✔ 미국 내 디젤(경유) 가격이 갤런당 5달러를 넘어서면서, 신선식품 유통업체들이 유류 할증료를 줄줄이 추가 부과 중
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• 이란 전쟁 이후 미국 평균 디젤 가격은 약 45% 올랐고, 연료비가 10% 오를 때마다 식료품 가격은 2~3% 추가 상승하는 구조
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• 미국 농산물의 83%, 유제품·과일·채소의 92%가 트럭으로 운송되는 만큼, 연료비 충격이 식품 전체 공급망에 전방위적으로 퍼지는 중

✔ 식품·외식업계 전반에서 스타 셰프를 전면에 내세운 마케팅이 확산되며, 셰프가 브랜드 핵심 자산으로 부상 중
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• 한돈자조금은 안성재 셰프를 홍보대사로, 농심은 58년 경력의 중식 대가 후덕죽 셰프와 ‘라초 짜파게티’ 공동 개발, 쉐이크쉑은 미쉐린 셰프 손종원과 한국 진출 10주년 협업 프로젝트 진행
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• 넷플릭스 ‘흑백요리사’ 이후 셰프들의 대중적 인지도가 높아지면서, ‘누가 만들었는가’를 중시하는 소비자 트렌드와 맞물려 셰프 IP 활용이 더욱 가속화되는 중

✔ 저당·단백질·케어푸드 시장이 올해 4조 3,790억 원 규모로 성장할 전망, 2022년 대비 불과 3년 만에 약 2.4배 급성장
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• CJ제일제당·현대그린푸드·대상 청정원·매일유업·오리온 등 주요 식품사들이 앞다퉈 저당·고단백·케어푸드 신제품을 쏟아내는 중
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• 현대그린푸드는 오프라인 매장에 체성분·노화도 측정기까지 도입하며, 단순 식품 판매를 넘어 ‘건강관리 서비스’로 영역 확장 중

✔ 세븐일레븐의 올해 1~3월 즉석식품 매출이 전년 대비 33% 급증
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• 4월 한 달간 40여 종 즉석식품 봄맞이 할인전을 진행 중이며, 즉석 스무디는 출시 2주 만에 점포당 하루 평균 70잔 판매를 기록했다고
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• 고물가 속 가성비 수요 확대와 봄 나들이 시즌이 맞물리며, 편의점이 단순 간식 구매처를 넘어 실질적인 외식 대안으로 자리잡는 중

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🧑🏻💬많은 분들이 ‘두바이 디저트-우베’라고 말하지만, 사실 제 관점에서는 ‘건강과 무관하게 맛과 식감으로 트렌드를 가져갔다는 점’에서 두쫀쿠 다음이 버터떡, 그리고 ‘건강과 색감으로 트렌드를 가져간다는 점’에서 말차 다음 우베가 왔다고 생각해요. 결이 좀 다르다고 해야할까요...? 사실 해외에서도 핫해진지 얼마 안되어 빨리 이렇게 한국에 나올지 몰랐는데 이제 확실히 한국도 해외 트렌드를 가져오는 게 굉장히 빨라진 느낌! 프랜차이즈 외에도 ‘퀸즈베리도넛하우스’, ‘크레몽’ 등 로컬 맛집들에서도 색감+맛까지 잡은 우베 메뉴들이 등장하기 시작했으니 다들 주목하시라구요👀

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