아아 오래 기다리셨습니다. 방구석 여행기 이번 도착지는 일본. 일본입니다. 

이번 여행지의 핸들은 최근 연달아 드라마를 봤던 일본으로 틀어보았습니다. 

최근 일본 드라마를 3-4개 연달아봤어요. 시작은 <도망치는 건 부끄럽지만 도움이 된다.>라는 드라마였어요. 입주 가사 도우미라는 고용관계를 맺은 두 남녀가 계약 결혼을 하고 같이 지내는 동안의 이야기를 담은 드라마로 한국의 <이번 생은 처음이라>라는 드라마와 비슷한 결을 가진 드라마였어요. 몽글몽글 포근한 분위기이지만, 두 사람 간 관계와 인생살이와 관련된 문제를 풀어가는 방식을 보며 뭔가 따땃한 감동과 깨달음을 얻을 수 있었어요😏

이번에 일본 드라마를 연달아 보며 '일본'이라는 나라에 대해 생각해봤어요. 의도하지는 않았는데, 조금 지치거나 든든하게 챙김을 받고 싶을 때 골랐던 식당이나, 음식들이 대개 일본 가정식 식당이더라고요. 안온한 분위기, 덮밥과 국, 몇가지 반찬들로 이루어진 정갈한 식사들이 꽤 위로가 되었었나봐요. 어렸을 때 봤던 짱구의 얼렁뚱땅하지만 따뜻한 분위기가 영향을 준것일까요? 😆

드라마를 통해 느꼈던 감정들을 이전에는 음식으로 느껴왔다는 걸 인식하고 나니 ‘일본’이란 나라의 음식을 함께 공유해보면 좋을 것 같아 이번 행선지는 ‘일본으로 정해보았습니다.’ 

저는 최근 후자로 바뀌었어요. 시작은 피로감을 덜고 싶어서였어요. 

이건 꼭 해야해와 같은 욕심이 별로 없다보니 온동네 관광객들이 다 선 줄을 3-40분 기다리는 일, 갈 식당 후보지들을 미리 찾아놓고 그 음식점만을 위해 이동하는 일이 피곤하게 느껴지더라고요. 

생각해보면 제게 여행의 목적은 어딘가 평소랑은 다른 곳에 떨어져서, 그 지역에 가있다는 거면 충분했기에 더욱 그런 것 같아요. (못 먹는 음식이나, 싫어하는 것들의 역치가 낮은 좋지좋지 인간이라서 그런 것 같기도 합니다. 일찍부터 부지런히 움직여야 하고, 큰 방향은 꼭 잡혀있어야 하긴 하지만요)

그러한 여행스타일이 본격화된 것은 이번년 초 언니와 함께 간 일본여행이었던 것 같아요. 직접 여행해서 간 첫 해외여행이라 그런지 변수도 많고 피로도도 꽤 쌓여있던 탓에 여행 브이로그를 찾아보며 맛집을 찾는 일이라던가, 이동하는 게 부담스러워졌어요. 그래서 첫째날과 둘째날엔 꼭 가보고 싶었던 관광지는 가보되, 식당은 즉흥적으로 구글맵을 잔뜩 확대해서 근처에 어떤 식당이 있나 보고 리뷰가 나쁘지 않으면 가는 방식을 택했어요. 

- 그 외: 순살 고등어 1쪽, 밥 한 공기, 채 썬 양배추 한 줌(1/16통), 잎 채소

👩‍🍳 만드는 법

[고등어 양념]

1. 고등어 밑간: 해동한 고등어는 맛술 1큰술, 소금, 후추로 밑간을 한 후 10분 가량 재워둡니다.

2. 데리야끼 소스 만들기: 분량의 양념, 물 1/4컵, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술을 잘 섞어둡니다.

3. 고등어 굽기: 밑간을 해둔 고등어는 키친타월로 물기를 제거한 후 껍질이 있는 부분부터 팬에서 노릇노릇하게 구워줍니다. 

4. 고등어 양념하기: 구운 고등어는 키친타월에 올려 기름을 빼주고, 팬에 만들어둔 소스를 넣고 바글바글 끓여줍니다. 소스가 끓으면 구운 고등어를 팬에 다시 넣고 졸여줍니다. 

[플레이팅]

1. 밥 가운데에 데리야끼 소스를 1큰 술을 부어줍니다. 

2. 잎채소와 양배추 -> 고등어 순으로 밥 위에 얹어줍니다. 고등어는 가운데로 오도록 배치하면 완성!

✨팁

- 고등어는 미리 손질된 순살 고등어를 사용해보세요! 손질과 보관에 용이합니다. 자취생 강추! 

- 생선을 살짝 덜 해동된 상태에서 이용하면 모양 잡기 용이합니다. 

- 초록색 잎채소를 같이 곁들인다면 색감이 살아납니다.

- 미역국과 같이 먹으면 최고입니다.