재미가 있답니다!" by @melikeb1ue

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