운영관리란 목표를 달성하기 위하여 계획, 실행, 평가, 통제하는 활동이며, 운영관리의 목표는 고객에게 산출물로서 가치를 제공하고, 고객이 만족하는 산출물을 효과적 및 효율적으로 생산하는 것이다.