가정의 달 오월입니다. 아이들의 해맑은 웃음과 부모님의 따뜻한 손을 떠올리며...
DZ News letter Vol. 07

가정의 달, 5월입니다. 아이들의 해맑은 웃음과 부모님의 따뜻한 손을 떠올리며 오늘의 행복이 오래오래 이어지길 소망합니다.  우리가 누리는 이 일상이 다음 세대에게도 당연한 내일이 되기를 바라며... 대종자임스는 작지만 의미 있는 변화를 꾸준하게 실현해 가겠습니다.  
다음 세대를 위한 오늘의 선택!   생명과 자연을 이어가는 우리의 실천!  대종과 함께 해 보시겠습니까? 

대종뉴스 🌐

1️⃣ 효소 기반 단백질 가수분해 솔루션인  eHVP 자료를 준비했습니다.  기존의 산 처리 HVP나 이스트 추출물 대비 안전성, 기능성, 풍미 측면에서 차별화된 특장점을 간결하게 정리하였습니다. 
eHVP 효소 솔루션을 통해 고품질과 경제성,  친환경까지 모두 잡아보세요. 
신청하시는 모든 분들에게 eHVP PDF  자료를 보내드립니다.
2️⃣ 대종자임스 홈페이지에 영상 자료실을 오픈하였습니다.  산업현장에서 효소가 어떻게 작용하고 활용되는지를 시각적으로 확인할 수 있는 효소 응용 실험 영상입니다.   이번 달은 세제 관련 자료로 연구개발팀, 제품기획자, 기술영업 담당자에게 새로운 아이디어를 제공합니다.
지금 바로 효소솔루션의 실제 적용 사례를 확인해보세요! 
물속에서 자라는 작은 조류가 인류의 미래를 바꿀 수 있다면, 믿으시겠습니까?
그 미세한 생명체는 지금, 연료를 만들고, 단백질을 대체하며, 심지어 오염을 정화하는 데까지 활용되고 있습니다.
이번 전문칼럼은 “식물이 우리에게 가르쳐 줄 수 있는 것” 이라는 주제로, 조류와  식물이 지닌 생명공학적 가능성과 지속가능한 바이오솔루션의 세계를 소개합니다. 조류의 광합성 능력과 생물자극제의 개념을 중심으로, 어떻게 식물과 미생물의 힘이 기후 변화, 토양 황폐화, 에너지 고갈이라는 인류의 위기에 대응할 수 있을지를 풀어냅니다.

이번 칼럼을 통해 우리는 작디작은 생명체들이 어떻게 바이오 연료, 기능성 식품,  생분해 플라스틱, 심지어 의약품 생산까지 연결될 수 있는지를 확인하게 됩니다.      또한, 비료와 살충제 사용을 줄이며 작물의 회복력을 높이는 생물자극제(Biostimulant) 기술의 원리와 가능성도  확인하게 됩니다.  
식물이 단순히 우리 식탁에 오르기 위한 존재가 아니라, 미래 기술의 열쇠가 될 수 있다는 사실.  그 잠재력은 아직 시작에 불과합니다.

생명공학의 미래를, 자연으로부터 배운다면 우리에게 어떤 일이 가능할까요?

호기심이 생기셨다면, 지금 바로 아래를 클릭하세요. 
글로벌 시장조사 전문기관 Technavio는 2025년 1월, 식품 효소 시장에 대한 보고서를 발표하며, 효소 기반 기술이 향후 식품 산업의 핵심이 될 것임을 시사했습니다.  해당 보고서에서 글로벌 식품 효소(Food Enzymes) 시장은 2025년부터 2029년까지 약 10억 3,690만  달러 규모로 성장할 것으로 전망되며, 이 기간 동안 연평균 성장률(CAGR)은 6.4%에 이를 것으로 예측되었습니다

그 중에서도 eHVP(Enzymatic Hydrolyzed Vegetable Protein), 즉 효소를 활용해 식물성 단백질을 가공하는 방식은 단백질 자원을 더 효율적이고 건강하게 활용하는 솔루션으로 주목받고 있습니다.  기존의 aHVP(Acid Hydrolyzed Vegetable Protein)는 고온, 고압, 강산 조건에서 단백질을 분해하여 감칠맛을 내지만, 3-MCPD와 같은 유해 부산물이 발생하거나 염도가 높아지는 문제로 제한이 있었습니다. 이에 비해 eHVP는 효소를 이용한 자연친화적인 방식으로 맛, 영양, 안전성, 환경까지 함께 고려한 가공법입니다.
 
단백질을 부드럽게 풀어내는 기술, 효소

단백질을 더 부드럽고, 더 맛있고, 더 소화 잘 되게 만드는 비밀은 바로 ‘효소’입니다. 마치 열쇠가 문을 열듯, 효소는 단백질을 잘게 풀어 우리 몸이 더 쉽게 받아들이도록 도와줍니다. 최근에는 이러한 효소를 식물성 단백질 가공에 활용해, 감칠맛과 영양, 그리고 클린라벨까지 만족시키는 제품이 늘어나고 있습니다.
이러한 기술을 상업적으로 실현한 사례가 바로 eHVP 공정입니다. 

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