1. 조사료에 피는 곰팡이의 종류
2. 몰려오는 대체식품, 축산업이 해야 할 일은?
3. 송아지 탈수 대처 A to Z

풀사료를 너무 습한 상태로 말거나, 밭에 너무 오래 널어두거나, 그늘지고 습한 환경에서 보관하면 곰팡이가 생길 수 있죠. 또 수확할 때 흙이 너무 많이 묻었거나 이미 식물성 곰팡이 질병이 있었다면 저장 중에 곰팡이 포자가 생길 수 있어요. 포자나 곰팡이는 습한 조건만 갖춰지면 1~3일 안에 빠르게 퍼지거든요.

종류에 따라 다르겠지만, 기본적으로 곰팡이가 핀 조사료는 급여하면 안 돼요. 일부 곰팡이는 해로운 곰팡이독소(Mycotoxin)를 만들어 가축에게 수태율 저하, 음수량 증가, 사료 거부, 불량한 피모, 무기력, 신장 및 간 기능 저하, 호흡기 문제, 설사 등을 일으키거든요. 반추동물은 반추위에서 일부 곰팡이독소가 분해되기도 하지만, 임신 중인 가축에게는 유사산이나 호흡기 질환을 일으키는 아스퍼질루스증(Aspergillosis)을 유발할 수 있어요. 착유하는 젖소는 우유에 곰팡이독소가 포함될 수 있어 곰팡이가 핀 조사료를 절대 급여해선 안 되고요. 곰팡이 핀 조사료는 임신우나 어린 송아지들에게 특히 치명적일 수 있어요.

축산물 대체식품 시장은 식량문제, 채식주의, 종교, 환경문제 등의 이유로 빠르게 성장하고 있죠. 여러 글로벌 시장조사기관의 전망으로는 2035년 축산물 시장에서 대체식품의 비중이 약 10~15% 수준까지 올라올 것이라고 하는데요. 그렇다면 축산업계는 어떤 영향을 받을지, 한국농촌경제연구원에서의 대체식품 시장 변화에 따른 축산업의 대응 과제 연구 결과를 함께 살펴볼게요. 무려 360페이지에 달하는 보고서라 쪼니가 핵심만 뽑아봤어요.

축산물 대체식품에는 배양육, 식물성 고기, 식용곤충 등이 있어요. 소비자 조사 결과 배양육과 식용곤충식품의 인지도는 낮았지만, 식물성 고기(콩고기 등)의 인지도는 비교적 높았다고 해요. 소비자들은 대체식품이 일반 축산물로 둔갑 판매하는 것을 우려했지만, 대체식품 기술 개발을 강화하고 다양한 제품을 출시하면 좋겠다는 의견을 가지고 있었고요. 실제로 한 대형마트에서 식물성 대체식품을 육류 코너에서 판매해 논란이 있었던 적도 있었죠.

소비자들이 다양한 제품의 육류 대체식품을 바라는 이유는 아마 윤리, 환경 개선, 동물복지 측면에서 대체식품이 우수하다고 생각했기 때문인 것으로 보여요. 실제로도 이 부분을 긍정적으로 평가하기도 했고요. 반면 가격, 안정성, 신뢰, 맛, 품질, 영양가, 안전 등은 개선이 필요하다는 의견이었어요.

또한 소비자들은 축산업이 단백질을 공급하고, 지역 경제를 활성화하는 것을 긍정적으로 보았고, 온실가스 배출이나 악취 등은 부정적으로 평가했어요. 전반적으로는 축산업을 긍정적으로 평가하는 소비자들이 더 많았지만, 긍정적인 부분은 더 강화하고, 부정적인 부분은 개선하면 더 좋을 것 같아요.

전문가들은 훗날 배양육 가격이 현재 축산물과 비슷하게 낮아질 수 있을 것으로 보고 있어요. 다만 배양육이 구이용 육류나 부산물을 대체하긴 어려울 것으로 보이며, 주로 가공용 축산물을 중심으로 대체될 것으로 전망된다고. 대체식품 시장 전망을 고려했을 때 2033년쯤 1인당 축산물 소비량은 기존 전망치보다 약 10% 정도 감소할 것으로 보여요.

• 차별화된 축산물 생산 🥩: 대체식품에 비해 긍정적으로 평가되고 있는 맛, 식품안정성을 강조해요.
  
• 가격 경쟁력 확보 💰: 가격상승은 소비량에 영향을 주기 때문에 사료, 개량, 최적화를 통해 가격 경쟁력을 확보해요.
  
• 부정적 인식 완화 🩹: 대체식품 대비 부각되는 온실가스, 축산냄새 문제를 해결해야 해요.
  
• 긍정적 기능 강화 💕: 농촌지역에 대한 기여, 경제 활성화 같은 긍정적인 점을 강조해요.
  
• 배양육 규정 정비 및 상생방안 모색 🔍

• 세균: 2주령 미만 어린 송아지에게는 대장균, 살모넬라 등 세균 감염이 생길 수 있어요. (살모넬라는 큰 소에도 감염되기도 해요)
• 바이러스: 특히 1~3주령 송아지가 로타바이러스, 코로나바이러스 등에 취약해요.
• 기생충: 어린 송아지에게는 콕시디아(Coccidia)나 크립토스포리디움(Cryptosporidium) 감염이 설사를 유발할 수 있어요.

예를 들어 50kg 송아지의 수분이 8% 부족하다면, 50kg × 0.08 = 4kg(또는 4L)을 2로 나누어 하루 2L의 전해질을 우유 급여 외에 따로 보충해줘야 해요. 여름철 기온이 32℃ 이상이면 50%를, 38℃ 이상이면 100%를 추가로 보충해요. 만약 기온이 35℃라면 3L, 39℃라면 4L의 전해질이 추가로 필요하겠죠? 전해질 급여 방법이 궁금하신 분들은 지난 뉴소레터도 참고해주세요.

어린 송아지는 특히 설사에 취약해요. 설사가 시작되면 장에서 수분 흡수가 어려워지고, 장은 어떻게든 수분을 흡수하기 위해 체내 수분을 끌어가기 때문에 체액의 균형이 무너질 수 있거든요. 고형사료에 익숙하지 않은 송아지들은 소화기관 발달이 덜 돼서 큰 소에 비해 설사 확률이 더 높기도 하고요. 설사는 수분 손실뿐만 아니라 다른 영양분 흡수도 방해하기 때문에 한두 번의 설사라도 주의해야 할 필요가 있어요. 

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